Pokud si objednáte zmrzlinu s horkým fondánem a dostanete řídký čokoládový sirup, určitě poznáte rozdíl. Sirupy jsou obvykle řidší než horký fondán a mohou, ale ne vždy, mít slabší čokoládovou chuť. Čokoládový sirup se snadno nalévá z láhve a snadno se mísí s chladnými předměty, jako je mléko. Fudge omáčka je obvykle hustá, zejména při pokojové teplotě, a často nabízí intenzivnější chuť než čokoládová omáčka. Zahřátím fondánové omáčky se vytvoří „horký fondán“, který se rozlévá a nabízí příjemný texturní a teplotní kontrast s chladnějšími předměty, jako jsou dorty nebo zmrzlina.
Rozdíly ve složení
Čokoládový sirup se obvykle skládá z neslazeného kakaového prášku, kukuřičného sirupu nebo třtinového cukru, vody a dalších aromatických látek. Hustší konzistence a bohatší chuť horkého fondánu je výsledkem seznamu složek, který zahrnuje smetanu, cukr, hořkosladkou čokoládu nebo kakao, máslo a vanilku. Obojí je k dostání na trhu, ale výroba obojího doma je poměrně snadná.