Jim Beam -yhtiön omistama ja tislaama Old Grand-Dad on nimetty kuuluisan tislaajan Basil Haydenin mukaan. Viskiä valmistetaan muutamalla eri proofilla, mukaan lukien 100-proofinen Bottled in Bond -variantti ja 40 % ABV bottom-shelfer. Nautittuani 40-prosenttisesta ABV-versiosta sen aneemisesta vetisyydestä huolimatta ajattelin, että voisin nauttia täysivahvuisesta versiosta. Old Grand-Dad 114 on nimetty sopivasti sen 114 proofin (57 % ABV) mukaan. Tämä ei ole aivan tynnyrivahvuus, sillä viskiä on vesitettävä, jotta se saavuttaisi tasaisen 57 prosentin ABV:n, mutta se on lähellä sitä.
Old Grand-Dad -bourbonit ovat väitetysti peräisin ”high rye” -mäskistä, vaikka asiasta ei olekaan lopullista tietoa.
Havaitsin, että Old Grand-Dad (sekä 40% että 57%) eroaa selvästi nimikkobourbonistaan (jonka Jim Beam loi vuonna 1992 legendaarisen tislaajan kunniaksi), Basil Haydenista, joka on… anteeksi… huono.
Nuusu: Alkoholipoltto (tietenkin), tupakkaa, paahdetut paahdetut pähkinät (pistävä). Voimakkaan tamminen. Karamellia ja palanutta sokeria. Sulkeutunut (vaikea havaita mitään muuta kuin alkoholia).
Maku: Keskitäyteläinen. Intensiivinen kielen palaminen (odotetusti), jota seuraa tyypillinen Jim Beamin maissinen mäski. Siinä on myös elementtejä kirsikkapiirakkatäytteestä, karamellista, kanelirouheesta ja tummista suklaakuorrutetuista kirsikoista. Tätä muuten miellyttävältä kuulostavaa yhdistelmää varjostavat ylenpalttinen hiillos ja kirpeä, pahvimainen tammisuus.
Lopputulos: Keskipitkä-lyhyt. Maissia (ajattele Corn Nutsia), hiiltä (mutta oudosti ilman tavallista hiilen katkeruutta), kanelia ja lisää tupakkaa. Haalistuu muuttumatta juurikaan.
Veden kanssa: Useilla vesipisaroilla (kyllä, kiitos!) ei ole juurikaan selvää vaikutusta tuoksuun. Maku on kuitenkin huomattavasti helpompi ja sisältää makeampia toffeen ja vaniljan sävyjä. Jos maistat tätä, suosittelen, että haistat sen, lisäät hyvin vähän vettä, maistat sen ja säädät sitten lisää vettä mieltymyksesi mukaan.
Kokonaisuutena: Tämä on hyvin perusmaissinen, maissia korostava, Jim Beamin kaltainen, täysivahva viski. Tällaista käytät, kun haluat cocktailin tai reseptin maistuvan ”bourbonilta”, mutta välittämättä juurikaan vivahteista. Tällaista tilaat, jotta voit ampua sitä ja tuntea olevasi rajamies Deadwoodin hämärässä saluunassa. Sellaista, jota käytät cocktailissa, kun on ollut ”sellainen päivä” ja ainoa asia, josta välität Old Fashionedissäsi, on alkoholiprosentti. (Jos sillä on merkitystä, siitä saa täysin kelvollisen Old Fashionedin, jossa on vankka bourbonin maku ja sopiva vahvuus.) 26 dollarin hintaan se sopii kaikkiin näihin asioihin, ja vain niihin.
