A mai napon David egy őszi és téli csemegét hoz nekünk – sűrű, gazdag spanyol forró csokoládét. Az ő autentikus spanyol forró csokoládé receptje az igazi, és könnyen elkészíthető a hét bármely napján!
A Spanyolországba újonnan érkezőket mindig meglepi a reggeli. Itt nem találsz szalonnát, tojást, palacsintát vagy gofrit. Talán még gabonapelyhet sem találnak!
A legtöbb nap a spanyolok beülnek a helyi kávézóba vagy bárba, és egy egyszerű tostadát majszolnak – egy vagy két szelet rusztikus kenyeret, amelyet bőségesen meglocsolnak olívaolajjal, paradicsommal, sonkával vagy lekvárral megkenve. De különleges napokon (vagy a hét bármelyik napján, amelyik megérdemel egy kis élvezetet) a csokoládé con churros a rendelés.
Bővebben: Tudjon meg mindent a spanyol reggeliről itt
Egy csésze sűrű, forró csokoládé, mellette egy tányér aranyló és ropogós churros. Ez az, amiből az álmok születnek!
Nem egy átlagos forró csokoládé
Mitől olyan különleges a spanyol forró csokoládé?
Először is, ez nem csak egy ital.
Kétségtelen, hogy a kandalló mellett kortyolgathatod a forró csokoládét, és távol tarthatod a telet. De a spanyol forró csokoládé egyben mártogatós szósz is! A churrerías-ban szerte az országban a vendégek szeretettel mártogatják ropogós churrosukat a csokoládéval teli tazákba.
Megtudhatja a receptet: Házi készítésű churros
Mivel a churrosok általában nem készülnek cukorral, a csokoládé megédesíti őket. Karácsonyhoz közeledve a csokoládé remek mártogatós kísérője a buñuelóknak (spanyol fánkok) is.
Azért működik olyan jól mártogatósnak, mert általában sűrűbb, mint a normál forró csokoládé. Az autentikus spanyol forró csokoládé receptek tartalmaznak egy-két csipet kukoricakeményítőt, hogy besűrűsödjön. Ez gazdag és bársonyos textúrát ad az italnak, ami miatt mindig visszatérsz egy újabb kortyért.
Végezetül, a spanyol forró csokoládé rugalmas. Bár megadtam az alapot a hagyományos változathoz, határozottan feldobhatod!
Ha étcsokoládét használsz, az alapital nem túl édes. Édesítheted cukorral, fűszerezheted fahéjjal vagy cayenne-i borssal, vagy bármilyen más variációval, ami eszedbe jut.
Bátran használhatod a receptemet alapként, hogy saját, jellegzetes ízeket fejlessz ki.
A spanyol forró csokoládé receptje
Autentikus spanyol forró csokoládé receptje
Print (images optional) Pin
- ▢ 2 csésze teljes tej
- ▢ 6 oz étcsokoládé
- ▢ 2/3 teáskanál kukoricakeményítő
- ▢ 2 db. teáskanál fehér cukor (opcionális)
- ▢ 1/2 teáskanál cayenne-i bors (opcionális)
Instrukciók
-
A csokoládét félbevágjuk…négyzetekre.
-
A tejet öntsük egy közepes lábasba, és adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Keverjük addig, amíg a kukoricakeményítő feloldódik. Ha édesebb forró csokoládét szeretnél (ha étcsokoládét használsz, akkor a kész ital nem lesz szuperédes), akkor itt az ideje, hogy cukrot adj hozzá. Szerintem 2 teáskanál elég ahhoz, hogy kellemesen édes legyen, de a saját ízlésedhez igazítsd. Keverjük fel, amíg feloldódik.
-
Tegyük a serpenyőt közepes lángra, amíg forrni nem kezd, gyakori kevergetés mellett. Vegyük le a tűzről.
-
Adjuk hozzá a csokoládét a láboshoz, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Ha a tej túl hamar kihűl, tegyük vissza a tűzre. Vigyázzunk, hogy ne tartsuk túl sokáig a tűz fölött, mert a keverék hígulni fog.
-
Ha egy kis fűszert szeretnénk adni a forró csokoládénak, adjuk hozzá a cayenne-i borsot, és keverjük össze.
-
Kóstoljuk meg az édességet és a fűszerességet, és ha szükséges, igazítsuk meg.
-
Töltsd vagy kanalazd azonnal csészékbe, és tálald azonnal (ideális esetben churrosszal!).
Mi a véleményed? Maradsz a klasszikus változatnál, vagy feldobod a tiédet?