Lär dig vad denna mexikanska ost är och varför du vill ha den i ditt kylskåp. Även ett enkelt recept på Panela Fried Cheese Tacos, perfekt för en köttfri taco.
Vi är en ostälskande familj, alltid på jakt efter en ny ost att prova.
Vi har tippat tårna lite i den mexikanska ostvärlden, men jag tyckte att det var lika bra läge som något annat att sätta sig helt och hållet in i ostarna från Mexiko.
Jag har sett Panela-ost i affären flera gånger. Den brukar hänga tillsammans med Queso Fresco och Cotija-osten. Förmodligen några tortillas och crema i närheten.
Låt oss göra en djupdykning i vad Panela-ost är och hur du bäst använder den i ditt kök.
🙋 Vad är Panela?
Panela är en mild, vit färskost. Den lagras inte innan den säljs.
Den smulas som Queso Fresco men inte lika mycket. Dess konsistens kan bäst beskrivas som en fast Ricotta.
Tradtioanlly Panela-osten formades i korgar, vilket är anledningen till att man hör den kallas korgost på vissa ställen. Panela som du hittar i butiken idag kommer i en rund form.
Den har inget annat namn på engelska, så det finns ingen amerikansk motsvarighet. Den ost som är mest lik Panela är förmodligen Paneerost från Indien.
🥪 Smälter den?
Den första frågan jag ställer om en ost är ”hur smakar den?”. Den andra frågan är ”smälter den?”, eller ännu hellre ”är det en bra smältost?”. När det gäller Panela är svaret nej.
Hursomhelst….
🌯 Vad används den till?
Då den inte smälter och håller sin form bra kan den faktiskt stekas i stekpanna. Det stämmer, du kan kasta den direkt i en stekpanna, få den brun och den kommer fortfarande att ha samma form. Hur sött är inte det!?
Denna ost har många fördelar såsom
- Den absorberar smaker väl
- Äts som förrätt (panerad, tillsätt kryddor)
- Kan användas i en smörgås som en mexikansk torta
- Krympas på en sallad eller i en taco
- Använd den som köttsubstitut i tacos
- Kan gräddas i ugnen och serveras med pommes frites (ännu ett alternativ till aptitretare!)
- Det är inte dyrt (en 10oz runda kostade mig $3.89)
Ett enkelt sätt att använda den är att steka den och servera den med lite grönsaker (som paprika och lök) i en mjuk tacotortilla (se receptet nedan)
♻️ Ersättare
Kan du bara inte hitta Panela eller har du ett recept som kräver det och du vill använda något annat?Paneerost fungerar också, men jag tror att den är svårare att hitta på de flesta ställen.
Om du bara smular sönder den kan du använda Queso fresco eller till och med feta.
🛒 Köpställen
Den här osten borde vara lätt att hitta i vilken mexikansk livsmedelsbutik som helst och i många stormarknadskedjor också. Jag hittade min på Kroger.
Kontrollera dessa butiker:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- några Costco-butiker
- HEB
- Vons
- Wegman’s
🧀 Mer om ost
Vad är skillnaden – Cheddar vs. Colby
Bästa ost för pizza
Vad är muensterost?
Olika typer av Manchego och Mahon
Panela Fried Cheese Tacos
Eric Samuelson
Ingredienser
- 10 ounces Panela-ost
- 1 medelstor gul eller söt lök skivad
- 2 paprikor (valfri färg) skurna i strimlor
- 2 msk matolja efter eget val
- kosher salt efter smak
- pepparflingor efter smak
- 4 mjöltortillas mjuka taco-storlek
Instruktioner
Förbered Ingredienser
-
Skiva paprikan i strimlor
-
Tärna löken eller skär den i bitstora strimlor
-
Skiva Panela i strimlor
Kokning
-
Placera en stekpanna eller stekpanna på medelvärme med 2 tsk olja.
-
Placera Panela i den, stek tills den har fått färg på ena sidan och vänd sedan. Det bör bara ta ett par minuter.
-
Härda bort osten. Lägg löken i pannan, koka tills den är mjuk.
-
Tillägg paprikan, koka tills den är mjuk.
Montering
-
Fördela ingredienserna jämnt på mjuka mjöltortillas i tacostorlek.
-
Sätt salt och pepparflingor efter smak
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Det innebär att jag utan extra kostnad för dig får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp. Detta är produkter och tjänster som jag rekommenderar eftersom jag använder eller litar på dem. Cookies kommer att användas för att spåra de affiliatelänkar du klickar på.