*Főzési megjegyzés: A tasso egy cajun sonka, és Louisianán kívül gyakran nehéz beszerezni, de néhány ínyencségboltban vagy postai rendeléssel beszerezhető. Ha nincs, helyettesítheti sózott sertéshússal, pancettával vagy prosciuttóval, de a fűszerezést fel kell turbózni, mivel a tasso nagyon ízletes.
Főzzük meg a grízt a csomagolás utasításai szerint; tegyük félre és tartsuk melegen.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a tassót, és pirítsuk ropogósra. Adjuk hozzá a kockára vágott zöldségeket, és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik. Adjuk hozzá a garnélarákot, és 30-45 másodpercig, vagy amíg rózsaszínű nem lesz. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre. A serpenyőt oltsuk le egy kevés fehérborral. Lassan adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk sűrűsödésig csökkenni. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
Osszuk szét a grízt 2 tányér között. Bélelje ki a tányér szélét garnélarákkal (adagonként 10 garnélarák). Öntsük a mártást a grízre. Díszítsük zöldhagyma tetejével.
Egy nagyszerű esküvői ötlethez használjunk martinis poharakat a garnélarák és gríz tálalásához, alulra a gríz, felülre pedig a garnélarák és a szósz.