Słyszałeś opowieści o ludziach, którzy znaleźli znaczącą poprawę na diecie mięsożerców z wszystkim, od utraty wagi, depresji i niepokoju, do choroby autoimmunologicznej, i chcesz spróbować! Cóż, ten post jest właśnie dla Ciebie. W tym poście opowiem o kilku odmianach diety mięsożerców i załączę kilka przykładowych planów posiłków diety mięsożerców, aby pomóc ci zacząć.
Pierwszą rzeczą, o którą musisz się zapytać, jest to, jakie są twoje cele związane z tym sposobem odżywiania i co pasuje do twojego stylu życia. Dla celów tego artykułu, podzielę dietę mięsożerców na 5 różnych poziomów. W oparciu o swoje cele możesz zdecydować, który poziom jest dla Ciebie odpowiedni. Omawiam to znacznie bardziej szczegółowo w mojej nadchodzącej książce „The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet”.
Jeszcze jedno rozważanie w dyskusji o tym, co jeść na diecie mięsożerców, to KIEDY jeść. O przerywanym poście i jedzeniu w ograniczonym czasie napiszę osobny wpis na blogu. Oto krótka wersja: ponieważ dieta mięsożerców jest tak sycąca, większość ludzi uważa, że jedzenie dwa razy dziennie lub nawet raz dziennie (tzw. OMAD) działa lepiej niż trzy posiłki dziennie. To również sprawia, że jedzenie z ograniczeniami czasowymi staje się łatwiejsze, ponieważ pozwala na skompresowanie okna żywieniowego z mniejszą liczbą posiłków. W planach posiłków, które następują, zasugerowałem śniadania, obiady i kolacje, ale dwa lub jeden posiłek dziennie jest całkowicie odpowiedni, a może nawet lepszy!
The Tiers
Tier 1: Carnivore ISH (z omówieniem pokarmów roślinnych o niskiej i wysokiej toksyczności)
Znany również jako „mięsożerca przylegający”, ten rodzaj jedzenia podkreśla pokarmy zwierzęce i spożywa je jako większość diety, ale pozwala na trochę miejsca na to, co uznałbym za najmniej toksyczne pokarmy roślinne. Zaczynając od uznania faktu, że pokarmy zwierzęce stanowią najbardziej bogate w składniki odżywcze źródła biodostępnych witamin i minerałów, te pokarmy stanowią większość takiej diety, być może 80%-90%. Pokarmy te mogą obejmować mięso przeżuwaczy (wołowina, żubr, jagnięcina), drób, ryby, jaja i nabiał dla tych, którzy tolerują (więcej informacji na ten temat znajduje się w dyskusji poniżej). Oprócz tych pokarmów, „niskotoksyczne” pokarmy roślinne mogą być włączone dla smaku, preferencji lub tekstury/koloru. Powtórzę, że postrzegam pokarmy roślinne jako „żywność przetrwania” i nie wierzę, że dostarczają one ludziom unikalnych składników odżywczych, których nie możemy uzyskać od zwierząt. Co więcej, rośliny mają w sobie mnóstwo toksyn, z których wiele zostało błędnie uznanych za korzystne dla ludzi, które podrażniają jelita i układ odpornościowy.
I see a whole foods animal based diet as the most basic diet that humans will thrive on. Tam nie wydają się być pewne genetyczne zróżnicowanie w ludzkiej odpowiedzi na proporcje tłuszczów zwierzęcych, jednak, i istnieją rzadkie przykłady osób, które nie utleniają tłuszcze do paliwa dobrze. Dla ogromnej większości ludzi, jednak, dieta oparta na zwierzętach jest idealnym fundamentem. Zmienność genetyczna również wydaje się wchodzić w grę w odniesieniu do tego, które pokarmy roślinne dana osoba będzie tolerować. U niektórych osób, każda ilość pokarmów roślinnych i nabiału wydaje się wyzwalać układ odpornościowy, prowadząc do wznowienia stanu zapalnego i autoagresji. U innych, konkretne pokarmy roślinne mogą być tolerowane bez widocznych szkodliwych skutków. Jest to indywidualna idiosynkrazja i musi być określona na tej podstawie. Na potrzeby tego wpisu omówię jednak kilka pokarmów, które mogą być uznane za „najmniej toksyczne” i które można dodać do diety „mięsożerców”. Zrozumiałe jest oczywiście, że wiele z nich jest unikalnych w zależności od osoby.
Jakie są najmniej toksyczne pokarmy roślinne? Ja generalnie myślę o nich jako o niesłodkich owocach i zaliczam do nich takie rzeczy jak oliwki, awokado, sałaty, ogórki (bez skóry i nasion) i różne kabaczki w tej grupie. Squash, w szczególności, będą miały wyższe ilości węglowodanów, i będzie przerwać wysiłki w kierunku ketozy, jeśli jest to cel. Z drugiej strony, dla tych, którzy są zainteresowani włączeniem węglowodanów do ich diety przed długimi, intensywnymi wysiłkami sportowymi, squash może być dobrą opcją dla tego. Usunięcie skóry i nasion kabaczka prawdopodobnie znacznie zmniejszyłoby ilość lektyn w tym przypadku.
Co z bardziej toksycznymi pokarmami? Na przeciwległym końcu spektrum umieściłbym nasiona roślin. Kategoria nasion roślin naprawdę obejmuje nasiona, ziarna, orzechy i fasolę. To wszystko są nasiona roślin, i wszystkie one są bardzo mocno bronione przez rośliny. Zawierają one inhibitory enzymów trawiennych, lektyny, duże ilości kwasu fitynowego – cząsteczki, która wiąże fosfor w roślinach, ale może również wiązać inne dodatnio naładowane jony, takie jak Mg, Zn, Ca i Se, ograniczając ich wchłanianie. Oprócz nasion roślin, rodzina psiankowatych (pomidory, bakłażany, ziemniaki, jagody goji, papryka, papryka, papryka chili) jest również znana jako powszechny czynnik wyzwalający układ odpornościowy.
Większość owoców i warzyw leży pomiędzy tymi dwiema grupami i trudno je zakwalifikować pod względem toksyczności. To będzie się różnić w zależności od osoby. Na diecie Mięsożerców poziomu 1, możesz zacząć od roślin o niskiej toksyczności i dodawać do nich pokarmy o umiarkowanej toksyczności, aby zobaczyć jak je tolerujesz. Jednak wiele osób przez pewien czas nie będzie miało dostępu do żadnych roślin. Kiedy wszystkie rośliny zostaną wyeliminowane, przechodzimy na dietę mięsożerców warstwy 2.
Napoje: Wiele osób pyta o kawę. Zrobię cały oddzielny post na ten temat. Krótka odpowiedź brzmi, że nie jestem fanem kawy z wielu powodów, w tym kofeiny (aktywacja współczulnego układu nerwowego, zaburzenia snu, itp.), pestycydów, toksyn pleśniowych i akrylamidu powstałego w procesie palenia. Jeśli zdecydujesz się na włączenie kawy do swojej diety, wiedz, że z mojego ogólnego doświadczenia wynika, że większość ludzi czuje się znacznie lepiej bez niej, kiedy już przejdzie przez ostrą fazę odstawienia. W miejsce kawy polecam wysokiej jakości, oczyszczoną wodę. Woda destylowana lub odwrócona osmoza powinna być remineralizowana, ale jest to dobra opcja. Wysokiej jakości filtry węglowe, takie jak Berkey (bez powiązań) są inną opcją. Idealną wodą byłaby lokalnie pozyskiwana woda źródlana (findaspring.com), ale nie zawsze jest ona dostępna. Gazowana woda mineralna jest w porządku – jestem wielkim fanem Gerolsteinera, który jest szczególnie bogaty w minerały, oraz Topo Chico. Herbata zawiera wiele związków, np. taniny, które mogą upośledzać wchłanianie składników odżywczych i podrażniać jelita. Generalnie odradzam jej spożywanie. Napoje gazowane, soki owocowe itp. zdecydowanie nie są idealne i należy ich unikać.
Jak wygląda typowy dzień Tier 1 Carnivore:
(Wszystkie „typowe dni” będą się różnić w zależności od twoich celów, składu ciała i tempa metabolizmu. Style odżywiania dwa razy dziennie lub raz dziennie są również odpowiednie).
Śniadanie:
- 3 jajecznica z 1 łyżką stołową ghee
- 1/2 awokado z solą morską
Lunch:
- 6oz grass fed ribeye steak
- Plastry ogórka i sałata rzymska z dressingiem z oliwy z oliwek
Kolacja:
- 8oz kotletów jagnięcych
- Oliwki
- 1/2 awokado
Tier 2: Mięso/Woda
To najbardziej podstawowa, i najprostsza wersja prawdziwej diety mięsożerców. Jest przeznaczona dla osób, które chcą eksperymentować z dietą opartą na całych produktach pochodzenia zwierzęcego przez krótki czas, jak w przypadku diety eliminacyjnej. Moim zdaniem ten sposób odżywiania nie jest idealny dla większości ludzi na dłuższą metę, ale może służyć jako bardzo proste wprowadzenie do tego sposobu odżywiania.
Na diecie Mięsożerców Poziomu 2 „jedz mięso, pij wodę” to klasyczne powiedzenie, które najlepiej opisuje ten sposób odżywiania. Jest to dość prosta formuła, a jako dieta eliminacyjna może być bardzo pomocnym narzędziem. Moje obawy związane z tego typu dietą na dłuższą metę dotyczą niedoborów składników odżywczych. Zrobiłem podcast z Amber O’Hearn, w którym rozmawialiśmy o niuansach dotyczących RDA na diecie mięsożerców. Jest całkiem jasne, że zapotrzebowanie naszego organizmu na wiele rzeczy zmienia się w przypadku braku węglowodanów. Nawet mięso ma niewielką ilość węglowodanów, ale dla celów tej dyskusji są one w zasadzie nieistotne. Jest cała grupa na facebooku (Zeroing in on Health) poświęcona tego typu diecie i jest tam wiele przykładów ludzi, którzy wydają się dobrze prosperować jedząc tylko mięso zwierząt i pijąc wodę. Przykłady obejmują Joe i Charlene Andersen oraz Charlesa Washingtona, który moderuje wspomnianą wcześniej grupę facebookową.
Chociaż uważam, że dieta mięsożerców warstwy 2 może być bardzo pomocna dla niektórych osób, dodanie nawet kilku pokarmów, takich jak jajka i okazjonalne owoce morza, może pomóc wypełnić wiele potencjalnych luk w składnikach odżywczych. Ewolucyjnie, nie sądzę też, żebyśmy jedli tylko mięso zwierząt. Istnieją liczne przykłady z literatury antropologicznej sugerujące, że wiele ludów tubylczych faktycznie preferowało mięso organowe i tłuszcz, a mięso mięśniowe jadło jako ostatnie lub nawet karmiło nim psy. Porozmawiamy więcej o dodawaniu mięsa organowego w dietach mięsożerców warstwy 4/5, ale najpierw porozmawiajmy o dodaniu do diety mięsno-wodnej jeszcze kilku podstawowych pokarmów zwierzęcych bogatych w składniki odżywcze.
Jak wygląda typowy dzień Mięsożercy z Poziomu 2:
(Wszystkie „typowe dni” będą się różnić w oparciu o twoje cele, skład ciała i tempo przemiany materii).
Śniadanie:
- 10oz grass fed ribeye steak with sea salt
Lunch:
- 8oz lambburgery z solą morską
Kolacja:
- 8 oz grass fed NY steak
Tier 3: Podstawowa dieta mięsożerców
Podstawowa dieta mięsożerców dodaje kilka rzeczy do planu Tier 2 Meat and Water. To tutaj większość ludzi zaczyna, a potem zazwyczaj przechodzi na Poziom 4 i 5, kiedy są bardziej podekscytowani jedzeniem mięsa organicznego. Plan posiłków warstwy 3 obejmuje mięso, jaja, owoce morza i nabiał, jeśli są tolerowane.
Kilka słów o nabiale: Osobiście odkryłam, że wszystkie rodzaje nabiału wyzwalają moją egzemę, a u wielu klientów, z którymi pracuję, wykluczenie nabiału pozwala na zwiększoną sytość, mniejszy stan zapalny i łatwiejszą utratę wagi. Ogólnie rzecz biorąc, uważam, że nabiał może być wyzwalający dla wielu osób. Jeśli masz problemy z autoimmunologią lub naprawdę zależy Ci na utracie wagi, odstawiłabym nabiał przynajmniej na pierwsze 60 dni diety mięsożerców. Jest tu też trochę niuansów dotyczących wariantów A1 vs A2 kazeiny, która rozkłada się na beta-kazomorfinę. Nazwa tej cząsteczki wygląda jak „morfina” i działa w podobny, choć znacznie mniej intensywny sposób w ludzkim organizmie, aktywując opioidowe szlaki sygnalizacyjne. O nabiale A1 vs A2 napiszę cały osobny wpis na blogu. W wersji cliff notes chodzi o to, że kazeina ma dwa warianty (polimorfizmy genów, czyli SNP), A1 i A2, które są rozkładane na różne formy beta- kasomorfiny.
Wariant A1 kazeiny staje się beta-kasomopryną 7, cząsteczką, która została powiązana (1,2,3) ze zwiększoną zapadalnością na choroby autoimmunologiczne i sercowo-naczyniowe. Jeśli zamierzasz spożywać nabiał i nie sądzisz, że wyzwala on twój układ odpornościowy, wybierz nabiał A2, a nie A1. Wszystkie produkty mleczne niepochodzące od krów, w tym kozy, owce i bawoły są uważane za produkty A2. Istnieją gatunki bydła, które są A2, jak wiele krów Guernsey, ale te będą zaznaczone na etykiecie i są znacznie rzadsze. Jeśli pochodzi ono od krowy i nie ma na etykiecie oznaczenia A2, przyjmij, że jest to nabiał A1.
Jak wygląda typowy dzień Mięsożercy z Poziomu 3:
Śniadanie:
- 2 jajka gotowane w łoju lub ghee z bekonem
- 4 oz striploin steak
Lunch:
- 3 oz łososia królewskiego z masłem/ghee
Kolacja:
- 6oz krewetek
- 8oz trawiastego steku ribeye z solą morską
Tier 4: Junior varsity organ meat eating and real animal fats
Ten tier jest dla ciebie, jeśli kochasz dietę mięsożerców i jesteś organ-curious. Słyszałeś, jak wychwalam zalety mięsa organowego, takiego jak wątroba, i chciałbyś włączyć je do swojej diety. Słyszałeś też, jak opowiadam o niesamowitych zaletach okrawków tłuszczu karmionego trawą lub tłuszczu z nerek wołowych i chciałbyś wskoczyć do pociągu z tłuszczem. Warstwa 4 diety mięsożerców będzie prawdopodobnie odpowiadać Twoim potrzebom bardzo dobrze i wierzę, że zauważysz poprawę jasności umysłu, sytości i wydajności sportowej poprzez uaktualnienie diety na te sposoby.
Zacznijmy od wątroby! Czy ten organ nie jest filtrem organizmu i nie jest pełen toksyn? Nie! To prawda, że wątroba zawiera większość układów enzymatycznych biorących udział w detoksykacji. Są one określane jako faza 1 i faza 2 szlaków detoksykacyjnych. Wątroba nie magazynuje jednak toksyn. Za pomocą tych systemów przekształca je chemicznie, aby przygotować toksyny do wydalenia z moczem i kałem. W ten sposób pozbywamy się złych rzeczy – nie chcemy, aby paskudne chemikalia i związki zalegały w naszych ciałach. Jeśli słyszałeś, jak mówiłem o fitochemikaliach takich jak sulforfan czy kurkumina, to wiesz, że związki te są detoksykowane w fazie 1/2, a następnie wydalane. Tak, rzeczywiście nazwałem te związki toksynami i nie czuję, aby miały one jakiekolwiek korzystne miejsce w żywieniu człowieka. Możesz znaleźć o wiele bardziej dogłębne dyskusje na temat toksyn roślinnych na wielu podcastach, na których byłem. Zobacz post o tym, na których podcastach byłem. Szczególnie dogłębny odcinek zawiera Peak Human i Ben Greenfield.
Więc wątroba nie jest filtrem, rozumiesz to, ale nie dorastałeś jedząc wątrobę i smak jest inny niż to, do czego jesteś przyzwyczajony… Czy to naprawdę jest tak wyjątkowo pożywne? Jednym słowem tak! Mięso zwierząt jest bardzo bogate w wiele witamin i minerałów, ale nie ma ich wszystkich. Samo dodanie wątroby do diety mięsożerców warstwy 3 naprawdę pomaga uzupełnić wiele możliwych składników odżywczych, które mogłyby być ograniczone w tego typu diecie. Przyznaję, że jedzenie jajek i owoców morza dostarczy więcej składników odżywczych niż dieta oparta na mięsie i wodzie, ale myślę, że dodanie wątroby będzie jeszcze lepsze.
O jakich składnikach odżywczych tutaj mówię? Wątroba jest szczególnie bogata w kilka minerałów i witamin z grupy B, które uzupełniają te znajdujące się w mięsie. Jeśli chodzi o minerały, wątroba jest jednym z najlepszych źródeł miedzi, której potrzebujemy dla enzymów takich jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD). SOD pełni krytyczną rolę w systemie zarządzania antyoksydantami w naszym organizmie (mówię o tym w podcaście, który zrobiłem z dr Domem D’Agostino), przekształcając rodnik ponadtlenkowy (02-) w tlen cząsteczkowy (02) lub nadtlenek wodoru (H202). Niedobór miedzi spowodowałby nagromadzenie O2-, co mogłoby mieć katastrofalne skutki w postaci nadmiaru stresu oksydacyjnego. Niedobór miedzi jest rzadki, ale może wystąpić, jeśli spożywamy zbyt dużo cynku bez miedzi, aby go zrównoważyć. Najczęstszą sytuacją dla tego wystąpić byłoby nadmierne stosowanie suplementów cynku bez dobrego źródła miedzi w naszej diecie, ale jest to również możliwe poprzez dietę, jeśli dostaniemy dużo cynku w mięśniach bez jakiegoś źródła miedzi. Kliniczny niedobór miedzi przejawia się z objawami neurologicznymi, które naśladują niedobór B12 (trudności z równowagi, chodzenie). Yikes! Nie ma zabawy!
Oprócz miedzi, wątroba jest również doskonałym źródłem WIELU innych minerałów, w tym żelaza, selenu, manganu i molibdenu. Jest również bardzo bogata w cholinę, która została niesłusznie pominięta w związku z TMAO (zobacz podcast, który zrobiłem z Tommym Woodem, PhD, w którym to omawiamy), i jest istotnym składnikiem odżywczym dla zdrowych błon komórkowych i produkcji neuroprzekaźników.
Patrząc na witaminy z grupy B, wątroba jest po prostu potęgą, na miarę Incredible Hulk lub innego superbohatera Avengers. Zapewnia znacznie wyższe poziomy prawie wszystkich tych składników odżywczych i jest szczególnie dobrym źródłem folianu, biotyny i ryboflawiny, które naprawdę nie są tak dostępne w mięsie. Jeśli masz polimorfizm MTHFR lub PEMT (sprawdź podcast z Dr. Ben Lynch) będziesz wymagać więcej ryboflawiny niż ogół populacji, a wątroba jest po prostu o najbogatszym źródłem tam jest! Inne dobre źródła ryboflawiny są serca, nerki, i żółtka jaj, z mięśnia mięso ma trochę, ale nie prawie tak dużo, jak te specjalne żywności. Jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem serc i nerek, prawdopodobnie jesteś gotowy na dietę Mięsożercy Poziomu 5!
Jak wygląda typowy dzień Mięsożercy Poziomu 4:
Śniadanie:
- 2 jajka
- 4oz tenderloin steak
- 2 oz wątróbki
Lunch:
- 3oz grass fed suet
- 8 oysters
- 3 oz king salmon
Dinner:
- 6oz krewetek
- 8oz trawiastego steku ribeye z solą morską
Tier 5: Optymalna dieta mięsożerców od nosa do ogona (varsity organ meats)
Skupiasz się na optymalizacji diety w celu uzyskania najlepszych rezultatów w zakresie rozwiązania problemów zapalnych, utraty wagi lub sprawności fizycznej/mentalnej i chcesz wersji Ferrari diety mięsożerców. To jest to! Poziom 5 to w zasadzie mój sposób odżywiania się na co dzień. To ostateczna dieta mięsożercy MD. Jak już wcześniej wspomniałem, ten rodzaj diety mięsożerców nie jest przeznaczony dla każdego przez cały czas. Podróżowanie sprawia, że jedzenie dużej ilości wysokiej jakości mięsa zwierzęcego, organów i tłuszczu jest od czasu do czasu trudne i ja to rozumiem. To całkowicie w porządku stosować w swoim życiu diety z poziomów 1-4, jeśli są one najbardziej odpowiednie w danej sytuacji. W takich sytuacjach suplementy z suszonymi organami mogą sprawić, że włączenie ich do diety będzie wygodniejsze.
Jak więc jeść i co moim zdaniem jest NAJLEPSZYM sposobem na skonstruowanie diety mięsożercy od nosa do ogona? Jest kilka elementów tego równania. Pierwszą rzeczą, o której myślę, jest stosunek tłuszczu do białka w kategoriach makroskładników. Zrobię cały osobny post na ten temat. Jeśli chcesz posłuchać jak omawiam plusy i minusy wysokiego tłuszczu vs. wysokiego białka z Tedem Naimanem, sprawdź Better, Stronger, Faster podcast, który zrobiłem z nim tutaj. Zamieszczam również link do mojego wykładu na sympozjum Ancestral Health na temat unikalnej wartości odżywczej tłuszczu zwierzęcego, gdy tylko zostanie on opublikowany.
Moja ogólna perspektywa jest taka, że tłuszcz zwierzęcy jest istotną i wartościową częścią zwierząt, którą ludzie wyjątkowo poszukiwali przez całe nasze istnienie, i która nie powinna być zaniedbywana lub niedoceniana. Podobnie jak wątroba i inne organy mięsne mają unikalny profil odżywczy, tak samo tłuszcz zwierzęcy i uważam, że powinien być świadomie włączony do dobrze skonstruowanej diety mięsożerców od nosa do ogona. Jeśli jesz mięso karmione trawą, jest w nim trochę tłuszczu z kawałków takich jak ribeye i NY strip, ale nie jest to tona. Większość tłuszczu jest obecnie usuwana z naszego mięsa przez rzeźników, więc musimy specjalnie prosić o okrawki lub szukać tłuszczu wokół nerek (suet). Mięso karmione ziarnem jest z pewnością bardziej tłuste, ale jak mówię o tym w tym wpisie na blogu, mam pewne obawy, że tłuszcz karmiony ziarnem gromadzi więcej toksyn, takich jak związki naśladujące estrogen, pestycydy i dioksyny. Osobiście, pozyskuję trawę z US Wellness Meats lub White Oak Pastures (bez powiązań) i włączam to jako duży składnik mojej diety.
Ile tłuszczu jem? Ponieważ osiągnęłam docelową masę ciała i skład ciała, najbardziej interesują mnie wyniki sportowe. Mając to na uwadze, dążę do uzyskania około 1,5-2g tłuszczu na gram białka, które spożywam codziennie. Jeśli chodzi o białko, dążę do około .8g na funt beztłuszczowej masy ciała dziennie. Jako 170 lb koleś, to kończy się około 140g białka i 230-280g tłuszczu dziennie! Czy te makroskładniki powodują u mnie utratę beztłuszczowej masy ciała lub gromadzenie się tłuszczu? Powiedziałbym, że zdecydowanie nie, ale pozwolę Ci być sędzią.
Cały ten tłuszcz zwierzęcy karmiony trawą, który spożywam, jest źródłem unikalnych składników odżywczych. Co?! Tłuszcz ma składniki odżywcze? Pewnie, że tak! Tłuszcz zwierzęcy z trawy jest doskonałym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina E i witamina K2. W badaniu Rotterdam Study, zwiększone spożycie witaminy K2, ale nie K1 (pochodzącej z roślin) było związane ze znacznie lepszymi wynikami leczenia choroby wieńcowej serca. Tłuszcz zwierzęcy z trawy jest również źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, EPA, DHA i DPA. Moje poziomy omega-3 są solidne jedząc warstwę 5 diety mięsożerców.
Ja również regularnie badam swoje mikroelementy, w tym witaminę E. Poniższe wyniki pochodzą z lipca 2019 roku. Jak widać, mój CoQ10 jest poza wykresami (jest to powszechne u klientów, z którymi pracuję na diecie mięsożerców), a moje markery witamin B wszystkie wyglądają świetnie. Moja homocysteina wynosi 7, czyli dokładnie tam, gdzie chciałbym ją zobaczyć. Co ciekawe, jestem homozygotą dla polimorfizmu 677C->T MTHFR i nie suplementuję metylofolianu. Z tego wyniku laboratoryjnego jasno wynika, że dostaję wystarczającą ilość ryboflawiny z wątroby, którą jem. Folian w wątrobie jest również L-5 metylofolianem, a nie dihydrofolianem, jak to jest w roślinach. Sprawdź podcast, który zrobiłem z Dr. Ben Lynch dla pełnej dyskusji o tych polimorfizmach. Zrobię też cały podcast i oddzielny post o wszystkich moich badaniach krwi w końcu.
Patrząc na tę sekcję moich badań krwi, zauważ jak wysoka jest moja witamina E. Jest ona właściwie powyżej zakresu, który True Health wymienia jako normalny, ale to nie jest zła rzecz. Nie suplementuję żadnego rodzaju witaminy E. Pochodzi ona wyłącznie z tłuszczu zwierzęcego karmionego trawą! Jedną z krytycznych uwag wobec diety mięsożerców jest to, że dieta ta może być uboga w witaminę E. Moje wyniki, a także wyniki moich klientów, zdecydowanie temu przeczą. Sprawdź cały podcast, w którym odpowiadam na powszechną krytykę diety mięsożerców, jeśli chciałbyś zagłębić się w to wszystko.
Dieta mięsożerców warstwy 5 zawiera również dużo mięsa organicznego. Osobiście preferuję je w mojej diecie i zwykle kończę jedząc różne z nich w ciągu dnia. Staram się zamieniać organiczne mięsa, które jem w ciągu tygodnia, tak jak wierzę, że nasi przodkowie by to robili. To, co robię, może nie działać dla wszystkich, a niektóre z organów, które jem, mogą być uważane za „obrzydliwe” w kategoriach tego, co jest głównym nurtem, ale znajduję wielką wartość w podejmowaniu wysiłków, aby jeść tyle zwierzęcia, ile tylko mogę. W danym tygodniu będę jadł około 16 uncji wątroby, 16 uncji nerek, 16-32 uncje serca, 16 uncji jąder (tak!), oraz okazjonalnie śledzionę, trzustkę i mózg, jeśli są dostępne.
Na pewno nie musisz jeść wszystkich tych organów, aby zrobić świetną wersję diety 5 warstwy mięsożerców, ale są one warte zbadania. Może to być również miejsce, gdzie kapsułki z wysuszonymi organami mogą nam pomóc w uzyskaniu większej różnorodności organów. W poniższej części dotyczącej typowej diety 5 rzędu opiszę co ja jem, aby ludzie mogli to zrozumieć. Ponownie, tylko dlatego, że ja to robię w ten sposób, nie oznacza, że jest to jedyny sposób na zrobienie tego! Innym zastrzeżeniem jest to, że podczas gdy ja jem wiele pokarmów na surowo, to z pewnością wiąże się to z ryzykiem skażenia i nie jest to coś, co polecam, chyba że bardzo dobrze znasz jakość swoich źródeł zaopatrzenia.
Jak wygląda dla mnie typowy dzień na Tier 5 Carnivore:
Śniadanie:
Jem dwa razy dziennie i zazwyczaj nie jem śniadania. Zamiast tego wybieram wczesny „lunch”. Zwykle dzieje się to około 10 rano.
Lunch:
- 6 surowych żółtek jaj
- 100g cielęciny wołowej z solą morską
- 2oz surowej wątroby
- 2oz nerek
- 6oz steku ribeye
Kolacja:
- 4oz jądra
- 150g suetu wołowego
- 8 oz ribeye steak
W tym momencie pewnie mówisz: „Paweł, jesteś szalony!”. Nazywano mnie gorszymi rzeczami! Aby ludzie mieli poczucie innej wersji diety mięsożerców poziomu 5, poniżej przedstawię wersję „nie-Paulową”.
Jak wygląda typowy dzień na Tier 5 Carnivore dla kogoś:
Śniadanie:
- 3 jajka
- 2 oz wątroby wołowej
- 1 oz nerek
- 6 oz steku NY
Lunch:
- 100g łuszczu wołowego
- 4oz przegrzebków gotowanych w łoju
Kolacja:
- 100g suetu wołowego
- 8 oz ribeye steak
- 6 jumbo shrimp
.