Cele 6 tipuri de vinuri roșii dulci pe care trebuie să le încerci

Vinurile roșii dulci sunt o specialitate delicioasă a lumii vinului, realizate în principal din cei mai dulci struguri și din vinuri generoase, cu fermentație întreruptă, astfel încât să rețină cantități mai mari de zaharuri naturale.

În cele ce urmează vă prezentăm o selecție a celor mai bune tipuri de vinuri roșii dulci din întreaga lume, pe care să le savurați alături de deserturile și mâncărurile dumneavoastră preferate.

Banyuls

Banyuls sunt vinuri dulci fortificate cu denumire de origine din 4 comune franceze (Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres, Collioure și Cerberus) din departamentul Pyrénées-Orientales din regiunea Occitania.

Provin din vii vechi plantate pe terase abrupte, pe pantele versantului francez al masivului Albères, unde capătul estic al lanțului muntos al Pirineilor se întâlnește cu Marea Mediterană.

Sunt aproximativ 1750 de hectare de viță-de-vie susținute de peste 6000 km de ziduri de piatră de șist, unele datând din secolul al V-lea î.Hr. În depărtare sunt vizibile „pies de gallo”, o rețea de canale de piatră inițiată de cavalerii templieri, folosită pentru a elimina excesul de apă generat în timpul furtunilor, puțin frecvente, dar foarte intense.

Orașul predominant în Banyuls (cel puțin 50%) este Grenache Noir și sunt fortificate cu alcool de vin la jumătatea fermentației, petrecând o perioadă minimă de învechire de 10 luni.

Din cauza pantei lor abrupte, viile nu pot fi lucrate prin proceduri automatizate sau mecanizate, ceea ce conferă Banyuls tot spiritul și intensitatea unor vinuri complet naturale.

Tipuri de vinuri Banyuls

Există în principiu două tipuri de vinuri roșii: Banyuls și Banyuls Grand Cru. Primul are un minim de 50% de Grenache Noir, iar cel de-al doilea, 75%. Restul strugurilor din amestec sunt aceiași, inclusiv Grenache gris, Carignan și Grenache blanc, și rareori Muscat, Malvasia și Macabeo.

Banyuls roșu normal are o perioadă de învechire de cel puțin 10 luni, în timp ce Banyuls Grand Cru este maturat în butoaie timp de cel puțin 30 de luni. Acest vin este asemănător cu Porto, dar cu mai puțin alcool. Există, de asemenea, și câteva Banyuls albe, produse într-un volum mai mic decât cele roșii.

Banyuls Grand Cru este mai complex datorită perioadei mai lungi de învechire în butoaie de stejar, care se exprimă în arome de fructe compot, tutun, moka și vanilie, cu note delicate de prăjit și condimentat. Este lung, plin și rotund în palat.

Asortarea vinului Banyuls

Vinurile roșii Banyuls sunt perfecte cu deserturi dulci, în special cu ciocolată și cremă și prăjituri cu smochine, precum și cu foie gras și brânzeturi albastre. Este folosit ca ingredient în rețeta de tocăniță de homar, un fel de mâncare tipic din Catalonia franceză.

Brachetto

Unul dintre celebrele tipuri de vinuri roșii dulci italiene este Brachetto, obținut din soiul italian de struguri roșii cu același nume. Este originar din Piemont, regiunea în care este cel mai răspândit, mai precis în provinciile Asti și Alessandria, în apropierea râului Tanaro, între râurile Belbo și Bormida, precum și în provincia Cuneo.

Urapa Brachetto se numește Borgogna în Canelli, o comună din provincia Asti, situată într-o curbă a râului Belbo, aproape de granița cu Langhe, o frumoasă zonă colinară din provincia Cuneo. Aceasta este zona de producție a vinului roșu Brachetto d’Acqui, care se face în stil normal și spumant.

Orașele Brachetto dau vinuri cu corp ușor, intense din punct de vedere aromatic la nas, cu o evocare deosebită a căpșunilor. Brachetto d’Acqui de tip spumant este asemănător cu Lambrusco și mulți consumatori îl beau ca pe un echivalent roșu al vinului alb Moscato d’Asti produs în provincia Asti.

Tipuri de vin Brachetto

Brachetto d’Acqui

Admite maximum 3% din alți struguri decât Brachetto, iar podgoriile trebuie să fie colinare. Este roșu rubiniu, cu o aromă delicată și un gust fin și dulce.

Brachetto d’Acqui spumant

Are o spumă persistentă, fină și o culoare rubiniu mediu. Aroma sa este delicat moscată, iar în gură este dulce și fină.

Piamonte Brachetto

Provine din provinciile Alessandria, Asti și Cuneo. Este roșu rubiniu cu o tendință spre roz și o aromă ușor moscată. Dulce și delicat în palat.

Piamonte Brachetto spumant

Este de culoare rubinie mai mult sau mai puțin intensă, cu arome delicate de mosc și un gust dulce și fin.

Piamonte novello Brachetto

Roșu rubiniu cu o tendință spre roz, muscat la nas și cu o dulceață variată în palat.

Apariția vinului Brachetto

Vinurile Brachetto normale sunt recomandate pentru a însoți deserturile și pastele uscate la sfârșitul mesei. Vinurile spumante se potrivesc bine cu tarte cu fructe de pădure, salate de fructe fără lichior și căpșuni proaspete. Sunt, de asemenea, apreciate în aperitive cu brânzeturi și salamuri.

Maury

Printre tipurile de vinuri roșii dulci franceze, se remarcă denumirea Maury, un mic terroir situat în prefectura Perpignan, în regiunea Occitania. Podgoriile sunt situate între Corberas catalană și poalele Pirineilor, pe o suprafață de aproximativ 50 km2.

Este un vin dulce fortificat, al cărui adaos de alcool din vin este de 5-10 % din volumul de must utilizat.

Există două tipuri de vinuri Maury: alb și roșu. Produsul provine din musturi cu un conținut natural de zahăr de cel puțin 252 de grame pe litru. Prin urmare, vinurile Maury conțin zaharuri nefermentate care le conferă dulceața lor naturală. Podgoriile Maury datează cel puțin de pe vremea templierilor

Alchimistul și medicul Regatului Aragonului și al Universității din Montpellier, Arnaud de Villeneuve, producea deja vinuri stabile la sfârșitul secolului al XIII-lea.

Revoluția franceză a recunoscut caracterul excepțional al vinurilor Maury, iar acestea au obținut primul statut juridic de protecție în 1872 de către Adunarea Națională. Denumirea de origine a apărut în 1936.

Tipuri de vin Maury

Maury roșu

Maury roșu

În principal struguri Grenache negru, completat cu Grenache alb și gri, Carignan negru și Syrah și Macabeu alb. Acestea sunt de culoare roșu rubiniu, dense și adânci. La nas prezintă o paletă intensă, care amintește de cireșe, mure și fructe de pădure roșii. În gură sunt taninice, calde și robuste, cu arome de fructe proaspete și nuci.

Maury whites

Sunt produse cu Grenache alb, completate cu Grenache gri și Macabeu alb și Tourbat.

Asortarea vinului Maury

Red Maury este recomandat cu tort de ciocolată, cremă bavareză de cireșe și căpșuni, buștean de Yule Log cu ciocolată și fructe roșii, friptură cu miere și jubileu de cireșe.

Mavrodafni

Printre vinurile dulci fortificate din Grecia, cel obținut din strugurii negri Mavrodafni, originar din regiunea Achaia din nordul peninsulei Peloponez, este remarcabil. Cuvântul înseamnă „laur negru” în limba greacă și identifică vinul produs de la jumătatea secolului al XIX-lea de către crama Clauss din orașul Patras.

Produsul este inițial vinificat în cuve mari, la soare, iar la sfârșitul fermentației, procesul este oprit prin adăugarea de alcool din struguri din recoltele anterioare, păstrând o cantitate bună de zaharuri naturale care îi conferă dulceața caracteristică.

Vinul este apoi transferat în butoaie subterane pentru a termina maturarea în contact cu vinul vechi, aplicând procedeul solera de asamblare în serie.

Este un vin de culoare mov închis care se manifestă la nas cu arome de fructe caramelizate și marțipan, cu o notă de oxidare. În gură este o explozie de fructe, în special de sultanină și prune, și o aciditate proaspătă, la care se adaugă note de caramel, cafea și ciocolată. Este armonios, echilibrat și are un final bun. Este vinul sacramental al Bisericii Ortodoxe Grecești.

Tipurile de vin Mavrodafni

Mavrodafni este un tip unic și cel mai faimos de vin produs de crama Clauss, fondată în secolul al XIX-lea de bavarezul Gustav Clauss. Celălalt vin al vinăriei este Demestika

Mavrodafni wine pairing

Mavrodafni este vândut ca vin de desert și este unul dintre cele mai bune acompaniamente pentru dulciurile de ciocolată. Se potrivește foarte bine cu ciocolată neagră, prăjituri cu ciocolată, fructe uscate și brânzeturi cu un caracter puternic, inclusiv brânzeturi albastre.

Lambrusco

Este cel mai popular tip de vin roșu dulce în America Latină și în lume, în special datorită prețului său scăzut și conținutului mai mic de alcool, ceea ce îl face preferat de publicul feminin și tânăr. Este un vin spumant cu un impuls fructat pronunțat, ideal pentru ocazii ocazionale care necesită un produs moale și amuzant.

Este produs din struguri Lambrusco negru în mai multe teritorii italiene din Emilia-Romagna și unul din Lombardia. Strugurele era deja cunoscut în antichitatea clasică de către etrusci și romani, iar istoricul Pliniu cel Bătrân a consemnat randamentele pe care le producea în vinificație.

Este cel mai consumat vin roșu italian în Italia și unul dintre cele mai bine vândute în Statele Unite. Cele mai populare sunt lambruscii roșii și rosé, dar se produce și alb. Conținutul său de alcool este ușor mai mare decât cel al unei beri medii, ceea ce îl face o băutură blândă, dar care nu este recomandată minorilor.

Tipuri de vin Lambrusco

Lambrusco Reggiano

Este cea mai mare regiune producătoare și exportatoare. Vinurile mai dulci au un corp ușor, iar cele mai uscate sunt de culoare închisă.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Regiune situată la sud de Modena care produce un vin sec, de culoare roșu-violet închis. Este cel mai taninos dintre Lambrusco.

Lambrusco Mantovano

Regiune din Lombardia care produce singurul Lambrusco cu denumire de origine în afara regiunii Emilia-Romagna. Există sec și demisec.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Regiune situată în apropierea satului emilian Sorbara. Vinul trebuie să fie obținut din cel puțin 90% din struguri Lambrusco Salamino, numit astfel pentru că ciorchinii seamănă cu un salam.

Lambrusco di Sorbara

Terroir de lângă Sorbara care produce cei mai parfumați Lambrusco. Este asemănător cu Lambrusco Salamino, dar puțin mai întunecat.

Asortarea vinului Lambrusco

Lambrusco este un vin care se potrivește bine cu unele feluri de mâncare din bucătăria emiliană, caracterizate prin conținutul lor de grăsime și aroma puternică. Printre aceste mâncăruri se numără cele preparate cu carne de porc, miel și mezeluri. De asemenea, se potrivește bine cu brânzeturi locale, cum ar fi Parmigiano-Reggiano și Grana Padano.

Este un vin pentru utilizare gastronomică în mâncăruri regionale tipice, cum ar fi paste cu Lambrusco, risotto cu Lambrusco, zampone și cotechino. Este, de asemenea, folosit ca ingredient în cocktailuri, amestecat cu lichioruri și fructe și consumat ca aperitiv. Are aplicații în terapia prin vin pentru proprietățile sale de îngrijire a pielii.

Port

Porturile sunt unul dintre cele mai cunoscute tipuri de vinuri roșii dulci fortificate din lume. Portugalia a fost una dintre țările care au contribuit cel mai mult la Marile Descoperiri din secolele al XVI-lea și al XVII-lea, perioadă în care era necesară stabilizarea vinului pentru consumul marinarilor în marile călătorii.

Așa s-a consolidat acest vin fortificat stabilizat cu alcool din struguri, originar din regiunea Alto Douro.

Cel mai popular vin de Porto este Ruby, produs din soiuri de struguri roșii. Este de culoare roșie mai mult sau mai puțin intensă și are aroma fructată a vinurilor tinere. Este depozitat în rezervoare de oțel inoxidabil sau de ciment după fermentare pentru a preveni oxidarea și este apoi rafinat și filtrat la rece înainte de îmbuteliere.

Regiunea viticolă Alto Douro este situată în nord-estul Portugaliei și se întinde pe o suprafață de 26000 de hectare. Este scăldat de râul Douro și a fost desemnat Patrimoniu Mondial în 2001 pentru frumusețea și importanța sa ca peisaj cultural.

Tipuri de vinuri de Porto

Există mai multe tipuri de vinuri de Porto, cele mai notabile fiind următoarele.

Ruby Port

Cel mai consumat și cu cel mai mic preț. Nu se îmbunătățesc cu timpul în sticlă, deși cele din categoria Premium pot avea până la 6 ani de maturare în butoaie de lemn.

Tawny Port

Este învechit în butoaie de stejar care evoluează treptat spre o nuanță maro-aurie. Cele mai scumpe sunt cele care indică vârsta pe etichetă, care este de obicei de 10, 20, 30 și 40 de ani.

Port Vintage

Cele mai scumpe vinuri de Porto și singurele învechite în sticlă, pentru perioade de reducere între 10 și 50 de ani.

Port Rosé

Este o adăugire recentă (anul 2008) la gama de produse de Porto. Din punct de vedere tehnic, este un Tawny care capătă o culoare roz datorită timpului redus de expunere a mustului la pielițe.

Whites

Există diferite stiluri și grade de dulceață în funcție de perioada de învechire și de procesul de vinificare.

Asortarea vinului de Porto

Ruby Port se potrivește foarte bine cu deserturi, cum ar fi prăjiturile cu brânză și brânzeturile cremoase sau semi-curate. Dacă brânza este foarte matură sau puternică, cea mai bună alegere este un Tawny care are cel puțin 20 de ani vechime.

Vintage-urile mai tinere se potrivesc perfect cu mousse de ciocolată și prăjituri. Tânărul Tawny se potrivește excelent cu deserturi ușoare cu fructe, creme, tarte cu migdale și înghețată de vanilie sau de nuci.

Care sunt vinurile roșii dulci?

Cele mai dulci vinuri roșii includ vinurile fortificate, deoarece alcoolul din struguri este adăugat la mijlocul procesului de fermentare pentru a le stabiliza. Acest adaos oprește fermentarea, iar produsul păstrează o cantitate mare de zaharuri naturale nedecompuse care îi comunică dulceața. În plus, există struguri care conțin mai multe zaharuri decât alții, astfel încât pot da vinuri mai dulci.

Ce vin roșu este cel mai dulce?

Vinurile de Porto, cele obținute din struguri Lambrusco și vinurile de Sherry produse din struguri Moscatel se numără printre cele mai dulci vinuri roșii. În Mexic, Generoso Ferriño este un vin fortificat excelent, cu o dulceață plăcută și un conținut de alcool de 15 %. Are o culoare rubiniu și un nas fructat și caramelizat, iar în gură lasă note de fructe și ciocolată. Este produs în Valea Cuatrociénagas (Coahuila) de către Bodegas Ferriño.

Ce este mai dulce Merlot sau Cabernet Sauvignon?

Orașul Cabernet Sauvignon și Merlot au două lucruri în comun: amândoi sunt originari din faimoasa regiune viticolă Bordeaux, în regiunea franceză Noua Aquitania, și sunt cei mai populari 2 la nivel mondial pentru învechirea vinurilor fine. Strugurii de Merlot sunt mai dulci decât cei de Cabernet Sauvignon, iar vinurile lor sunt mai puțin uscate și mai puțin taninice, astfel încât se simt mai dulci în palat. Microclimatul și procesul de fermentare influențează, de asemenea, dulceața strugurilor și a vinului.

Care este diferența dintre un vin roșu Merlot și Cabernet?

Vinul Cabernet Sauvignon conține taninuri mai intense și este mai uscat și mai dens decât Merlot, astfel încât se simte mai puțin dulce în gură. Merlot este un vin fin, cu arome de fructe și ierburi, în timp ce Cabernet Sauvignon este mai corpolent. Ambii struguri sunt folosiți pentru amestecuri pentru a face vinuri excelente, împreună cu Malbec, un alt fruct originar din Bordeaux.

Ce fel de vin este Lambrusco?

Este un vin roșu dulce, spumant, obținut din struguri Lambrusco în teritorii italiene situate în Emilia-Romagna și Lombardia. Este unul dintre cele mai populare vinuri din lume datorită prețului său scăzut și a conținutului de alcool de numai 8%, în medie. Este consumat pe scară largă de către tineri, care îl beau pentru a însoți pizza, paste și alte mese ocazionale. Gustul său dulce, fructat și bulele îl fac să semene mai degrabă cu o băutură răcoritoare fină cu puțin alcool decât cu un vin în sensul clasic.

Care este diferența dintre Carmenere și Cabernet?

Carmenere este unul dintre cei șase struguri din Bordeaux, alături de Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, cu care este înrudit. Cabernet Sauvignon este adesea numit o clonă de Carmenere. Motivul pentru care vinurile Carmenere nu se numără printre cele mai bine vândute este că este un strugure dificil de cultivat și are randamente mai mici. Vinul Carmenere este puțin mai puțin taninos și mai dens decât Cabernet Sauvignon.

Vinuri roșii dulci de la Walmart Mexico

Câteva vinuri roșii dulci disponibile la Walmart Mexico sunt:

Riunite Lambrusco 750 ml (preț: MXN 133): vin din Emilia-Romagna (Italia), fructat la nas și fin pe gură. Dulce, spumant și ușor, bun cu paste și pizza.

World Table Lambrusco 750 ml (preț: MXN 102 ): vin roșu italian ideal pentru o întâlnire casual cu familia și prietenii. Notele sale sunt de căpșuni, cireșe și zmeură proaspătă. Este însoțit de un decantor pentru o servire ușoară.

Ferreira Oporto Tawny 750 ml (preț: 390 MXN): un vin fin și fructat, perfect cu dulciuri, nuci și biscuiți.

Vin roșu delicat pentru femei

Casa Madero 3V este un vin roșu mexican delicat produs de Bodega Casa Madero în Valea Parras, Coahuila. Provine dintr-un amestec de struguri Merlot, Cabernet Sauvignon și Tempranillo și lasă în gură o senzație de fructe moi, de căpșuni și mure, cu note de scorțișoară, cafea, ciocolată și lemn prăjit. Un alt vin roșu mexican neted este Baron Balché Dulché, produs de prestigioasa fabrică de vinuri Baron Balché din Valle de Guadalupe. La fel, Santo Tomás Tardo Merlot, ideal pentru a încheia cu stil o sărbătoare specială.

Vin roșu dulce ieftin

Este dificil să găsești vinuri roșii dulci mai ieftine decât Lambrusco, mai ales că producția uriașă pentru întreaga lume (peste 80 de țări) permite minimizarea costurilor unitare și oferirea unor prețuri mai convenabile pentru publicul larg. Dintre vinurile naționale mexicane, cele de la Bodega Cuatro Soles (vinul roșu spumant și fructat Cuatro Soles) și Bodega Ferriño (vinul Generoso Ferriño), au un raport calitate/preț excelent și sunt ideale pentru a înveseli orice sărbătoare ocazională.

Cum să știi dacă un vin este dulce

Înainte de a-l destupa și degusta, fii atent la etichetă. Lambruscos și Brachettos spumante sunt vinuri dulci. În cazul în care vinul este generos sau fortificat, probabil că va avea un gust dulce, deoarece conține mai multe zaharuri naturale nefermentate. Printre acestea se numără Porto (Portugalia), Banyuls și Maury (Franța), Mavrodafni (Grecia), Ferriño (Mexic), Jerez și Manzanilla (Spania), Los Stradivarius Casa Bianchi și Trapiche Profuso Malbec (Argentina) și Calyptra Gran Reserva Fortified (Chile).

Vinuri roșii mexicane dulci și fine

În linia vinurilor roșii spumante cu preț redus, Cuatro Soles afrutado este o etichetă recentă în portofoliul de produse al Bodega Cuatro Soles, din Aguascalientes. Prețul acestuia este de aproximativ 170 MXN pentru sticla de 1,7 litri. Este un vin proaspăt și plăcut, care va înveseli orice întâlnire informală pentru a savura bucătăria mexicană. Această cramă își completează etichetele de vinuri cu roșu învechit în stejar, roșu tânăr și rosé.

Vin roșu dulce chilian

Caliptra Gran Reserva Fortificado este unul dintre cele mai bune vinuri chiliene din categoria celor fortificate. Acesta provine dintr-un amestec de Cabernet Sauvignon și Syrah și a stat 5 ani în butoaie de stejar. Are o culoare roșie strălucitoare și oferă fructe roșii de lemn dulce în nas, care se extind în palat, împreună cu note de ciocolată amară și cafea. Excelent cu deserturi, în special cele care conțin ciocolată amară, și brânzeturi. Este produs de Viña Calyptra, ale cărei podgorii și cramă se află în Alto Cachapoal Valley, în apropiere de Rancagua.

Ce este vinul roșu dulce

Dulcimea vinului roșu este în principal o combinație a tipului de struguri și a procesului de fermentare. Printre cei mai dulci struguri se numără Moscatel, Lambrusco, Brachetto și cei folosiți la fabricarea vinurilor de Porto. Procesul de fermentare este, de asemenea, esențial pentru dulceața unui vin. În măsura în care descompunerea carbohidraților este oprită mai devreme, vinul va reține mai multe zaharuri naturale și va fi mai dulce.

Tipuri de vinuri roșii dulci: Stradivarius Casa Bianchi

Stradivarius Porto de Mangoas este un vin fortificat argentinian produs de crama Casa Bianchi (Mendoza) prin metoda tradițională folosită de portughezi în producția de Porto. Este realizat cu proporții egale de Merlot și Malbec și petrece 18 luni în butoi și 12 luni în sticlă. Este de un roșu intens, cu arome de smochine în sirop, miere și fructe uscate. În gură este plăcut, mătăsos și persistent, cu un conținut ridicat de alcool și zahăr.

Sperăm că veți găsi aceste informații utile pentru data viitoare când planificați o masă cu mâncăruri delicioase, deserturi bogate și o lungă conversație după cină. Împărtășiți-o cu prietenii dvs. pentru ca și ei să știe care sunt cele mai bune tipuri de vinuri roșii dulci și să facă cea mai bună selecție pentru fiecare ocazie.

Sperăm că veți găsi aceste informații utile pentru data viitoare când planificați o masă cu mâncăruri delicioase, deserturi bogate și o masă lungă.