Aflați ce este această brânză mexicană și de ce vreți să aveți câteva în frigider. De asemenea, o rețetă simplă pentru Panela Fried Cheese Tacos, excelentă pentru un taco fără carne.
Suntem o familie iubitoare de brânză, mereu în căutarea unei noi brânzeturi pe care să o încercăm.
Ne-am vârât puțin degetele de la picioare în lumea brânzeturilor mexicane, dar m-am gândit că este un moment la fel de bun ca oricare altul să ne scufundăm complet în brânzeturile din Mexic.
Am văzut brânza Panela la magazin de câteva ori. De obicei se află alături de Queso Fresco și de brânza Cotija. Probabil niște tortilla și crema în apropiere.
Să facem o scufundare adâncă în ceea ce este brânza Panela și cum să o folosim cel mai bine în bucătăria dumneavoastră.
🙋 Ce este Panela?
Panela este o brânză proaspătă albă, ușoară. Nu este maturată înainte de a fi vândută.
Se fărâmițează ca Queso Fresco, dar nu la fel de mult. Textura sa ar putea fi cel mai bine descrisă ca o Ricotta fermă.
Tradtioanlly brânza Panela a fost turnată în coșuri, motiv pentru care o veți auzi numită brânză de coș în unele locuri. Panela pe care o găsiți astăzi în magazin are o formă rotundă.
Nu are un nume diferit în engleză, așa că nu există un echivalent american. Cea mai asemănătoare brânză cu Panela este probabil brânza Paneer din India.
🥪 Se topește?
Prima întrebare pe care o am despre o brânză este „ce gust are?”. A doua întrebare este: „se topește?”, sau mai bine zis, „este o brânză bună de topit?”. În cazul Panela, răspunsul este nu.
Cu toate acestea….
🌯 La ce se folosește?
Din moment ce nu se topește și nu-și păstrează bine forma, poate fi de fapt prăjită la tigaie. Așa este, îl puteți arunca direct într-o tigaie, îl puteți rumeni și își va păstra aceeași formă. Cât de dulce este asta!?
Acest cașcaval oferă multe avantaje, cum ar fi
- Absorbe bine aromele
- Consumat ca aperitiv (prăjit la tigaie, adăugați condimente)
- Se poate fărâmița pentru a merge deasupra unei salate sau într-un taco
- Se poate folosi ca înlocuitor de carne în tacos
- Se poate coace la cuptor și se poate servi cu chipsuri (o altă opțiune de aperitiv!)
Poate fi folosită într-un sandviș, cum ar fi o tortă mexicană
Nu este scump (un rotund de 10 oz m-a costat 3$.89)
Un mod simplu de a o folosi este să o prăjești și să o servești cu niște legume (cum ar fi ardei și ceapă) într-o tortilla moale pentru taco (Vezi rețeta de mai jos)
♻️ Înlocuitori
Nu găsești Panela sau ai o rețetă care o cere și vrei să folosești altceva?Brânza Paneer va funcționa, dar cred că este mai greu de găsit în majoritatea locurilor.
Dacă doar o fărâmițați, puteți folosi Queso fresco sau chiar feta.
🛒 Unde se cumpără
Această brânză ar trebui să fie ușor de găsit în orice magazin alimentar mexican și în multe lanțuri de supermarketuri, de asemenea. Eu am găsit-o pe a mea la Kroger.
Verificați aceste magazine:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- anumite magazine Costco
- HEB
- Vons
- Wegman’s
🧀 Mai multe despre brânză
Care este diferența – Cheddar vs. Cheddar? Colby
Cea mai bună brânză pentru pizza
Ce este brânza Muenster?
Diferite tipuri de Manchego și Mahon
Panela Fried Cheese Tacos
Eric Samuelson
Ingrediente
- 10 uncii brânză Panela
- 1 ceapă galbenă sau dulce medie tăiată felii
- 2 ardei grași (combinație de orice culoare) tăiați în fâșii
- 2 linguri de ulei de gătit la alegere
- sare kosher după gust
- fulgi de piper după gust
- 4 tortillas din făină de mărimea unui taco moale
.
Instrucțiuni
Pregătiți Ingrediente
-
Tăiați ardeii în fâșii
-
Decupați ceapa sau tăiați-o în fâșii de mărimea unei mușcături
-
Tăiați în felii panela în fâșii
Gătit
-
Puneți o tigaie sau o tigaie la foc mediu cu 2 lingurițe de ulei.
-
Puneți Panela în ea, gătiți până când s-a rumenit pe o parte, apoi întoarceți-o. Ar trebui să dureze doar câteva minute.
-
Îndepărtați brânza. Adăugați ceapa în tigaie, gătiți până se înmoaie.
-
Adaugați ardeii, gătiți până se înmoaie.
Asamblare
-
Repartizați uniform ingredientele pe tortilla de făină moale de mărimea unui taco.
-
Asezonați cu sare și fulgi de piper după gust
Acest post include link-uri afiliate. Acest lucru înseamnă că, fără costuri suplimentare pentru dvs., voi câștiga un comision dacă faceți clic și faceți o achiziție. Acestea sunt produse și servicii pe care le recomand pentru că le folosesc sau am încredere în ele. Cookie-urile vor fi folosite pentru a urmări link-urile afiliate pe care faceți clic.