Cele mai bune mărci de cafea columbiană: Ce este și de ce este populară?

Columbia este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume și este cunoscută pentru producția sa de cafea Arabica de înaltă calitate.

Dar ce face cafeaua columbiană atât de specială? Și de unde puteți cumpăra cafea autentică, columbiană? Citiți mai departe pentru a afla totul despre această regiune de cafea și pentru a afla sfaturi despre prepararea, prăjirea și savurarea cafelei.

Cele mai bune mărci de cafea columbiană

Evitați, dacă este posibil, să luați ceva „columbian” din supermarketul local. De ce? Pentru că este abundentă, ieftină și cu siguranță nu este proaspătă.

Iată câteva opțiuni solide pentru boabe de cafea de bună calitate din Columbia online:

Fabricatele de peaberry provin din cei mai buni 5% dintr-o recoltă, astfel încât știți că obțineți cea mai bună calitate posibilă. Aceste boabe de cafea certificate Fair Trade sunt cultivate în sol vulcanic, la altitudini foarte mari (aproape 2.000 de metri), ceea ce le ajută în parte să aibă o aromă puternică. Iubitorii acestor boabe raportează note de aromă de malț, nuci și cireșe și ciocolată, împreună cu note de ciocolată cu tonuri de lemn în final.

Baștele sunt prăjite mediu, dar, în adevăratul stil Volcanica, sunt prăjite după ce le comandați pentru a asigura o prospețime maximă.

Aceste boabe de cafea organică au un profil de aromă netedă, dar inconfundabilă. Plin de tonuri dulci, fructate și de nuci, care urmează o aromă fructată și florală, infuzia de cafea Colombian Supremo este compusă dintr-un corp bogat și plin, cu o aciditate și un finisaj neted.

Aceste arome uimitoare sunt rezultatul condițiilor lor ideale de cultivare: cultivate la umbră în cenușă vulcanică bogată, la înălțime, în Anzii columbieni, pe domeniul Andeano Estate. Din nou; fiind de la Volcanica, înseamnă că sunt prăjite după ce plasați comanda. Acest lucru asigură că boabele dvs. vor fi cât se poate de proaspete.

Pentru prăjitorii de cafea de acasă, Copan Trade oferă cafea columbiană Supremo în boabe în cantități începând de la 25 de livre. Boabele provin din regiunea Cauca și au caramel și migdale ca note principale de cupaj. Consultați secțiunea noastră de mai jos privind notele și sfaturile de prăjire.

Columbia are două regiuni principale de cultivare:

• Teritoriile înalte din Sierra Nevada din Santa Marta
• Pantele celor trei secțiuni ale munților Anzi care traversează țara

Regiunea centrală mai mare din jurul orașului Medellin cuprinde aproape 14.000 de kilometri pătrați și este cunoscută sub numele de axa columbiană de cultivare a cafelei. Regiunea muntoasă din est este mai mică și este situată în jurul orașelor Bogotá și Bucaramanga.

Ambele zone sunt binecuvântate cu ferme la altitudini mari, de până la 2.400 de metri și cu soluri vulcanice fertile. Cafeaua este cultivată predominant la umbră, cu temperaturi cuprinse între 8 și 24 de grade Celsius (46 și 75 de grade Fahrenheit).

Cele din regiunea centrală sunt cunoscute pentru corpul lor greu, aroma bogată și aciditatea mai mare. Bogota este mai puțin acidă, dar păstrează o luminozitate bogată. Bucaramanga este mai blândă, adesea cu un corp greu și cu o aromă bogată.

Procesarea

Fabele de arabica columbiană sunt prelucrate exclusiv pe cale umedă, apa fiind folosită pentru a separa cireșele prețioase de pulpa din jur. Prelucrarea umedă este o tehnică relativ nouă care are ca rezultat un produs mai curat, mai strălucitor și mai fructat. Acest lucru o face foarte potrivită pentru produsul columbian viu acidulat.

Industria cafelei în Columbia

Cultura cafelei este o afacere mare în Columbia. Ei sunt al treilea cel mai mare producător de cafea din lume, cu 12% din producția mondială. Acest lucru îi plasează în urma doar a Braziliei și a Vietnamului, dar, spre deosebire de aceste două țări, Columbia cultivă aproape exclusiv boabe arabica de calitate superioară.

Cultura cafelei angajează direct o jumătate de milion de fermieri, ceea ce o face cea mai mare sursă de locuri de muncă în mediul rural din țară. Aproape toate cafelele columbiene sunt cultivate pe parcele mici de teren, cu o medie de 5 acri, și sunt îngrijite de cultivatori de cafea unifamiliali.

Unul dintre cele mai mari riscuri pentru această industrie este schimbarea tiparelor meteorologice datorită schimbărilor climatice(4). Temperaturile în creștere și precipitațiile imprevizibile au un impact negativ asupra producției de fasole. Fasolea Arabica, care reprezintă marea majoritate a recoltei din Columbia, este deosebit de vulnerabilă la variabilitatea climatică.

Schimbările climatice au sporit, de asemenea, răspândirea altor preocupări majore ale industriei cafelei: ciuperca rugina cafelei și insecta buruiană a boabelor de cafea (5). Ambele pericole s-au răspândit acum la altitudini mai mari, unde sunt capabile să infecteze mai multe ferme și să scadă și mai mult randamentul cafelei.

Cum să o preparați cel mai bine

Acum că aveți niște boabe, asigurați-vă că le preparați în modul corect. Există câteva școli de gândire cu privire la modul cel mai bun de preparare a cafelei columbiene, dar depinde de prăjirea și originea boabelor. Iată câteva opțiuni sigure de preparare a berii:

Espresso – Fiind bogate în aciditate și cu o aromă ușoară, aceste boabe sunt ideale pentru prepararea espresso. Ele pot fi prăjite închis și preparate puternic fără riscul unei amărăciuni evidente. Nivelul ridicat de aciditate înseamnă, de asemenea, că se pretează bine la băuturi espresso lăptoase, cum ar fi macchiatos și cappuccino.

Aeropress – Gustul echilibrat și senzația de gură netedă și corpolentă a acestor boabe le fac potrivite pentru stilul de preparare Aeropress. Bogota, capitala Columbiei, găzduiește chiar și un campionat anual de Aeropress (6), care servește la îmbunătățirea culturii de preparare a cafelei în țară.

Sugestii de prăjire

Unul dintre lucrurile minunate despre aceste boabe de cafea de origine unică este capacitatea lor de a se adapta bine la o varietate de prăjeli. Acest lucru este în mare parte un rezultat al aromelor lor blânde și al senzației netede în gură.

Rosăturile ușoare vor evidenția natura acidă strălucitoare și nuanțele de citrice ale unui Colombians. Aromele de cacao și caramel sunt, de asemenea, aduse în prim-plan, păstrând în același timp aroma boabelor.

Trosturile medii spre întunecate au arome mai intense și arome bogate. Deși sunt încă acide, fructuozitatea lor strălucitoare este atenuată, iar aromele mai dulci de cacao intră în scenă.

Disfruta De Tu Café, Amigo! (Savurează-ți cafeaua, prietene!)

Columbia și cafeaua sunt legate în mod inextricabil și sper că acest articol v-a permis să înțelegeți de ce. Solurile vulcanice de mare altitudine și angajamentul de a cultiva doar cele mai bune boabe de cafea arabica au lăsat acestei națiuni sud-americane o binemeritată reputație de aur.

Considerați-vă să vă începeți ziua cu o ceașcă de Joe columbian și spuneți-ne ce părere aveți în comentariile de mai jos.

.