Sigur, lumea este un loc plin de culoare. Și, din fericire, această coloristică se extinde și la ceea ce mâncăm. Vorbim despre diferitele culori ale diferitelor varietăți de orez disponibile pe piață în aceste zile.
Cu aproape 40, 000 de variante, membrii populari ai familiei orezului rămân în continuare albul, brunul, negrul și, ei bine, actualul favorit al lumii fitness-ului – orezul roșu!
Ce este orezul roșu?
Din mod cert, culoarea are totul de-a face cu numele acestui soi de orez. Dar acest bob integral are mai mult decât culoarea sa?
Parțial sau total acoperit de coaja roșie, acest tip de orez își obține culoarea de la un compus numit antocianină, care are mai multe proprietăți medicinale și de promovare a sănătății și, prin urmare, este consumat fără coajă sau neșlefuit.
Care este diferența dintre orezul roșu, brun, alb și negru?
„Orezul alb nu are stratul exterior, adică coaja, tărâțele și germenii. Se mai numește și orez lustruit. Prin urmare, are mai puține vitamine și minerale în comparație cu alte soiuri de orez. De asemenea, are un indice glicemic mai mare și este o sursă bună de carbohidrați naturali”, spune Dr. Vanishree Aithal, director general și specialist, terapie pentru pierderea în greutate, psoriazis și yoga, Birla Ayurveda Health Care, Chembur.
Clarificând mai mult diferența, ea adaugă: „În orezul brun, coaja exterioară este îndepărtată, dar are stratul de tărâțe și germeni, prin urmare, conține mai multe fibre în comparație cu orezul alb.”
Cu privire la orezul negru, ea menționează că acesta conține toate straturile exterioare ale orezului (coajă, tărâțe și germeni) și, astfel, este o sursă mare de antioxidanți și fibre în comparație cu celelalte două soiuri de orez.
În ceea ce privește orezul roșu, prezența antocianilor îl face super bogat din punct de vedere nutrițional și plin de mai multe beneficii pentru sănătate.
Ce beneficii, vă întrebați?
După Dr. Aithal, orezul roșu are mai multe beneficii, în afară de faptul că este un aliment favorabil pierderii în greutate. Ea enumeră câteva chiar aici pentru dumneavoastră:
Întărește imunitatea
Orezul roșu este îmbogățit cu antioxidanți și magneziu, care ajută la vindecarea și prevenirea multor boli. În plus, conține și seleniu, care ajută la lupta împotriva mai multor infecții.
Ajută la controlul diabetului
Din moment ce are un indice glicemic scăzut (ceea ce înseamnă că determină o creștere mai lentă a nivelului de glucoză din sânge), ajută la controlul nivelului de zahăr.
Ajută la prevenirea astmului
Din moment ce are un conținut bogat în magneziu, consumul regulat de orez roșu ajută la îmbunătățirea circulației oxigenului și, prin urmare, la prevenirea astmului.
Îmbunătățește digestia
Orezul roșu este o sursă excelentă de fibre, deci, ușurează mișcarea intestinală și stimulează digestia.
Reduce senzația de foame
Fibrele și tărâțele din orezul roșu vă pot face să vă simțiți sătul pentru mult timp și este mai puțin probabil să vă lăsați pradă junkurilor sau să mâncați compulsiv după ce mâncați orez roșu. Una peste alta, este favorabil pierderii în greutate.
Reduce riscul de boli cardiovasculare
Tărâțele prezente în orezul roșu ajută la reducerea nivelului de colesterol. De fapt, proprietățile sale de reducere a colesterolului sunt identice cu cele ale unor medicamente chinezești cu același scop.
Previne artrita și osteoporoza
Din moment ce este o sursă bogată de calciu și magneziu, este un aliment excelent pentru a stimula densitatea osoasă și pentru a preveni bolile legate de oase.
Care este modul corect de a consuma orezul roșu?
Înmuiați orezul roșu cel puțin o oră într-un bol mare înainte de a-l găti. Acest pas vă va ajuta în principal să scăpați de praf, murdărie, etc. Apoi, adăugați apă în proporție de 1:4 (4 căni de apă pentru o cană de orez) și puneți la fiert.
După ce apa fierbe, adăugați orezul roșu și gătiți timp de 20 de minute la foc mic și acoperiți parțial gura vasului cu o farfurie. După ce a fiert, scurgeți lichidul și orezul roșu este gata de consum.
Consumul de orez roșu
Deși orezul roșu este un aliment excelent pentru cei care urmăresc să slăbească și poate fi inclus cu ușurință în dieta zilnică, încercați să nu exagerați cu consumul său. Pentru că, deși nu există efecte secundare ale consumului de orez roșu, excesul acestuia poate duce la indigestie, potrivit Dr. Aithal.
Așa că, luați o decizie atentă înainte de a adăuga acest superaliment în dieta dumneavoastră.
.