Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Această supă peruviană de pui (aka: aguadito de pollo) este o supă de iarnă delicioasă, plină de pui la rotisor, orez, legume și MULT coriandru. Super simplu de făcut și gata în doar o oră. Este supa perfectă în timpul săptămânii sau în weekend!
Ok, vă avertizez chiar acum că am o mare pasiune pentru pui.
Îmi place carnea roșie, dar nu mă pot opri din a dezvolta rețete cu pui. Nu mă pot opri. Nu mă voi opri.
De asemenea, sper că-ți place puiul. Ar fi trebuit să întreb mai întâi.
Pentru această supă peruviană de pui, am mers super simplu, luând un pui la rotisor și curățând acele oase. Ți-am spus cât de mult îmi place ușurința unui pui la rotisor? Sunt cele MAI BUNE!
Anul trecut am folosit unul în supa mea de farro cu legume și pui cu lămâie și iată-mă din nou înapoi la vechile mele obiceiuri de supă.
Oh, și putem vorbi pentru o secundă foarte fierbinte despre culoarea frumoasă a acestei supe? Cilantro face totul mai bun.
Dacă nu urâți cilantro. În acest caz, această supă s-ar putea să nu fie pentru tine. Ne pare rău pentru cei care urăsc coriandrul.
Dacă vă place să vorbiți în spaniolă, s-ar putea să cunoașteți această supă și ca aguadito de pollo. Dar, din moment ce spaniola mea nu este cea mai bună, vom rămâne la supa peruviană de pui. Sau mergeți foarte simplu și numiți-o supă de pui cu coriandru.
Nu ar trebui probabil să recunosc, dar am făcut 4 ani de spaniolă în liceu. Evident, nu am învățat nimic. Partea din creierul meu care învață limbi străine este stricată. Sau cel puțin așa îmi place să-mi spun.
Oh, bine. Nu poți să le câștigi pe toate.
Ce conține supa peruviană de pui?
- Legume
- Rezol
- Pui
- Cilantro
- Ciorbă de pui
- Lămâie
Vezi cât de simplu este? Poți s-o faci cu siguranță!
Vrei să auzi ceva amuzant? Cred că am o adevărată pasiune pentru supele care combină pui, lime și coriandru. Când încercam să găsesc un nume potrivit pentru această supă, am văzut că am deja o supă picantă de pui cu lămâie și o supă de pui cu avocado și cilantro și lămâie.
Da, aș spune că am o mare pasiune pentru aceste arome.
Poate e nevoie de o intervenție?
Nu. Nu face asta. Nu voi renunța niciodată la dragostea mea pentru tot ce înseamnă pui, lămâie și coriandru.
NICIODATĂ!
(Sunt atât de dramatică.)
Îți place această supă peruviană de pui?
Căutați și mai multe supe ușoare? Încercați supa mea de dovleac thailandez picant, supa Succotash, supa de fasole albă cu cârnați italieni și fenicul, supa asiatică de pui și orez Instant Pot, supa chiliană Carbonada sau supa mea Tom Kha Gai {supa de pui cu nucă de cocos}.
Rețetă de supă peruviană de pui – Aquadito de Pollo
Această supă peruviană de pui este o supă de iarnă delicioasă, plină de pui la rotisor, orez, legume și MULT coriandru. Super simplu de făcut și gata în doar o oră. Este supa perfectă în timpul săptămânii sau în weekend!
Câștig: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute
Ingrediente:
- 1 pui mic la rotisor, carnea aleasă și mărunțită
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 1 (4 uncii) conservă de ardei iute verde tăiat cubulețe
- 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras roșu, fără semințe, fără miez și tăiat cubulețe
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Sare kosher, după gust
- Piment negru, după gust
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt, împărțit
- 1 kilogram de cartofi mici, tăiați în patru sau în jumătate (în funcție de mărime)
- 2 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1/2 inch
- 1/2 cană de orez alb nefiert
- 4-1/2 căni de bulion de pui, divizat
- 1 cană de frunze și tulpini de coriandru ambalate
- 1 ardei serrano, fără semințe
- 1 lămâie verde, zeamă
- Ceapă verde tăiată mărunt, pentru topping
Direcții:
Scoateți carnea de pe un pui la rotisor și dați-o deoparte.
Într-o oală de supă adăugați uleiul de măsline și puneți-l la foc mediu-mare.
Când uleiul este încins adăugați în oală ceapa galbenă, ardeiul gras, ardeii verzi, chimenul, sarea kosher și piperul negru. Gătiți Timp de aproximativ 10 minute sau doar până când ceapa începe să se înmoaie. Nu lăsați legumele să se rumenească prea mult. Vreți doar să le ajutați să se înmoaie.
Adaugați cei 2 căței de usturoi tocați mărunt și sotați încă 30 de secunde sau doar până când usturoiul este parfumat.
Adaugați cartofii, morcovii, orezul alb și stocul de pui. Se amestecă pentru a se combina.
Lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul și cartofii sunt complet fierte. Amestecați supa în timp ce se gătește pentru ca orezul să nu se lipească de fundul oalei.
În timp ce supa fierbe, adăugați coriandrul, restul de 2 căței de usturoi tocați mărunt, restul de 1/2 cană de bulion de pui, ardeiul serrano fără semințe și sucul de lime într-un blender. Amestecați până când se omogenizează și nu rămân bucăți mari.
Când supa este complet gătită, reduceți la minimum, adăugați puiul rotisat și amestecul de coriandru. Gătiți timp de 5 minute doar pentru a ajuta la încălzirea puiului și pentru a încorpora aromele amestecului de coriandru.
Se servește cu ceapă verde tăiată în felii subțiri.
Nota: puteți adăuga, de asemenea, boabe de porumb congelate și mazăre congelată în supă pentru a o mări și mai mult.
.