A enquanto voltava, eu vi queijo de cabra assado em um menu e ele ficou preso na minha cabeça, implorando para ser feito, desde então. Agora que estamos em pleno andamento frio, sombrio (ugh, esta chuva, porém!) dias de outono aqui, traga toda a bondade quente e queijada! 
Eu sou um grande fã de queijo de cabra, adoro o sabor cremoso e picante! O Mike na mão, não é um fã. Ele uma vez descreveu o sabor como lamber um bode. 😂 (A minha pergunta é, como é que ele sabe ao menos o sabor de uma cabra?!). Mas para aqueles que não têm estado a lamber cabras e não conseguem ter queijo de cabra suficiente – este molho é uma delícia cremosa perfeita! Até o Mike disse que não era assim tão mau – ha! Eu acho que a adição de queijo cremoso (o que não faz melhor?!) e parmesão, juntamente com ervas frescas e alho, trazem à tona os melhores sabores. Você pode usar as ervas que você tem em mãos e misturar & combinar ao seu gosto. Este molho é perfeito para todos aqueles encontros de Outono (olá Acção de Graças – está quase a chegar!).
Um molho cremoso e queijoso com uma pitada de alho e ervas aromáticas.
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- Queijo de cabra de 8 saltos
- Queijo de 4 saltos, amaciado
- Queijo parmesão de 1/4cup, desfiado ou raspado
- 2clovesgarlic, picado
- 1/4cupfresh herbs, picado(alecrim, manjericão, tomilho, orégãos)
- 1-2 colheres de sopa de óleo de colónia
- pimenta moída de novo
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Aqueça previamente o forno a 350ºF.
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Em um processador de alimentos, combine queijo de cabra, queijo creme, parmesão e alho. (Você também pode adicionar cerca de metade das ervas agora também se desejar). Processe até alisar.
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Passe a mistura de queijo em uma assadeira.
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Passe 15-20 minutos até dourar e borbulhar. (Você também pode colar por baixo do grelhador por um minuto ou mais para realçar o dourado na parte superior).
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Drizar em azeite de oliva e por cima com ervas frescas e pimenta.
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Servir imediatamente com baguete tostada ou bolachas.
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Então diz-me, és fã de queijo de cabra ou estás com o Mike a pensar que sabe a lamber uma cabra – haa!!
-Manda