Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Ta peruwiańska zupa z kurczaka (aka: aguadito de pollo) to pyszna zimowa zupa pełna kurczaka z rożna, ryżu, warzyw i mnóstwa kolendry. Super proste do wykonania i gotowy w zaledwie godzinę. Jest to idealna zupa na dzień powszedni lub weekend!
Ok, I’m warning you right now that I’m on a big time chicken kick.
I love me some red meat but I can’t stop developing chicken recipes. Nie mogę przestać. Won’t stop.
Also, I hope you like chicken. I should have asked first.
For this Peruvian chicken soup, I went super simple by picking up a rotisserie chicken and picking those bones clean. Czy mówiłam ci już, jak bardzo kocham łatwość kurczaka z rożna? Są NAJLEPSZE!
W zeszłym roku użyłam jednego w mojej cytrynowej kurczakowej warzywnej zupie farro i oto jestem znowu z powrotem do moich starych zupnych nawyków.
Oh, i czy możemy porozmawiać przez naprawdę gorącą sekundę o pięknym kolorze tej zupy? Kolendra sprawia, że wszystko jest lepsze.
Chyba, że nienawidzisz kolendry. W takim przypadku, ta zupa może nie być dla Ciebie. Sorry cilantro haters.
If you’re into speaking Spanish you also might know this soup as aguadito de pollo. Ale, ponieważ mój hiszpański nie jest najlepszy, będziemy trzymać się peruwiańskiej zupy z kurczaka. Albo idźcie naprawdę prosto i po prostu nazwijcie to kurczakową zupą kolendrową.
Prawdopodobnie nie powinienem się do tego przyznawać, ale wziąłem 4 lata hiszpańskiego w liceum. Oczywiście, niczego się nie nauczyłem. Część mojego mózgu, która uczy się języków jest uszkodzona. Albo tak lubię sobie wmawiać.
Oh well. You can’t win them all.
What’s in Peruvian Chicken Soup?
- Vegetables
- Rice
- Chicken
- Cilantro
- Chicken stock
- Lime
Seeee how simple that is? Całkowicie możesz to zrobić!
Chcesz usłyszeć coś zabawnego? Wydaje mi się, że mam prawdziwą słabość do zup, które łączą w sobie kurczaka, limonkę i kolendrę. Kiedy próbowałam wymyślić właściwą nazwę dla tej zupy, zobaczyłam, że mam już pikantną zupę z kurczaka z limonką i zupę z kurczaka z awokado z kolendrą.
Tak, powiedziałabym, że jestem zakochana w tych smakach.
Może potrzebna jest interwencja?
Nie. Nie rób tego. Nigdy nie zrezygnuję z mojej miłości do kurczaka, limonki i kolendry.
NIGDY!
(Jestem taka dramatyczna.)
Kochasz tę Peruwiańską Zupę z Kurczaka?
Szukasz jeszcze więcej łatwych zup? Spróbuj mojej Pikantnej Tajskiej Zupy Dyniowej, Zupy Sukotash, Włoskiej Kiełbasianej Zupy z Białej Fasoli, Azjatyckiej Zupy z Kurczaka i Ryżu Instant Pot, Chilijskiej Zupy Carbonada lub mojej Tom Kha Gai {Kurczakowej Zupy Kokosowej}.
Peruvian Chicken Soup Recipe – Aquadito de Pollo
This Peruvian chicken soup is a delicious winter soup full of rotisserie chicken, rice, vegetables, and LOTS of cilantro. Super prosta do zrobienia i gotowa w zaledwie godzinę. It’s the perfect weekday or weekend soup!
Działka: 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity czas: 60 minut
Składniki:
- 1 mały kurczak z rożna, mięso usunięte i rozdrobnione
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 (4 uncje) puszka zielonych chili pokrojonych w kostkę
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, nasiona, rdzeń i kostka
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Sól koszerna, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- 4 ząbki czosnku, mielone, podzielone
- 1 funt młodych ziemniaków, pociętych na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości)
- 2 średnie marchewki, pocięte na 1/2 cala kawałki
- 1/2 filiżanki niegotowanego białego ryżu
- 4-1/2 filiżanki bulionu z kurczaka, podzielony
- 1 filiżanka pakowanych liści kolendry i łodyg
- 1 papryka serrano, posiekana
- 1 limonka, wyciśnięta
- Cienko pokrojona zielona cebulka, na wierzch
Wskazówki:
Wybierz mięso z kurczaka z rożna i odłóż na bok.
W garnku do zupy dodaj oliwę z oliwek i ustaw na średnio-wysokim ogniu.
Gdy olej jest gorący dodaj żółtą cebulę, paprykę, zielone chili, kminek, sól koszerną i czarny pieprz do garnka. Gotuj przez około 10 minut lub tylko do momentu, gdy cebula zacznie mięknąć. Nie pozwól warzywom zbytnio zbrązowieć. Chcesz tylko pomóc im zmięknąć.
Dodaj 2 ząbki mielonego czosnku i smaż przez kolejne 30 sekund lub tylko do momentu, aż czosnek będzie aromatyczny.
Dodaj ziemniaki, marchew, biały ryż i bulion z kurczaka. Wymieszać do połączenia.
Pozwolić zupie gotować się na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy ryż i ziemniaki będą w pełni ugotowane. Mieszaj zupę podczas gotowania, aby ryż nie przywarł do dna garnka.
Podczas gdy zupa gotuje dodaj kolendrę, pozostałe 2 ząbki mielonego czosnku, pozostałe 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, ziarnistą paprykę serrano i sok z limonki do blendera. Miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji i nie pozostaną żadne duże kawałki.
Gdy zupa jest w pełni gotowane obrócić w dół do niskiego, dodać w rotisserie kurczaka i mieszaniny kolendry. Gotować przez 5 minut, aby ogrzać kurczaka i połączyć smaki mieszanki z kolendrą.
Podawać z cienko pokrojoną zieloną cebulką.
Uwaga: możesz również dodać mrożone ziarna kukurydzy i mrożony groszek do zupy, aby wypełnić ją jeszcze bardziej.
.