Sharing is caring!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Ez a perui csirkeleves (más néven: aguadito de pollo) egy finom téli leves, tele grillcsirkével, rizzsel, zöldségekkel és sok korianderrel. Szuper egyszerű elkészíteni, és mindössze egy óra alatt kész. Tökéletes hétköznapi vagy hétvégi leves!
Oké, már most figyelmeztetlek, hogy nagy csirkehús-rajongó vagyok.
Imádom a vörös húst, de nem tudok leállni a csirkés receptek kidolgozásával. Nem tudok leállni. Nem fogom abbahagyni.
És remélem, szereted a csirkét. Előbb meg kellett volna kérdeznem.
Ezért a perui csirkelevesért szuper egyszerű voltam, vettem egy grillcsirkét, és leszedtem a csontokat. Mondtam már, hogy mennyire szeretem a grillcsirke egyszerűségét? Ők a legjobbak!
Múlt évben használtam egyet a citromos csirke zöldséges farro levesemben, és itt vagyok ismét a régi leveses szokásaimhoz visszatérve.
Oh, és beszélhetnénk egy igazán forró pillanatra ennek a levesnek a gyönyörű színéről? A koriander mindent jobbá tesz.
Hacsak nem utálod a koriandert. Ebben az esetben ez a leves lehet, hogy nem neked való. Bocs a koriandergyűlölőkért.
Ha szeretsz spanyolul beszélni, akkor ezt a levest aguadito de pollo néven is ismerheted. De mivel a spanyolom nem a legjobb, maradunk a perui csirkelevesnél. Vagy legyünk nagyon egyszerűek, és hívjuk csak korianderes csirkelevesnek.
Valószínűleg nem kellene bevallanom, de 4 évig jártam spanyolra a középiskolában. Nyilvánvalóan semmit nem tanultam. Az agyamnak az a része, ami nyelveket tanul, elromlott. Vagy legalábbis ezt szeretem mondani magamnak.
Hát igen. Nem lehet mindet megnyerni.
Mi van a perui csirkelevesben?
- Zöldség
- Rizs
- Csirke
- Koriander
- Csirkealaplé
- Lime
Láttad, milyen egyszerű? Tutira meg tudod csinálni!
Hallani akarsz valami vicceset? Azt hiszem, nagyon odavagyok a csirkét, lime-ot és koriandert ötvöző levesekért. Amikor próbáltam kitalálni a megfelelő nevet ennek a levesnek, láttam, hogy már van egy fűszeres csirkés lime levesem és egy csirkés avokádós korianderes lime levesem.
Igen, azt mondanám, hogy nagyon belezúgtam ezekbe az ízekbe.
Mégis beavatkozásra van szükség?
Ne, azt ne csináld! Soha nem fogom feladni a csirke, a lime és a koriander iránti szerelmemet.
SEMMIT!
(Olyan drámai vagyok.)
Imádod ezt a perui csirkelevest?
Még több könnyű levest keresel? Próbáld ki a fűszeres thaiföldi sütőtöklevesemet, a szukkotash levest, az olasz kolbászos édesköményes fehérbablevest, az Instant Pot ázsiai csirkés rizslevest, a chilei carbonada levest vagy a Tom Kha Gai {csirkés kókuszleves} levesemet.
Perui csirkeleves recept – Aquadito de Pollo
Ez a perui csirkeleves egy finom téli leves, tele grillcsirkével, rizzsel, zöldségekkel és sok korianderrel. Szuper egyszerűen elkészíthető, és mindössze egy óra alatt kész. Tökéletes hétköznapi vagy hétvégi leves!
Hozam: 4 adag
Főzési idő: 15 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes elkészítési idő: 60 perc
Szereplők: 1 db:
- 1 kis sült csirke, a húst leszedve és felaprítva
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 (4 uncia) konzerv zöldcsili kockára vágva
- 1 kis sárga hagyma, kockára vágva
- 1 piros paprika, kimagozva, kimagozva és kockára vágva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Kosher só, ízlés szerint
- fekete bors, ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva, elosztva
- 1 font bébi burgonya, negyedelve vagy felezve (mérettől függően)
- 2 közepes sárgarépa, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 1/2 csésze főzés nélküli fehér rizs
- 4-1/2 csésze csirkealaplé,
Szedjük le a húst a grillcsirkéről, és tegyük félre.
Egy leveses fazékba tegyünk olívaolajat, és tegyük közepesen magas hőfokra.
Ha az olaj forró, adjuk hozzá a sárga hagymát, a paprikát, a zöld chilit, a köményt, a kóser sót és a fekete borsot. Főzzük körülbelül 10 percig, vagy csak addig, amíg a hagyma elkezd megpuhulni. Ne hagyja, hogy a zöldségek túlságosan megbarnuljanak. Csak segíteni akarjuk, hogy megpuhuljanak.
Adjuk hozzá a 2 gerezd darált fokhagymát, és pároljuk még 30 másodpercig, vagy csak addig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz.
Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a fehér rizst és a csirkealaplevet. Keverjük össze.
A levest hagyjuk főni körülbelül 30 percig, vagy amíg a rizs és a burgonya teljesen megfő. Főzés közben keverjük meg a levest, hogy a rizs ne ragadjon a fazék aljára.
Míg a leves fő, tegyük a koriandert, a maradék 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, a maradék 1/2 csésze csirkealaplevet, a kimagozott serrano borsot és a lime levét egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára, amíg nem maradnak nagyobb darabok.
Amikor a leves teljesen megfőtt, kapcsolja alacsony fokozatra, adja hozzá a grillcsirkét és a korianderes keveréket. Főzzük 5 percig, csak azért, hogy a csirke felmelegedjen és a korianderes keverék ízei beépüljenek.
Tálaljuk vékonyra szeletelt zöldhagymával.
Jegyzet: fagyasztott kukoricaszemeket és fagyasztott borsót is adhat a leveshez, hogy még jobban feltöltse.