Wow. Cum am reușit să facem rulouri de primăvară cu legume fără gluten?! Ei bine, eu spun noi, dar de fapt a fost ideea lui Mark! Rețeta noastră este săracă în FODMAP și nu conține nici lactate.

Știu că spun adesea „nu am mai mâncat x de ani de zile”. Dar nu am mai mâncat rulouri de primăvară de ani de zile!!! Dacă sunteți în aceeași barcă ca și mine, atunci o să vă placă rulourile noastre de primăvară cu legume fără gluten…

Da, am reușit!

Chiar dacă încă nu există o pastă filo fără gluten (învelișul pentru rulourile de primăvară obișnuite) există o alternativă autentică care nu conține gluten în mod natural…

Hârtie de orez! (aka clătite de orez/învelitori de rulouri de primăvară) Bineînțeles, sunt 100% fără gluten.

Nu ați auzit niciodată de ele? Ei bine, eu de fapt le-am găsit în Waitrose, împreună cu toate celelalte alimente chinezești. Dar dacă nu le găsiți pe acestea în mod special, atunci le puteți găsi și în supermarketurile chinezești (sunt și un pic mai avantajoase pentru că vă dau tone).

De asemenea, puteți comanda versiunea din supermarketul chinezesc și de pe Amazon aici și aici. Asigurați-vă că verificați mai întâi ingredientele în cazul în care lucrurile se schimbă.

Din fericire, hârtia de orez este o alternativă fără gluten în mod natural pentru rulourile de primăvară, fără niciun fel de ingrediente care să conțină gluten. Nu există nici un avertisment „poate conține” – rezultat. Dar așteptați – este cu adevărat fără gluten dacă nu scrie asta pe pachet?

Bine, din fericire pentru dumneavoastră, am întrebat deja Coeliac UK și iată răspunsul lor…

Potrivit Coeliac UK: „Dacă nu există ingrediente care să conțină gluten și nici mențiunea „poate conține gluten” (sau o mențiune similară), atunci produsul ar fi potrivit pentru o dietă fără gluten”. Așa că puteți fi siguri că acestea sunt 100% sigure.

Hârtia de orez este de fapt ceea ce se folosește în bucătăria vietnameză pentru rulourile de primăvară, așa că nu veți fi surprinși să auziți că funcționează perfect.

Uf, acum că am scăpat de scrisul mic, haideți să vorbim despre rulourile de primăvară cu legume fără gluten!

Umplutura este o combinație a ceea ce Mark și cu mine iubim amândoi în rulourile de primăvară – morcov, varză albă, ceapă de primăvară și muguri de fasole. Atât, și asta e tot ce-i trebuie.

Too multe rețete îți spun mereu să pui tăiței de orez în rulourile de primăvară… dar, sincer, nu am mâncat niciodată în viața mea un rulou de primăvară cu tăiței de orez în el – voi ați mâncat?! Așa că, în cele din urmă, am luat o decizie executivă de a nu-i pune. Nu știu ce ar adăuga cu adevărat, oricum?!

Honestly, aveți încredere în noi în ceea ce privește umplutura, va fi exact ceea ce vă așteptați de la o ruladă de primăvară vegetală.

Voi avea nevoie și de un sos pentru rulourile de primăvară, așa că de ce să nu faceți rețeta noastră de sos de ardei iute dulce cu conținut scăzut de FODMAP, în timp ce vă aflați la ea?

(Îmi dau seama că doar 0,01% dintre persoanele care citesc acest lucru vor face de fapt aceste două lucruri, dar veți câștiga puncte bonus masive dacă le veți face!)

Cercetați mai multe rețete de mâncare chinezească fără gluten de la Mark? Consultați această postare pe blog aici: 10 rețete de mâncare chinezească fără gluten pe care nu veți crede că le puteți mânca.

În fine, iată cum se prepară rulourile noastre de primăvară cu legume fără gluten…

Rețeta mea de rulouri de primăvară cu legume fără gluten (cu conținut scăzut de FODMAP)

Rețeta mea de rulouri de primăvară cu legume fără gluten are un conținut scăzut de FODMAP, nu conține lactate și este ușor și plăcut de preparat acasă!

CursSide Dish
CuisineChinese

Porții 12

Ingrediente

  • 1grătar mare de morcov ras
  • 1/4 varză albă mărunțită
  • 4 cepe de primăvară în fâșii subțiripărți verzi numai dacă aveți un conținut scăzut de FODMAP
  • 300g de germeni de fasoleprobabil că nu veți avea nevoie de atâta, dar atât de mare este o pungă!
  • 12 rulouri de primăvară din hârtie de orez
  • 1litruulei vegetalbazic o sticlă întreagă

Instrucțiuni

  1. Începeți prin a turna întreaga sticlă de ulei vegetal într-o cratiță mare. Puneți-o pe plită la foc mediu. Vrem să ajungă la 170c sau 340f, așa că a avea un termometru de gătit este foarte la îndemână atunci când faceți acest lucru!

  2. În timp ce uleiul se încălzește, începeți să faceți primele rulouri de primăvară. În primul rând, adăugați puțină apă fierbinte de la robinet într-un castron destul de larg, mare. Luați o foaie de hârtie de orez și scufundați-o timp de aproximativ 5 secunde, scufundând-o complet. Apoi puneți foaia pe o suprafață de lemn sau de plastic pe care veți rula rulourile de primăvară.

  3. Adaugați umplutura pe hârtia de orez. Aș recomanda părți egale de morcov, varză și muguri de fasole, dar poate doar 5-6 fâșii de ceapă de primăvară tăiate subțire, feliate. Nu puneți prea mult, altfel se va chinui să se gătească bine! Verificați fotografia pentru acest pas pentru o idee aproximativă a cantității și poziționării umpluturii.

  4. Acum umplutura dvs. este pe învelișul de hârtie de orez, ar trebui să fie frumoasă și flexibilă și un pic lipicioasă – nu tare și crocantă cum este în afara pachetului. Luați partea de jos a învelișului de hârtie de orez și suprapuneți umplutura. Apoi înfășurați-o înainte în formă de cârnat până la jumătate. Apoi opriți-vă!

  • La jumătatea drumului, pliați ambele părți astfel încât să formeze o linie dreaptă frumoasă pe fiecare parte.

  • Apoi, continuați să rulați până când ați terminat!

  • Sperăm că veți rămâne cu un rulou de primăvară frumos și bine rulat, cu puține sau deloc rupturi în înveliș. S-ar putea să aveți câteva rupturi în înveliș la început, dar un pic de practică va rezolva asta! Atâta timp cât umplutura nu se desface, oricum ar trebui să fie bine atunci când le gătim.

  • Sperăm că acum uleiul dvs. a ajuns la 170c sau 340f. Chiar v-aș recomanda un termometru de gătit pentru acest lucru! Dacă nu aveți unul, încercați acest mic truc: scufundați mânerul unei linguri de lemn sau un bețișor de lemn în ulei. Dacă uleiul începe să bolborosească în mod constant, atunci uleiul este suficient de fierbinte pentru a fi prăjit. Dacă uleiul bolborosește cu furie și scuipă, atunci uleiul este prea fierbinte. Dacă nu apar bule (sau foarte puține), atunci nu este suficient de fierbinte.

  • Acum uleiul este suficient de fierbinte, coborâți cu grijă câte 2-3 rulouri de primăvară în ulei, pe rând. (Aveți grijă să nu se împrăștie înăuntru, vă rog! Uleiul va fi fierbinte!) Ar trebui doar să bolborosească ușor și să plutească pe deasupra. Gătiți-le timp de aproximativ 5 minute în ulei. Dacă se rumenesc puternic în primul minut, atunci uleiul este prea fierbinte și umplutura va fi crudă în interior.

  • Pentru că plutesc, va trebui probabil să vă asigurați că le întoarceți la jumătatea drumului – altfel o parte va fi frumos și aurie, dar cealaltă parte va fi destul de palidă. Adesea le place să plutească pe o parte mai mult decât pe cealaltă, așa că eu le-am ținut pe ale mele cu o pereche de clești!

  • După 5 minute, ar trebui să aibă o ușoară tentă aurie. Scoateți-le și așezați-le pe niște hârtie de bucătărie pe o farfurie și lăsați-le să se scurgă.

  • Repetați până când ați făcut atâtea câte doriți.

  • Serviți imediat și savurați!

    • Mulțumim că ați citit cum se prepară rețeta noastră de rulouri de primăvară cu legume fără gluten! Dacă le faceți, mi-ar plăcea să văd cum au ieșit, așa că nu uitați să faceți o poză cu creațiile voastre și să mă etichetați pe Instagram!

    În plus, ofer un voucher de supermarket de 50 de lire sterline în fiecare lună pentru poza mea preferată – ai putea fi tu!

    (Îți amintești când spuneau asta tot timpul în reclamele la loterie?!)

    By: adminPosted on

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată.