Les 6 types de vins rouges doux que vous devez essayer

Les vins rouges doux sont une délicieuse spécialité du monde du vin, principalement élaborés à partir des raisins les plus sucrés et des vins généreux à fermentation interrompue afin qu’ils conservent de plus grandes quantités de sucres naturels.

Voici une sélection des meilleurs types de vins rouges doux dans le monde, que vous pourrez déguster avec vos desserts et plats préférés.

Banyuls

Les Banyuls sont des vins doux fortifiés d’appellation d’origine dans 4 communes françaises (Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres, Collioure et Cerbère) du département des Pyrénées-Orientales de la région Occitanie.

Ils proviennent de vieilles vignes plantées sur des terrasses escarpées, sur les pentes du versant français du massif des Albères, là où l’extrémité orientale de la chaîne des Pyrénées rencontre la mer Méditerranée.

Il s’agit de quelque 1750 hectares de vignes soutenues par plus de 6000 km de murs en pierre de schiste, dont certains remontent au Ve siècle avant JC. Au loin sont visibles les « pies de gallo », un réseau de canaux en pierre initié par les Templiers, utilisé pour évacuer l’excès d’eau généré lors des orages, peu fréquents mais très intenses.

Le cépage prédominant à Banyuls (au moins 50%) est le grenache noir et ils sont fortifiés avec de l’alcool de vin à mi-chemin de la fermentation, passant une période de vieillissement minimale de 10 mois.

En raison de leur forte pente, les vignes ne peuvent être travaillées selon des procédés automatisés ou mécanisés, ce qui confère aux Banyuls tout l’esprit et l’intensité des vins entièrement naturels.

Types de vins de Banyuls

Il existe essentiellement deux types de vins rouges : les Banyuls et les Banyuls Grand Cru. Le premier a un minimum de 50% de Grenache Noir et le second, 75%. Les autres cépages de l’assemblage sont les mêmes, notamment le Grenache gris, le Carignan et le Grenache blanc, et plus rarement le Muscat, la Malvoisie et le Macabeo.

Le Banyuls rouge normal a une période de vieillissement d’au moins 10 mois, tandis que le Banyuls Grand Cru est élevé en barriques pendant un minimum de 30 mois. Ce vin est similaire au Porto, mais avec moins d’alcool. Il existe également quelques Banyuls blancs, produits en plus petit volume que les rouges.

Le Banyuls Grand Cru est plus complexe en raison de son plus long vieillissement en fûts de chêne, ce qui s’exprime par des arômes de fruits compotés, de tabac, de moka et de vanille, avec de délicates notes grillées et épicées. Il est long, plein et rond en bouche.

Association des vins de Banyuls

Les vins rouges de Banyuls accompagnent parfaitement les desserts sucrés, notamment les gâteaux au chocolat et à la crème et aux figues, ainsi que le foie gras et les fromages bleus. Il est utilisé comme ingrédient dans la recette du ragoût de homard, un plat typique de la Catalogne française.

Brachetto

Un des célèbres types de vins rouges doux italiens est le Brachetto, élaboré à partir du cépage rouge italien du même nom. Il est originaire du Piémont, région où il est le plus répandu, plus précisément dans les provinces d’Asti et d’Alessandria, près de la rivière Tanaro, entre les rivières Belbo et Bormida, ainsi que dans la province de Cuneo.

Le raisin Brachetto est appelé Borgogna à Canelli, une commune de la province d’Asti, située dans un coude de la rivière Belbo, près de la frontière avec les Langhe, une belle région vallonnée de la province de Cuneo. C’est la zone de production du vin rouge Brachetto d’Acqui, qui est élaboré dans les styles normal et pétillant.

Le raisin Brachetto donne des vins légers, aromatiquement intenses au nez, avec une évocation particulière de la fraise. Le Brachetto d’Acqui de type mousseux est similaire au Lambrusco et de nombreux consommateurs le boivent comme un équivalent rouge du vin blanc Moscato d’Asti produit dans la province d’Asti.

Types de vin Brachetto

Brachetto d’Acqui

Il admet un maximum de 3% de raisins autres que le Brachetto et les vignobles doivent être vallonnés. Il est rouge rubis, avec un arôme délicat et un goût doux et sucré.

Brachetto d’Acqui pétillant

Il a une mousse persistante et fine et une couleur rubis moyen. Son arôme est délicatement musqué et en bouche il est doux et lisse.

Piamonte Brachetto

Il provient des provinces d’Alessandria, Asti et Cuneo. Il est rouge rubis avec une tendance au rose et un arôme doucement musqué. Doux et délicat en bouche.

Piamonte Brachetto mousseux

C’est une couleur rubis plus ou moins intense, avec des arômes musqués délicats et un goût doux et fin.

Piamonte novello Brachetto

Rouge rubis avec une tendance au rose, musqué au nez et avec une douceur variée en bouche.

Association des vins Brachetto

Les vins Brachetto normaux sont recommandés pour accompagner les desserts et les pâtes sèches en fin de repas. Les vins mousseux se marient bien avec les tartes aux fruits des bois, les salades de fruits sans liqueur et les fraises fraîches. Ils sont également appréciés en apéritif avec du fromage et du salami.

Maury

Parmi les types de vins rouges doux français, l’appellation Maury, petit terroir situé dans la préfecture de Perpignan, en région Occitanie, se distingue. Les vignobles sont situés entre les Corberas catalanes et les contreforts des Pyrénées sur une superficie d’environ 50 km2.

C’est un vin doux fortifié, dont l’addition d’alcool vinique est de 5 à 10 % du volume de moût utilisé.

Il existe deux types de vins de Maury : le blanc et le rouge. Le produit est issu de moûts dont la teneur en sucre naturel est d’au moins 252 grammes par litre. Par conséquent, les vins de Maury contiennent des sucres non fermentés qui leur donnent leur douceur naturelle. Le vignoble de Maury remonte au moins à l’époque des Templiers

L’alchimiste et médecin du Royaume d’Aragon et de l’Université de Montpellier, Arnaud de Villeneuve, en produisait déjà de manière stable à la fin du XIIIe siècle.

La Révolution française a reconnu l’exceptionnalité des vins de Maury et ils ont obtenu le premier statut juridique de protection en 1872 par l’Assemblée nationale. L’appellation d’origine est arrivée en 1936.

Types de vins de Maury

Maury rouges

Maury rouges

Principalement des cépages grenache noir, complétés par du grenache blanc et gris, du carignan et de la syrah noirs et du macabeu blanc. Elles sont de couleur rouge rubis, denses et profondes. Au nez, ils présentent une palette intense, rappelant les cerises, les mûres et les baies rouges. En bouche, ils sont tanniques, chaleureux et robustes, avec des saveurs de fruits frais et de noix.

Maury blancs

Ils sont produits avec du grenache blanc, complété par du grenache gris et du macabeu blanc et du tourbat.

Appariement du vin Maury

Le Maury rouge est recommandé avec le gâteau au chocolat, la crème bavaroise aux cerises et aux fraises, la bûche de Yule au chocolat et aux fruits rouges, le rôti au miel et le jubilé de cerises.

Mavrodafni

Parmi les vins doux fortifiés de Grèce, celui élaboré à partir du raisin noir Mavrodafni, originaire de la région d’Achaïe, au nord de la péninsule du Péloponnèse, est exceptionnel. Le mot signifie « laurier noir » en grec et identifie le vin produit depuis le milieu du XIXe siècle par la cave Clauss dans la ville de Patras.

Le produit est initialement vinifié dans de grandes cuves au soleil et tard dans la fermentation, le processus est arrêté par l’ajout d’alcool de raisin des millésimes précédents, préservant une bonne quantité de sucres naturels qui lui donnent sa douceur caractéristique.

Le vin est ensuite transféré dans des barriques souterraines pour terminer la maturation au contact du vieux vin, en appliquant le procédé de solera d’assemblage en série.

C’est un vin pourpre foncé qui se manifeste au nez par des arômes de fruits caramélisés et de massepain, avec une note d’oxydation. En bouche, c’est une explosion fruitée, notamment de sultanines et de prunes, et une acidité fraîche, à laquelle s’ajoutent des notes de caramel, de café et de chocolat. Il est harmonieux, équilibré et a une bonne finale. C’est le vin sacramentel de l’Église orthodoxe grecque.

Types de vins deavrodafni

Leavrodafni est un type de vin unique et le plus célèbre produit par la cave Clauss, fondée au 19e siècle par le Bavarois Gustav Clauss. L’autre vin de la cave est Demestika

Accompagnement du vin de Mavrodafni

Mavrodafni est vendu comme un vin de dessert et est l’un des meilleurs accompagnements des bonbons au chocolat. Il se marie très bien avec le chocolat noir, les gâteaux au chocolat, les fruits secs et les fromages à fort caractère, y compris les fromages bleus.

Lambrusco

C’est le type de vin rouge doux le plus populaire en Amérique latine et dans le monde, notamment en raison de son faible prix et de sa faible teneur en alcool, ce qui en fait un favori du public féminin et jeune. C’est un vin mousseux à l’impulsion fruitée marquée, idéal pour les occasions décontractées qui nécessitent un produit doux et amusant.

Il est produit à partir du raisin noir Lambrusco dans plusieurs terroirs italiens en Émilie-Romagne et un en Lombardie. Le raisin était déjà connu dans l’Antiquité classique par les Étrusques et les Romains et l’historien Pline l’Ancien a consigné les rendements qu’il produisait en vinification.

C’est le vin rouge italien le plus consommé en Italie et l’un des plus vendus aux États-Unis. Les plus populaires sont les lambruscos rouges et rosés, mais on fabrique aussi du blanc. Sa teneur en alcool est légèrement supérieure à celle de la bière moyenne, ce qui en fait une boisson douce, mais déconseillée aux mineurs.

Types de vin Lambrusco

Lambrusco Reggiano

C’est la plus grande région productrice et exportatrice. Les vins les plus doux ont un corps léger et les plus secs sont de couleur foncée.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Région située au sud de Modène qui produit un vin sec, rouge pourpre profond. C’est le plus tannique des Lambrusco.

Lambrusco Mantovano

Région de Lombardie qui produit le seul Lambrusco à dénomination d’origine en dehors de l’Émilie-Romagne. Il existe des secs et des demi-secs.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Région située près du village émilien de Sorbara. Le vin doit être élaboré à partir d’au moins 90% du raisin Lambrusco Salamino, appelé ainsi parce que les grappes ressemblent à un salami.

Lambrusco di Sorbara

Terroir près de Sorbara qui produit les Lambrusques les plus parfumés. Il est similaire au Lambrusco Salamino, mais un peu plus foncé.

Association des vins Lambrusco

Le Lambrusco est un vin qui se marie bien avec certains plats de la cuisine émilienne, caractérisés par leur teneur en graisses et leur arôme fort. Parmi ces plats, on trouve ceux préparés avec du porc, de l’agneau et des salaisons. Il se marie également bien avec les fromages locaux, tels que le Parmigiano-Reggiano et le Grana Padano.

C’est un vin à usage gastronomique dans les plats régionaux typiques tels que les pâtes au Lambrusco, le risotto au Lambrusco, le zampone et le cotechino. Il est également utilisé comme ingrédient dans les cocktails, mélangé à des liqueurs et des fruits et consommé en apéritif. Il a des applications en vinothérapie pour ses propriétés de soin de la peau.

Port

Les portos sont l’un des types de vins rouges doux fortifiés les plus connus au monde. Le Portugal a été l’un des pays qui a le plus contribué aux Grandes Découvertes des XVIe et XVIIe siècles, une époque où il était nécessaire de stabiliser le vin pour sa consommation par les marins lors des grands voyages.

C’est ainsi qu’a été consolidé ce vin fortifié stabilisé avec de l’alcool de raisin, originaire de la région de l’Alto Douro.

Le Porto le plus populaire est le Ruby, produit à partir de cépages rouges. Il est de couleur rouge plus ou moins intense et présente l’arôme fruité des vins jeunes. Il est stocké dans des cuves en acier inoxydable ou en ciment après la fermentation pour éviter l’oxydation, puis il est affiné et filtré à froid avant d’être mis en bouteille.

La région viticole de l’Alto Douro est située au nord-est du Portugal et couvre une superficie de 26000 hectares. Il est baigné par le fleuve Douro et a été désigné site du patrimoine mondial en 2001 pour sa beauté et son importance en tant que paysage culturel.

Types de vins de Porto

Il existe plusieurs types de Porto, les plus notables étant les suivants.

Port Ruby

Le plus consommé et le moins cher. Ils ne s’améliorent pas avec le temps en bouteille, bien que ceux de la catégorie Premium puissent avoir jusqu’à 6 ans de maturation en fûts de bois.

Portawny

Il est vieilli en fûts de chêne évoluant progressivement vers un ton brun doré. Les plus chers sont ceux qui indiquent l’âge sur l’étiquette, qui est généralement de 10, 20, 30 et 40 ans.

Port Vintage

Ce sont les vins de Porto les plus chers et les seuls à vieillir en bouteille, pour des périodes de réduction de 10 à 50 ans.

Port Rosé

C’est un ajout récent (année 2008) à la gamme de produits de Porto. Techniquement, c’est un Tawny qui prend une couleur rose en raison du temps d’exposition réduit du moût aux peaux.

Les blancs

Il existe différents styles et degrés de douceur selon la période de vieillissement et le processus de vinification.

Association des vins de Porto

Le Porto Ruby se marie très bien avec les desserts tels que les gâteaux au fromage et les fromages crémeux ou semi-cuits. Si le fromage est très mûr ou fort, le meilleur choix est un Tawny qui a au moins 20 ans.

Les millésimes plus jeunes se marient parfaitement avec les mousses au chocolat et les gâteaux. Le Tawny jeune se marie parfaitement avec les desserts aux fruits légers, les flans, les tartes aux amandes et les glaces à la vanille ou aux noix.

Quels sont les vins rouges doux ?

Les vins rouges les plus doux comprennent les vins fortifiés, l’alcool de raisin étant ajouté au milieu du processus de fermentation pour les stabiliser. Cet ajout arrête la fermentation et le produit conserve une grande quantité de sucres naturels non décomposés qui lui confèrent sa douceur. De plus, il existe des raisins qui contiennent plus de sucres que d’autres, ils peuvent donc donner des vins plus doux.

Quel vin rouge est le plus doux ?

Les vins de Porto, ceux issus du raisin Lambrusco et les vins de Xérès produits à partir du raisin Moscatel font partie des vins rouges les plus doux. Au Mexique, le Generoso Ferriño est un excellent vin fortifié d’une agréable douceur et d’une teneur en alcool de 15 %. Il a une couleur rubis et un nez fruité et caramel, tandis qu’en bouche il laisse des notes de fruits et de chocolat. Il est produit dans la vallée de Cuatrociénagas (Coahuila) par Bodegas Ferriño.

Qu’est-ce qui est le plus sucré : le Merlot ou le Cabernet Sauvignon ?

Les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot ont deux points communs : ils sont tous deux originaires de la célèbre région viticole de Bordeaux, dans la région française de Nouvelle Aquitaine, et sont les 2 plus populaires dans le monde pour le vieillissement des vins fins. Le merlot est un raisin plus doux que le cabernet sauvignon et ses vins sont moins secs et moins tanniques, de sorte qu’ils sont plus doux en bouche. Le microclimat et le processus de fermentation influencent également la douceur du raisin et du vin.

Quelle est la différence entre un vin rouge Merlot et Cabernet ?

Le vin Cabernet Sauvignon contient des tanins plus intenses et est plus sec et plus dense que le Merlot, il est donc moins doux en bouche. Le merlot est un vin doux, aux arômes fruités et herbacés, tandis que le cabernet sauvignon est plus corsé. Ces deux cépages sont utilisés pour des assemblages afin d’obtenir d’excellents vins, avec le Malbec, un autre fruit originaire de Bordeaux.

Quel type de vin est le Lambrusco ?

C’est un vin rouge doux et pétillant issu du raisin Lambrusco dans des terroirs italiens situés en Émilie-Romagne et en Lombardie. C’est l’un des vins les plus populaires au monde en raison de son faible prix et de sa teneur en alcool de seulement 8 %, en moyenne. Il est largement consommé par les jeunes, qui le boivent pour accompagner les pizzas, les pâtes et autres repas occasionnels. Son goût sucré et fruité et ses bulles en font plus une boisson gazeuse fine avec un peu d’alcool qu’un vin au sens classique.

Quelle est la différence entre le carmenere et le cabernet ?

Le carmenere est l’un des six cépages bordelais, avec le merlot, le malbec, le petit verdot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, auxquels il est apparenté. Le Cabernet Sauvignon est souvent appelé un clone du Carmenere. La raison pour laquelle les vins de Carmenere ne figurent pas parmi les meilleures ventes est qu’il s’agit d’un raisin difficile à cultiver et dont les rendements sont plus faibles. Le vin de carmenère est un peu moins tannique et dense que le cabernet sauvignon.

Vins rouges doux chez Walmart Mexique

Certains vins rouges doux disponibles chez Walmart Mexique sont :

Riunite Lambrusco 750 ml (prix : 133 MXN) : vin d’Émilie-Romagne (Italie), fruité au nez et doux en bouche. Doux, pétillant et léger, bon avec les pâtes et les pizzas.

World Table Lambrusco 750 ml (prix : MXN 102 ) : vin rouge italien idéal pour une réunion décontractée avec la famille et les amis. Ses notes sont celles des fraises, des cerises et des framboises fraîches. Il est livré avec une carafe pour faciliter le service.

Ferreira Oporto Tawny 750 ml (prix : 390 MXN) : un vin fin et fruité, parfait avec les sucreries, les noix et les biscuits.

Vin rouge doux pour les femmes

Casa Madero 3V est un vin rouge mexicain délicat élaboré par la Bodega Casa Madero dans la vallée de Parras, à Coahuila. Il est issu d’un assemblage de raisins Merlot, Cabernet Sauvignon et Tempranillo et laisse une bouche douce et fruitée de fraises et de mûres, avec des notes de cannelle, de café, de chocolat et de bois grillé. Un autre rouge mexicain onctueux est le Baron Balché Dulché, produit par la prestigieuse cave Baron Balché dans la vallée de Guadalupe. De même, le Santo Tomás Tardo Merlot, idéal pour clôturer une célébration spéciale avec style.

Vin rouge doux bon marché

Il est difficile d’obtenir des vins rouges doux moins chers que le Lambrusco, notamment parce que l’énorme production pour le monde entier (plus de 80 pays) permet de minimiser les coûts unitaires et d’offrir des prix plus commodes pour le grand public. Parmi les vins nationaux mexicains, ceux de la Bodega Cuatro Soles (vin rouge pétillant fruité Cuatro Soles) et de la Bodega Ferriño (vin Generoso Ferriño), présentent un excellent rapport qualité/prix et sont idéaux pour animer toute célébration décontractée.

Comment savoir si un vin est sucré

Avant de le déboucher et de le déguster, faites attention à l’étiquette. Les Lambruscos et les Brachettos pétillants sont des vins doux. Si le vin est généreux ou fortifié, il aura probablement un goût sucré car il contient davantage de sucres naturels non fermentés. Il s’agit notamment du Porto (Portugal), du Banyuls et du Maury (France), du Mavrodafni (Grèce), du Ferriño (Mexique), du Jerez et du Manzanilla (Espagne), du Los Stradivarius Casa Bianchi et du Trapiche Profuso Malbec (Argentine) et du Calyptra Gran Reserva Fortified (Chili).

Vins rouges mexicains doux et moelleux

Dans la lignée des vins rouges pétillants à bas prix, Cuatro Soles afrutado est un label récent dans le portefeuille de produits de la Bodega Cuatro Soles, à Aguascalientes. Son prix est d’environ 170 MXN pour la bouteille de 1,7 litre. C’est un vin frais et agréable qui animera toute réunion informelle pour apprécier la cuisine mexicaine. Cette cave complète ses étiquettes de vin par du rouge vieilli en chêne, du rouge jeune et du rosé.

Vin rouge doux chilien

Le Calyptra Gran Reserva Fortificado est l’un des meilleurs vins chiliens dans la catégorie des vins fortifiés. Il est issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah et réside 5 ans en fûts de chêne. De couleur rouge vif, il offre au nez des fruits rouges réglissés qui se prolongent en bouche, ainsi que des notes de chocolat amer et de café. Excellent avec les desserts, surtout ceux contenant du chocolat amer, et les fromages. Il est produit par Viña Calyptra, dont les vignobles et la cave se trouvent dans la vallée de l’Alto Cachapoal, près de Rancagua.

Qu’est-ce que le vin rouge doux

La douceur du vin rouge est principalement une combinaison du type de raisin et du processus de fermentation. Parmi les raisins les plus sucrés, on trouve le Moscatel, le Lambrusco, le Brachetto et ceux utilisés pour la fabrication des vins de Porto. Le processus de fermentation est également déterminant pour la douceur d’un vin. Dans la mesure où la décomposition des glucides est arrêtée plus tôt, le vin conservera plus de sucres naturels et sera plus sucré.

Types de vins rouges doux : Stradivarius Casa Bianchi

Stradivarius Porto de Mangoas est un vin fortifié argentin produit par la cave Casa Bianchi (Mendoza) selon la méthode traditionnelle utilisée par les Portugais pour la production de Porto. Il est élaboré avec des proportions égales de Merlot et de Malbec et passe 18 mois en barrique et 12 mois en bouteille. Il est d’un rouge profond, avec des arômes de figues au sirop, de miel et de fruits secs. En bouche, il est agréable, soyeux et persistant, avec une teneur élevée en alcool et en sucre.

Nous espérons que ces informations vous seront utiles la prochaine fois que vous prévoirez un repas avec des plats délicieux, des desserts riches et une longue conversation après le dîner. Partagez-le avec vos amis afin qu’ils sachent également quels sont les meilleurs types de vins rouges doux et fassent la meilleure sélection pour chaque occasion.

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