Deținută și distilată de compania Jim Beam, Old Grand-Dad este numită după faimosul distilator Basil Hayden. Whisky-ul este produs la câteva grade diferite, inclusiv o variantă de 100 de grade îmbuteliată în Bond și o variantă de bază de 40% ABV. După ce m-am bucurat de versiunea cu 40% ABV, în ciuda anemiei sale apoase, m-am gândit că s-ar putea să mă bucur de versiunea cu tărie maximă. Old Grand-Dad 114 se numește, în mod corespunzător, pentru că are o concentrație de 114 grade (57% ABV). Aceasta nu este chiar o tărie de butoi, deoarece trebuie să dilueze whisky-ul pentru a atinge o concentrație consistentă de 57% ABV, dar este aproape.
Bourbonii Old Grand-Dad se presupune că provin dintr-un aluat de secară „ridicat”, în ciuda unei lipse totale de informații definitive pe această temă.
În mod ciudat, am constatat că Old Grand-Dad (atât cele de 40% cât și cele de 57%) sunt net diferite de bourbonul omonim (creat de Jim Beam în 1992 pentru a-l onora pe legendarul distilator), Basil Hayden, ceea ce este… îmi pare rău… rău.
Nar: Arderea alcoolului (desigur), tutun, nuci prăjite arse (acru). Puternic de stejar. Caramel și zahăr ars. Închis (greu de detectat altceva în afară de alcool).
Palat: Corpolent mediu. Arsură intensă a limbii (așa cum era de așteptat), urmată de maceratul caracteristic Jim Beam de porumb. Există, de asemenea, elemente de umplutură de plăcintă cu cireșe, caramel, scorțișoară pudrată și cireșe acoperite cu ciocolată neagră. Această combinație, care altfel sună plăcut, este stricată de cărbunele copleșitor și de stejarul astringent, ca de carton.
Final: Mediu-scurtă. Porumb (gândiți-vă la Corn Nuts), cărbune (dar în mod ciudat fără amărăciunea obișnuită a cărbunelui), scorțișoară și mai mult tutun. Se estompează fără să se schimbe prea mult.
Cu apă: Câteva picături de apă (da, vă rog!) au un efect puțin evident asupra aromei. Palatul, însă, este mult mai ușor de manevrat și conține note mai dulci de caramel și vanilie. Dacă o gustați, vă sugerez să o mirosiți, să adăugați foarte puțină apă, să o gustați și apoi să o ajustați cu mai multă apă, după preferințele dumneavoastră.
În ansamblu: Acesta este un whisky foarte de bază, orientat spre porumb, asemănător cu Jim Beam, foarte puternic. Este genul de lucru pe care îl folosești atunci când vrei ca un cocktail sau o rețetă să aibă gust de „bourbon”, dar fără să îți pese prea mult de nuanțe. Genul de lucru pe care îl comanzi pentru a putea să-l tragi și să te simți ca un om al frontierei într-un saloon murdar din Deadwood. Genul de lucru pe care îl folosești într-un cocktail atunci când a fost „genul acela de zi” și singurul lucru care te interesează în Old Fashioned-ul tău este procentul de alcool. (Pentru ceea ce merită, face un Old Fashioned perfect acceptabil, cu o aromă robustă de bourbon și o tărie adecvată). La 26 de dolari este bun pentru toate aceste lucruri, și numai pentru aceste lucruri.
