Weizenbeeren – 7 Rezepte, die Sie probieren müssen

Eine Schüssel Weizenbeeren ist eine der gesündesten Arten, Körner zu essen, aber nur wenige Menschen haben von ihnen gehört oder wissen überhaupt, wie man sie zubereitet.

Sie sind nicht gerade ein Hafer und nicht gerade ein Samenkorn und wirken auf den ersten Blick vielleicht etwas anders, aber diese kleinen, kräftigen Körner haben es in sich: Sie liefern viel Energie und wichtige Nährstoffe. Diese unbesungenen Superfoods sind reich an Eisen, Eiweiß, Ballaststoffen, Kalium, Vitamin B1 und B3, Magnesium, Phosphor, Mangan, Selen und Kupfer und liefern unglaubliche, lang anhaltende Energie!

Was sind Weizenbeeren?

Weizenbeeren sind die unverarbeitete, völlig unraffinierte Form des Weizens, bevor er zu Mehl und anderen Getreideprodukten wird. Ihr ganzer und unveränderter Zustand trägt zu ihrem hohen Nährwert bei, und ihre unverarbeitete Beschaffenheit eignet sich hervorragend, um Ballaststoffe in die Ernährung einzubringen.

Wie kocht man Weizenbeeren?

Das erste, was man über Weizenbeeren wissen muss, ist, dass sie HART sind, und dass man sie gründlich einweichen und erhitzen muss, um sie aufzuweichen und sie für die Zähne schmackhaft zu machen. Ähnlich wie getrocknete Bohnen müssen Weizenbeeren gespült und mehrere Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht werden, bevor sie verzehrfertig sind, also solltest du dir viel Zeit für die Zubereitung lassen.

So werden Weizenbeeren weich und verzehrfertig:

1. Weiche sie über Nacht ein: Eine meiner Lieblingsmethoden, um sie zu kochen, weil man auf dem Herd nicht aufpassen muss: einfach ein paar Weizenbeeren in eine große Thermoskanne geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen (damit die Beeren sich ausdehnen können), verschließen und über Nacht stehen lassen. Wenn du aufwachst, sind die Beeren zart, warm und bereit zum Essen!

1. Koch sie. Wenn du Weizenbeeren brauchst, und zwar sofort, kannst du sie in etwa einer Stunde auf dem Herd weich kochen. Geben Sie einige Weizenbeeren, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang kochen, bis sie weich sind.

1. Setzen Sie sie in den Slowcooker. Denn wer liebt es nicht, seinen Slow Cooker auszupacken? Geben Sie Ihre Weizenbeeren mit etwa der dreifachen Menge Wasser oder Brühe in den langsamen Kocher und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel 3-4 Stunden auf höchster Stufe kochen, bis sie schön weich sind.

1. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Schnellkochtöpfe sind perfekt, um Weizenbeeren zu kochen, wenn es mal schnell gehen muss. Geben Sie einfach die Beeren mit etwa der doppelten Menge Wasser in den Kocher, schließen Sie den Deckel und kochen Sie auf höchster Stufe, bis der Topf hohen Druck erreicht. Reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich, ohne den Druck zu verlieren, und kochen Sie die Weizenbeeren weitere 30 Minuten.

1. Benutzen Sie einen Reiskocher. Reiskocher sind eine weitere einfache Möglichkeit, Weizenbeeren zu kochen, ohne auf einen Topf aufpassen zu müssen. Geben Sie einfach die Weizenbeeren mit etwa der vierfachen Menge Wasser in den Topf und lassen Sie den Schnellkochtopf seine Arbeit tun! Der gesamte Vorgang dauert in der Regel etwas mehr als eine Stunde, und die Beeren bleiben warm und zart, sobald das Wasser verdampft ist.

Weizenbeeren-Rezepte

Viele Leute machen sich nicht die Mühe, Weizenbeeren zu kochen, einfach weil sie nicht wissen, wie sie sie essen sollen, aber es gibt mehrere Möglichkeiten, diese nahrhaften kleinen Körner zu genießen! Schauen Sie sich diese tollen Rezepte an und lassen Sie sich inspirieren, Weizenbeeren diese Woche auszuprobieren!

Apfel-Cranberry-Weizenbeerensalat

Wenn Sie Äpfel und Cranberries in irgendetwas verwenden, bin ich dabei. Dieses Rezept kombiniert den hohen Nährwert von Weizenbeeren mit Ahornsirup, Äpfeln, getrockneten Cranberries und Pekannüssen zu einer einfachen Mahlzeit zum Mitnehmen, die perfekt für den Herbst ist!

Vegetarisches Weizenbeeren-Chili

Weizenbeeren sind dank ihres hohen Proteingehalts ein tolles Nahrungsmittel für Vegetarier. Probieren Sie sie in diesem Chili-Rezept mit all Ihren Lieblingszutaten für eine sättigende Mahlzeit, die Sie den ganzen Tag im langsamen Kocher lassen können.

Creamy Wheat Berry Hot Cereal

Dieses sättigende Frühstück ist genau das, was der Arzt an einem kühlen Septembermorgen verordnet hat. Das Rezept sieht Rosinen vor, aber Sie können auch Bratäpfel oder sogar ein wenig Kürbispüree hinzufügen, wenn Sie das mögen. Machen Sie ihn vegan mit Mandelmilch, oder verwenden Sie cremige, lokale Vollfett-Sahne von der Kalispell Kreamery.

Erdbeer-Ziegenkäse-Weizenbeerensalat

Weizenbeeren und eine Ausrede, um Ziegenkäse zu essen – was braucht man mehr? Dieser unglaublich erfrischende Salat mit frischen Erdbeeren und cremigem Ziegenkäse in einer Minz-Zitrus-Vinaigrette ist leicht, aber sehr nahrhaft. Lust auf etwas Grünzeug? Servieren Sie ihn auf einem Bett aus frischem Spinat für eine eisenreiche Mahlzeit, für die Ihr Körper Sie lieben wird.

Karamell-Apfelkuchen-Weizenbeeren-Brei

Karamelläpfel zum Frühstück? Ja, bitte! Dieses Rezept ist kinderleicht: Karamell-Kaffeesahne und süße Honeycrisp-Äpfel vermischen sich zu einem cremigen Frühstück, das sich eher wie ein Dessert anfühlt (aber das verraten wir nicht).

Veggie Burrito Bowls

Für diese gesunde Variante eines alten Lieblingsgerichts braucht man braunen Reis, aber wir empfehlen, stattdessen Weizenbeeren zu verwenden. Würzen Sie sie mit Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer, um ihnen einen gewissen Kick zu verleihen, und belegen Sie sie mit reichlich frischem Gemüse und Käse für eine Mahlzeit, die alle Nährstoffquellen abdeckt.

Asiatischer Weizenbeerensalat

Dieser einzigartige, leichte Salat ist eine tolle Möglichkeit, die Salatabteilung ein wenig aufzumischen. Hoisin-Soße schmeckt zu so ziemlich allem, aber zu dieser Kombination aus Weizenbeeren und Gemüse ist sie knackig und würzig, ohne dass man sich zu voll fühlt, um noch eine Frühlingsrolle zu essen.

Sind Sie bereit, einige dieser Rezepte selbst auszuprobieren? Schauen Sie in einem unserer Feinkostläden vorbei und holen Sie sich eine Tüte mit Weizenbeeren aus unserem eigenen Anbau in Montana.