Il vaporetto alla vaniglia fatto in casa è una bevanda incredibilmente confortante. Latte caldo e soffice con un tocco di cannella e sciroppo d’acero – una bevanda riscaldante semplice, deliziosa e degna dell’inverno sia per i bambini che per gli adulti!
- Impara come schiumare il latte a casa senza alcun gadget di fantasia, per fare questa deliziosa vaniglia a vapore!
- Ingredienti di cui hai bisogno per fare la vaporiera alla vaniglia
- Come fare la schiuma nella vaporiera alla vaniglia fatta in casa
- Come fare una vaporiera alla vaniglia
- Schiuma con un barattolo
- Schiuma con una pressa francese
- Bacchetta per la schiuma e aeroccino
- Sostituzioni degli ingredienti
- Altre aggiunte alla tua vaporiera alla vaniglia
- Note finali
- Ricetta del vapore alla vaniglia fatta in casa
- Ingredienti:
- Vaporiera alla vaniglia
- Optional toppings
- Istruzioni:
- Vaporiera alla vaniglia
- Tappe
- Suggerimenti &Trucchi
- Nota sul latte
- Nota sull’uso di una pressa francese
- Informazioni nutrizionali:
Impara come schiumare il latte a casa senza alcun gadget di fantasia, per fare questa deliziosa vaniglia a vapore!
Quando lavoravo come barista durante l’università, la bevanda meno complicata che dovevo fare era un “fluffy” (chiamato anche babyccino).
Era una bevanda fatta per i bambini che erano troppo piccoli per il caffè, ma volevano comunque l'”esperienza del caffè” con la loro famiglia. Si trattava semplicemente di latte cotto a vapore, con una spolverata di cannella o di cioccolato caldo in polvere sopra, e sormontato da un marshmallow che addolciva la bevanda mentre si scioglieva.
Un vaporizzatore alla vaniglia è il cugino leggermente sofisticato del babyccino. Un babyccino aromatizzato con sciroppo di vaniglia. Ma a me piace che il mio steamer alla vaniglia fatto in casa abbia ancora più sapore!
Ingredienti di cui hai bisogno per fare la vaporiera alla vaniglia
Ti servono solo quattro ingredienti.
- Latte
- Vaniglia
- Bastoncino di cannella o cannella macinata
- Solo un tocco di sciroppo d’acero per addolcire il latte (puoi anche usare zucchero o miele).
Come fare la schiuma nella vaporiera alla vaniglia fatta in casa
Ovviamente non tutti avranno una macchina da caffè con una lancia per il vapore del latte. MA, ci sono alcuni modi per creare quella bella schiuma senza una costosa macchina da caffè.
- Un mason jar (e preferibilmente una frusta a sfera) – opzione meno costosa
- Pressa francese
- Bacchetta per schiumare
- Una tazza per schiumare il latte come un aeroccino – opzione più costosa
Puoi fare questo vapore usando uno di questi metodi.
Come fare una vaporiera alla vaniglia
Non potrebbe essere più facile!
Metti il latte, lo sciroppo d’acero e una stecca di cannella in una casseruola. In alternativa, puoi scaldare la miscela anche nel microonde (in un contenitore adatto al microonde).
Calda la miscela di latte lentamente a fuoco medio-basso (non alto). Questo permette alla cannella di infondersi bene nel latte. Se usate la cannella macinata, il sapore si infonderà più velocemente.
Quando il latte è fumante (non più di 180 F), è pronto. Ora la tua vaporiera alla vaniglia è pronta per essere schiumata.
Schiuma con un barattolo
Rimuovi la stecca di cannella e aggiungi della vaniglia al latte. Versare il latte in un barattolo con un coperchio ermetico (come un mason jar). Agitare vigorosamente per creare un po’ di schiuma.
Con un barattolo, le bolle di schiuma saranno grandi e scompariranno rapidamente. Quindi, non appena hai abbastanza schiuma, versala rapidamente in bicchieri da portata o tazze. Servire la vaporiera alla vaniglia con una spolverata extra di cannella.
Schiuma con una pressa francese
Per quanto riguarda le opzioni più economiche, questo è il mio modo preferito per creare schiuma nel mio latte. Ho fatto molto affidamento sulla mia pressa francese per creare latte spumoso al vapore e latte art quando non avevo una macchina per l’espresso. Quindi è perfetto per fare questa vaporiera alla vaniglia fatta in casa.
Metti il latte caldo nella pressa francese dopo aver rimosso la stecca di cannella e aggiunto la vaniglia.
Poi premi il pistone, tenendolo appena sotto la superficie del latte. Poi, muovi vigorosamente lo stantuffo su e giù, tenendolo appena sopra e sotto la superficie del latte. Vedrai il latte schiumare BELLISSIMO davanti ai tuoi occhi!
Guarda l’immagine qui sotto e confrontala con quella sopra. Tutto quel bianco in più in cima è 100% schiuma.
Una volta formata la schiuma, fai roteare la pressa francese per mescolare leggermente il latte e lo strato di schiuma, e versalo nei bicchieri di servizio. Fai attenzione a non versare tutta la schiuma nel primo bicchiere.
Bacchetta per la schiuma e aeroccino
Puoi usare anche questi due aggeggi per creare la schiuma di latte. Il metodo è abbastanza auto esplicativo per entrambi questi strumenti, in quanto sono dotati di un manuale di istruzioni. Quindi non entrerò nei dettagli qui.
Sostituzioni degli ingredienti
Si può anche fare una deliziosa vaporiera vegana alla vaniglia a casa, se si vuole.
Vaporetto vegano fatto in casa alla vaniglia – Sostituire il latte con un latte vegetale di qualità da barista. Io amo usare il latte d’avena del barista. Infatti, faccio questa vaporiera alla vaniglia molto più spesso con il latte d’avena che con il latte normale.
Sostituzione dello sciroppo d’acero – Se si preferisce, si può omettere completamente il dolcificante. A me piace che il mio steamer sia appena un po’ dolce, quindi di solito non aggiungo molto sciroppo d’acero. Ma si può anche aggiungere miele, zucchero, o anche sostituti dello zucchero per soddisfare le vostre preferenze.
Bastoncino di cannella – Si può usare anche la cannella macinata. Puoi anche usare la cannella di Ceylon per un sapore più floreale e terroso.
Estratto di vaniglia – Un ingrediente fondamentale per una vaporiera alla vaniglia, ovviamente. Ho usato la pasta di bacche di vaniglia in questo post, ma puoi usare anche l’estratto di vaniglia. Se hai solo vaniglia d’imitazione, usane meno. L’essenza di vaniglia d’imitazione tende ad essere amara in grandi quantità.
Puoi anche usare i semi di vaniglia freschi, o solo la buccia del baccello di vaniglia (dopo aver usato il caviale di vaniglia per qualcos’altro).
Altre aggiunte alla tua vaporiera alla vaniglia
La cosa bella di una vaporiera alla vaniglia fatta in casa è che puoi farla tua.
Nutmeg – Aggiungi un po’ di noce moscata per avere più sapore.
Marshmallows – Proprio come i fluffies che facevo io, un marshmallow rende questo steamer alla vaniglia ancora migliore (e più dolce). Puoi usare marshmallows alla vaniglia, o marshmallows al cioccolato, o marshmallows al butterscotch, o anche mini marshmallows.
Crema montata – Speziate la vostra panna montata con un po’ di noce moscata, e coprite la vostra vaporiera alla vaniglia con della panna montata speziata!
Vaporetti alla vaniglia – Per gli adulti, un goccio di bourbon, rum, brandy o whiskey sarebbe un’aggiunta divertente!
Note finali
Sono stato su un calcio di vaniglia vapore ultimamente, ed è stato un drink così confortante durante questi freddi giorni invernali. Soprattutto, senza la ricchezza aggiunta del cioccolato.
E poiché ci sono diverse opzioni per montare il latte senza strumenti costosi, è una bevanda “gourmet” che si può facilmente fare a casa, ogni volta che si vuole. Ed è anche molto adatto ai bambini.
È perfettamente dolce (cioè non troppo dolce), e rinfrescante e calmante. Questa versione fatta in casa ha lo stesso sapore (o meglio) di una soffice e spumosa vaporiera alla vaniglia che si trova nei caffè!
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Ricetta del vapore alla vaniglia fatta in casa
Ingredienti:
Vaporiera alla vaniglia
- ▢ 2 ½ tazze di latte intero o latte d’avena barista / latte di mandorla (vedi nota della ricetta sul latte)
- ▢ 1 stecca di cannella (circa 3 pollici) o ½ cucchiaino scarso di cannella macinata
- ▢ 1 – 2 cucchiai sciroppo d’acero o miele
- ▢ 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Optional toppings
- ▢ Panna montata
- ▢ Noce moscata
- ▢ Marshmallows
Istruzioni:
Vaporiera alla vaniglia
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Porre il latte, la cannella e lo sciroppo d’acero in una casseruola e scaldare lentamente la miscela di latte a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto.
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Calda il latte fino a quando è fumante (circa 170 – 180°F). Non lasciate bollire il latte, in quanto può bruciare il latte, il che renderà il sapore piuttosto sgradevole.
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Rimuovere la stecca di cannella (se usata), e metterla da parte. Non buttarla.
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Mescolare l’estratto di vaniglia.
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Versare il latte in una pressa francese (capacità 1 L – vedi note della ricetta).
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Premere lo stantuffo fino a quando è appena sotto la superficie del latte.
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Poi iniziare a muovere lo stantuffo vigorosamente su e giù, mantenendo lo stantuffo appena sopra e sotto la superficie del latte per tutto il processo. Questo aiuterà a creare una piccola schiuma di latte (microschiuma).
-
Una volta che hai creato abbastanza schiuma, mescola delicatamente il latte all’interno della pressa francese, fino a quando non appare un po’ lucido.
-
Versa il latte in due tazze, dividendo la schiuma il più equamente possibile.
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Dividete in due la stecca di cannella e aggiungetela nelle due tazze (opzionale), o cospargete la superficie con ulteriore cannella macinata (e noce moscata, se vi piace).
Tappe
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Mescolate la noce moscata con della panna da montare e montate fino ad ottenere picchi sodi (ma morbidi). Poi spalmatela sulla superficie dei vostri piroscafi alla vaniglia.
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OPPURE coprite con un marshmallow (o due). Il marshmallow si ammorbidirà e si scioglierà mentre bevete.
Suggerimenti &Trucchi
Nota sul latte
Il latte intero fa la schiuma molto meglio di quello magro. Potete anche usare il latte al 2% se è quello che avete. Ma l’1% o lo 0% di latte grasso non vi darà gli stessi risultati o sapori in questa ricetta. Per un’opzione vegana, il mio go to è il latte d’avena del barista. Puoi anche usare il latte di mandorla di qualità da barista.
Nota sull’uso di una pressa francese
Io uso una pressa francese della capacità di 1 L per fare 2 porzioni. Se hai solo una piccola pressa francese e non vuoi montare due volte, puoi montare solo metà del latte come indicato nella ricetta. Poi dividete il latte rimanente tra le due tazze, e coprite le due tazze equamente con il latte e la schiuma della pressa francese. Si può anche usare un barattolo di vetro con una frusta a sfera e un coperchio. Agitare vigorosamente il latte fino a formare abbastanza schiuma, poi versarlo rapidamente in due tazze e servire.
Informazioni nutrizionali:
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dall’USDA Food Composition Database, quando disponibile, o da altri calcolatori online.”
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