Kulhollinen vehnämarjoja on yksi terveellisimmistä tavoista syödä jyviä, mutta harva on kuullut niistä tai edes tietää, miten niitä valmistetaan.
Eivät ne ole aivan kauraa eivätkä siemeniä, joten ne saattavat tuntua aluksi hieman erilaisilta, mutta nämä voimakkaat pienet jyvät sisältävät paljon energiaa ja tärkeitä ravintoaineita. Näissä laulamattomissa superfoodeissa on runsaasti rautaa, proteiinia, kuitua, kaliumia, B1- ja B3-vitamiineja, magnesiumia, fosforia, mangaania, seleeniä ja kuparia, ja ne antavat uskomattoman pitkäkestoista energiaa!
Mitä ovat vehnämarjat?
Vehnämarjat ovat vehnän käsittelemätöntä, täysin jalostamatonta muotoa ennen kuin siitä valmistetaan vehnäjauhoja ja muita viljatuotteita. Sen kokonainen ja muokkaamaton olomuoto vaikuttaa osaltaan sen suureen ravitsemukselliseen tehoon, ja sen käsittelemätön rakenne sopii mainiosti kuitujen lisäämiseksi ruokavalioosi.
Miten vehnämarjoja valmistetaan?
Vehnämarjoista on ensinnäkin tiedettävä, että ne ovat KOVIA, ja ne vaativat huomattavan liottamisen ja kuumentamisen, jotta ne saadaan pehmennetyksi ja ihmisten hampaille maistuviksi. Kuivattujen papujen tapaan vehnänmarjat on huuhdeltava ja liotettava lämpimässä vedessä useita tunteja, ennen kuin ne ovat valmiita syötäväksi, joten varmista, että jätät runsaasti aikaa niiden valmisteluun.
Näin saat vehnänmarjat pehmeiksi ja valmiiksi syötäviksi:
-
Leota niitä yön yli: Yksi suosikkitapoistani valmistaa niitä, koska sinun ei tarvitse vahtia mitään liedellä, lisää vain vehnänmarjoja isoon termospulloon, lisää kiehuvaa vettä (jättäen tilaa niille marjoille, jotka laajenevat), sulje ja anna olla yön yli. Kun heräät, marjat ovat pehmeitä, lämpimiä ja valmiita syötäväksi!
-
Keitä ne. Jos tarvitset vehnämarjoja ja tarvitset niitä nyt, voit keittää ne hellävaraisiksi aivan noin tunnissa liedellä. Lisää vehnänmarjat, vesi ja ripaus suolaa kattilaan ja kiehauta. Laske lämpöä kiehuvaksi, peitä kattila ja anna niiden kiehua noin tunnin ajan tai kunnes ne ovat pehmeitä.
-
Pane ne hidaskeittimeen. Sillä kukapa ei rakastaisi ottaa hitaasti keitettävää keitintä esiin? Lisää vehnänmarjat hitaaseen keittimeen noin kolminkertaisella määrällä vettä tai lientä ja anna niiden kiehua suurimmalla teholla 3-4 tuntia kansi päällä, kunnes ne ovat mukavan pehmeitä.
-
Käytä painekattilaa. Painekattilat ovat täydellisiä vehnänmarjojen keittämiseen kiireessä. Lisää vain marjat keittimeen noin kaksinkertaisen vesimäärän kanssa, lukitse kansi kiinni ja keitä korkealla, kunnes kattila saavuttaa korkean paineen. Laske lämpöä niin paljon kuin voit menettämättä painetta, ja keitä vehnämarjoja vielä 30 minuuttia.
-
Käytä riisikeitintä. Riisinkeittimet ovat toinen helppo tapa keittää vehnänmarjoja ilman kattilan vahtimista. Lisää vain vehnänmarjat kattilaan noin nelinkertainen määrä vettä ja anna painekeittimen tehdä tehtävänsä! Koko prosessi kestää yleensä reilun tunnin, ja marjat pysyvät lämpiminä ja mureina, kun vesi on haihtunut.
Vehnänmarjareseptit
Vaikka monet ihmiset eivät pelleile vehnänmarjojen keittämisen kanssa yksinkertaisesti siksi, etteivät tiedä, miten hemmetissä niitä pitäisi syödä, mutta on olemassa useita tapoja nauttia näistä ravitsevista pienistä jyvistä! Tutustu näihin loistaviin resepteihin ja inspiroidu kokeilemaan vehnänmarjoja tällä viikolla!
Omena-karpalo-vehnänmarjasalaatti
Pane omenoita ja karpaloita melkein mihin tahansa, niin voit laskea minut mukaan. Tässä reseptissä vehnämarjojen superravintoaineet yhdistyvät vaahterasiirappiin, omenoihin, kuivattuihin karpaloihin ja pekaanipähkinöihin, ja tuloksena on helppo tee-se-itse-ateria, joka sopii täydellisesti syksyyn!
Kasvisruokavalioinen vehnämarjasalaatti
Vehnämarjat ovat loistava ruoka kasvissyöjille, kiitos niiden korkean proteiinipitoisuuden. Kokeile niitä tässä chilireseptissä kaikkien suosikkivalmisteidesi kanssa, niin saat täyteläisen aterian, jonka voit jättää hitaaseen keittimeen koko päiväksi.
Vehnämarjoja sisältävä kermainen kuuma muro
Tämä täyteläinen aamiainen on juuri sitä, mitä lääkäri määräsi koleana syyskuisena syyskuun aamuna. Reseptissä vaaditaan rusinoita, mutta voit lisätä paistettuja omenoita tai jopa hieman kurpitsasosetta, jos se on sinun makusi. Tee siitä vegaaninen mantelimaidolla tai käytä Kalispell Kreameryn kermaista, paikallista, täysrasvaista kermaviiliä.
Mansikka-vuohenjuusto-vehnämarjasalaatti
Vehnämarjoja ja tekosyy syödä vuohenjuustoa – mitä muuta tarvitset? Tämä uskomattoman virkistävä salaatti on kevyt mutta ravinteikas, ja siinä on tuoreita mansikoita ja kermaista vuohenjuustoa minttu-sitrusvinaigretteen sekoitettuna. Haluatko vihanneksia? Tarjoile se tuoreen pinaattipedin päällä, niin saat rautapitoisen aterian, josta kehosi tulee rakastamaan sinua.
Karamelliomenapiirasta vehnänmarjapuuroa
Karamelliomenoita aamiaiseksi? Kyllä, kiitos! Tämä resepti on helppo nakki, sillä karamelli-kahvikermavaahto ja makeat honeycrisp-omenat sekoittuvat toisiinsa kermaisessa aamiaisessa, joka tuntuu enemmän jälkiruoalta kuin miltään muulta (mutta emme kerro kenellekään).
Veggie Burrito Bowls
Tässä terveellisessä versiossa vanhasta suosikista käytetään ruskeaa riisiä, mutta me sanomme, että potkaise sitä ylöspäin ja käytä sen sijaan vehnänmarjoja. Mausta ne kuminalla, chilijauheella, hieman cayennella sekä suolalla ja pippurilla antaaksesi pientä potkua, ja lisää päälle runsaasti tuoreita vihanneksia ja juustoa, niin saat aterian, joka kattaa kaikki ravintopohjat.
Aasialainen vehnänmarjasalaatti
Tämä uniikki, kevyt salaatti on loistava tapa ravistella salaattiosastoa hieman. Hoisin-kastike on hyvää, noh, melkein minkä tahansa päällä, mutta tässä vehnämarjojen ja kasvisten yhdistelmässä se on raikasta ja maukasta, eikä se jätä sinua liian kylläiseksi kananmunakääryleen hiipimiseen.
Valmis kokeilemaan näitä reseptejä itse? Piipahda jossakin herkkukaupoistamme syömään tuoretta leivonnaista ja poimi pussi Montanassa viljeltyjä vehnänmarjojamme!