Je hebt de verhalen gehoord van mensen die significante verbeteringen hebben gevonden op een carnivoor dieet met alles van gewichtsverlies, depressie en angst, tot auto-immuunziekte, en je wilt het ook eens proberen! Nou, dan is dit het bericht voor jou. In dit artikel zal ik het hebben over een paar variaties van het carnivoor dieet, en ik zal een aantal voorbeeldmaaltijden toevoegen om je op weg te helpen.
Het eerste wat je jezelf moet afvragen is wat je doelen zijn voor deze manier van eten, en wat bij je levensstijl past. Voor dit artikel verdeel ik het carnivore dieet in 5 verschillende niveaus. Op basis van je doelen kun je beslissen welk niveau het beste bij je past. Ik ga hier veel dieper op in in mijn aankomende boek, “The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet.”
Eén andere overweging in de discussie over wat te eten bij een carnivoor dieet is WANNEER te eten. Ik zal een hele aparte blogpost wijden aan intermitterend vasten en tijdbeperkt eten. Hier is de korte versie: omdat een carnivoor dieet zo verzadigend is, vinden de meeste mensen dat twee keer per dag eten, of zelfs één keer per dag (bekend als OMAD) beter werkt dan drie maaltijden per dag. Dit maakt tijdsbeperkt eten ook veel gemakkelijker door een meer gecomprimeerd eetvenster met minder maaltijden toe te staan. In de volgende maaltijdschema’s heb ik ontbijt, lunch en avondeten voorgesteld, maar twee of één keer per dag eten is volkomen geschikt, en misschien zelfs beter!
De niveaus
Fase 1: Carnivoor ISH (met bespreking van laag- en hoog-toxisch plantaardig voedsel)
Ook bekend als “carnivoor aangrenzend”, dit type van eten legt de nadruk op dierlijk voedsel, en consumeert dit als het grootste deel van het dieet, maar laat wat ruimte voor wat ik zou beschouwen als het minst toxische plantaardige voedsel. Uitgaande van het feit dat dierlijke voedingsmiddelen de meest nutriëntenrijke bronnen van biobeschikbare vitaminen en mineralen zijn, vormen deze voedingsmiddelen het grootste deel van een dergelijk dieet, misschien wel 80%-90%. Deze voedingsmiddelen kunnen bestaan uit vlees van herkauwers (rund, bizon, lam), gevogelte, vis, eieren en zuivel voor degenen die dit verdragen (zie onderstaande discussie voor meer informatie over dit onderwerp). Naast deze voedingsmiddelen kunnen “laag-toxische” plantaardige voedingsmiddelen worden toegevoegd voor smaak, voorkeur of textuur/kleur. Ik wil hier herhalen dat ik plantaardig voedsel zie als “overlevingsvoedsel” en niet geloof dat het de mens unieke voedingsstoffen biedt die we niet uit dieren kunnen halen. Bovendien bevatten planten veel giftige stoffen, waarvan vele ten onrechte als heilzaam voor de mens zijn bestempeld, die de darmen en het immuunsysteem irriteren.
Ik zie een compleet voedzaam, op dieren gebaseerd dieet als het meest basale dieet waar mensen goed op zullen gedijen. Er blijkt echter enige genetische variabiliteit te bestaan in de menselijke reactie op verhoudingen van dierlijke vetten, en er zijn zeldzame voorbeelden van mensen die vetten niet goed als brandstof kunnen oxideren. Voor de overgrote meerderheid van de mensen is een dieet op basis van dierlijke vetten echter een ideale basis. Genetische variabiliteit lijkt ook een rol te spelen bij de vraag welke plantaardige voeding een bepaald individu verdraagt. Bij sommige mensen lijkt elke hoeveelheid plantaardig voedsel en zuivel het immuunsysteem te triggeren, wat leidt tot een opflakkering van ontstekingen en auto-immuniteit. Bij anderen kunnen specifieke plantaardige voedingsmiddelen worden verdragen zonder duidelijke nadelige effecten. Dit is een individuele idiosyncrasie, en zal op die basis moeten worden bepaald. In dit artikel zal ik een aantal voedingsmiddelen bespreken die als “minst giftig” beschouwd kunnen worden en die toegevoegd kunnen worden aan een “carnivoor-achtig” dieet. Het begrip hier, natuurlijk, zal zijn dat veel van deze zal uniek zijn op basis van de individuele.
Wat zijn de minst giftige plantaardige voedingsmiddelen? Over het algemeen beschouw ik deze als de niet-zoete vruchten, en dingen als olijven, avocado, sla, komkommers (zonder schil of zaden), en diverse pompoenen in deze groep. Met name pompoenen bevatten meer koolhydraten, en onderbreken de ketose-inspanningen als dat een doel is. Aan de andere kant, voor degenen die geïnteresseerd zijn in het incorporeren van koolhydraten in hun dieet voorafgaand aan lange, intensieve atletische inspanningen, kan pompoen een goede optie zijn voor dit. Het verwijderen van de schil en zaden van de pompoen zou in dit geval waarschijnlijk de hoeveelheid lectines aanzienlijk verminderen.
Hoe zit het met giftiger voedsel? Aan de andere kant van het spectrum zou ik plantenzaden plaatsen. De categorie plantenzaden omvat in feite zaden, granen, noten en bonen. Dit zijn allemaal plantenzaden, en ze worden allemaal zeer zwaar verdedigd door planten. Ze bevatten remmers van spijsverteringsenzymen, lectines, grote hoeveelheden fytinezuur – een molecuul dat fosfor in planten bindt, maar ook andere positief geladen ionen zoals Mg, Zn, Ca, en Se kan binden, waardoor de opname ervan wordt beperkt. Naast plantenzaden staat ook de nachtschade- of solanaceae-familie (tomaten, aubergines, aardappelen, gojibessen, paprika’s, chilipepers) bekend als een veel voorkomende immuunstimulans.
De meeste vruchten en groenten liggen tussen deze twee groepen in, en zijn moeilijk te kwalificeren in termen van toxiciteit. Dit zal van persoon tot persoon verschillen. Op een niveau 1 Carnivoor dieet, zou je kunnen beginnen met de laag toxische planten en matig toxische voedingsmiddelen toevoegen om te zien hoe je ze verdraagt. Veel mensen zullen het echter het beste doen met GEEN planten gedurende een bepaalde tijd. Wanneer alle planten geëlimineerd zijn, gaan we over op een Tier 2 carnivoor dieet.
Dranken: Veel mensen vragen naar koffie. Ik zal een hele aparte post over dit onderwerp maken. Het korte antwoord is dat ik geen fan ben van koffie om verschillende redenen, waaronder cafeïne (activering van het sympathische zenuwstelsel, slaapstoornissen, enz.), pesticiden, schimmeltoxines en acrylamide gevormd in het brandproces. Als je ervoor kiest om koffie in je dieet op te nemen, weet dan dat mijn algemene ervaring is dat de meeste mensen zich veel beter voelen zonder koffie als ze eenmaal door de acute ontwenningsfase heen zijn. In plaats van koffie, raad ik over het algemeen gezuiverd water van hoge kwaliteit aan. Gedestilleerd water of omgekeerde osmose moet worden geremineraliseerd, maar is een goede optie. Hoogwaardige koolstoffilters zoals de Berkey (geen affiliatie) zijn een andere optie. Het ideale water zou lokaal gewonnen bronwater zijn (findaspring.com), maar dit is niet altijd beschikbaar. Bruisend mineraalwater is prima – ik ben een grote fan van Gerolsteiner, dat bijzonder rijk is aan mineralen, en Topo Chico. Thee bevat veel stoffen, zoals tannine, die de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren en de darmen kunnen irriteren. Ik raad het over het algemeen af. Frisdranken, vruchtensappen, enz. zijn duidelijk niet ideaal en moeten worden vermeden.
Hoe ziet een typische dag van Tier 1 Carnivoor eruit:
(Alle “typische dagen” zullen variëren op basis van je doelen, lichaamssamenstelling en metabolische snelheid. Twee keer per dag of een keer per dag eten zijn ook geschikt).
Ontbijt:
- 3 roereieren met 1 eetlepel ghee
- 1/2 avocado met zeezout
Lunch:
- 6oz grasgevoerde ribeye steak
- Komkommer schijfjes en romaine sla met olijfolie dressing
Diner:
- 8oz lamskoteletjes
- lijven
- 1/2 avocado
Tier 2: Vlees/Water
Dit is de meest basale, en eenvoudigste versie van een echt carnivoor dieet. Het is voor mensen die voor een korte periode willen experimenteren met een dieet op basis van dierlijke voeding, zoals een eliminatiedieet. Naar mijn mening is deze vorm van carnivoor eten niet ideaal voor de meeste mensen voor de lange termijn, maar het kan dienen als een zeer eenvoudige introductie tot deze manier van eten.
Op een Tier 2 Carnivoor dieet “eet vlees, drink water” is het klassieke gezegde dat deze manier van eten het beste beschrijft. Het is een vrij eenvoudige formule, en als een eliminatiedieet kan het een zeer nuttig hulpmiddel zijn. Mijn zorgen met dit type dieet op lange termijn zijn tekorten aan voedingsstoffen. Ik heb een podcast gedaan met Amber O’Hearn waarin we het hadden over de nuances met betrekking tot ADH’s bij een carnivoor dieet. Het is vrij duidelijk dat de behoefte van ons lichaam aan veel dingen verandert bij afwezigheid van koolhydraten. Zelfs vlees bevat een kleine hoeveelheid koolhydraten, maar in het kader van deze discussie zijn die in wezen verwaarloosbaar. Er is een hele facebookgroep (Zeroing in on Health) gewijd aan dit soort dieet, en er zijn veel voorbeelden van mensen die lijken te gedijen door alleen dierlijk vlees te eten en water te drinken. Voorbeelden zijn Joe en Charlene Andersen, en Charles Washington, die de eerder genoemde Facebook groep modereert.
Terwijl ik denk dat een fase 2 carnivoor dieet erg nuttig kan zijn voor sommige mensen, kan het toevoegen van zelfs maar een paar voedingsmiddelen, zoals eieren en af en toe zeevruchten, helpen om veel van de potentiële tekorten aan voedingsstoffen op te vullen. Evolutionair gezien denk ik ook niet dat we alleen het spiervlees van dieren zouden hebben gegeten. Er zijn talrijke voorbeelden uit de antropologische literatuur die erop wijzen dat veel inheemse volkeren de voorkeur gaven aan orgaanvlees en vet, en het spiervlees als laatste aten, of zelfs het spiervlees aan de honden voerden. We zullen het meer hebben over het toevoegen van orgaanvlees in Tier 4/5 carnivoren-diëten, maar laten we het eerst hebben over het toevoegen van nog een paar basisvoedingsmiddelen rijk aan dieren aan het vlees- en waterdieet.
Zo ziet een typische dag van Tier 2 carnivoor eruit:
(Alle “typische dagen” zullen variëren op basis van je doelen, lichaamssamenstelling en stofwisselingssnelheid).
Ontbijt:
- 10oz grasgevoerde ribeye steak met zeezout
Lunch:
- 8oz lamsburgers met zeezout
Diner:
- 8 oz grasgevoerde NY steak
Tier 3: Basis Carnivoor dieet
Het basis carnivoor dieet voegt een paar dingen toe aan het Tier 2 Vlees en Water plan. De meeste mensen beginnen hiermee, en gaan dan over naar niveau 4 en 5 als ze meer enthousiast raken over het eten van orgaanvlees. Het Tier 3 maaltijdplan omvat vlees, eieren, zeevruchten, en zuivel, indien getolereerd.
Een paar woorden over zuivel: Ik heb persoonlijk gemerkt dat alle soorten zuivel mijn eczeem triggeren, en bij veel cliënten met wie ik werk, zorgt uitsluiting van zuivel voor meer verzadiging, minder ontsteking, en gemakkelijker gewichtsverlies. In het algemeen denk ik dat zuivel voor veel mensen triggerend kan zijn. Als je een auto-immuun probleem hebt of echt geïnteresseerd bent in afvallen, zou ik op zijn minst de eerste 60 dagen van een Carnivore dieet zuivel weglaten. Er is hier ook een beetje een nuance met betrekking tot A1 vs A2 varianten van caseïne, die afbreekt in beta casomorfine. De naam van die molecule lijkt op “morfine”, en het werkt op een vergelijkbare, zij het veel minder intense, manier in het menselijk lichaam door opioïde signaalwegen te activeren. Ik zal een hele aparte blog post maken over A1 vs A2 zuivel. De cliff notes versie is dat caseïne twee varianten heeft (genpolymorfismen, of SNPs), A1 en A2, die worden afgebroken in verschillende vormen van beta- casomorfine.
De A1-variant van caseïne wordt bèta-casomorfine 7, een molecuul dat in verband is gebracht (1,2,3) met een verhoogde incidentie van auto-immuunziekten en hart- en vaatziekten. Als je zuivel gebruikt en denkt dat het je immuunsysteem niet activeert, kies dan voor A2-zuivel in plaats van A1. Alle niet-koeien zuivel, inclusief geiten, schapen en buffels worden beschouwd als A2 zuivel. Er zijn rundersoorten die A2 zijn, zoals veel Guernsey-koeien, maar die worden vermeld op het etiket en zijn veel zeldzamer. Als het van een koe komt, en er staat geen A2 op het etiket, ga er dan van uit dat het A1 zuivel is.
Zo ziet een typische dag van Tier 3 Carnivoor eruit:
Ontbijt:
- 2 eieren gekookt in talg of ghee met spek
- 4 oz striploin steak
Lunch:
- 3 oz koningszalm met boter/ghee
Diner:
- 6oz garnalen
- 8oz grasgevoerde ribeye steak met zeezout
Tier 4: Junior varsity orgaanvlees eten en echte dierlijke vetten
Dit niveau is voor jou als je dol bent op het carnivore dieet en orgaannieuwsgierig bent. Je hebt me de deugden van orgaanvlees, zoals lever, horen ophemelen en zou dit graag in je dieet opnemen. Je hebt me ook horen praten over de geweldige deugden van grasgevoerde vetresten of niervet en je zou graag op de vettrein willen springen. Een niveau 4 carnivoor dieet zal waarschijnlijk heel goed aan je behoeften voldoen, en ik geloof dat je verbeteringen zult merken in mentale helderheid, verzadiging, en atletische prestaties door je dieet op deze manieren te upgraden.
Laten we beginnen met de lever! Is dit orgaan niet het filter van het lichaam en vol met giftige stoffen? Nope! Het is waar dat de lever het merendeel van de enzymsystemen bevat die betrokken zijn bij ontgifting. Deze worden aangeduid als de fase 1 en fase 2 ontgiftingswegen. De lever slaat echter geen gifstoffen op. Hij zet ze chemisch om met deze systemen om de gifstoffen voor te bereiden voor UITWISSELING in de urine en de ontlasting. Zo raken we het slechte spul kwijt – we willen geen nare chemicaliën en verbindingen in ons lichaam hebben. Als je me hebt horen praten over fytochemicaliën zoals sulforphaan of curcumine, dan weet je dat deze verbindingen in fase 1/2 worden ontgift en vervolgens worden uitgescheiden. Ja, ik heb deze verbindingen inderdaad toxines genoemd, en ik geloof niet dat ze een nuttige plaats hebben in de menselijke voeding. Je kan veel meer diepgaande discussies over plantaardige toxines vinden op veel podcasts die ik heb bijgewoond. Zie de post over welke podcasts ik heb bezocht. Bijzonder diepgaande afleveringen zijn onder meer Peak Human en Ben Greenfield.
Dus de lever is geen filter, je snapt het, maar je bent niet opgegroeid met het eten van lever en de smaak is anders dan wat je gewend bent… Is het echt zo uniek voedzaam? In één woord: ja! Spiervlees van dieren is zeer rijk aan een heleboel vitaminen en mineralen, maar het bevat ze niet allemaal. Door eenvoudigweg lever toe te voegen aan een Tier 3 carnivoor dieet kun je veel van de mogelijke voedingsstoffen aanvullen die op dit soort dieet beperkt zouden kunnen zijn. Toegegeven, het eten van eieren en zeevruchten levert meer voedingsstoffen dan een vlees- en waterdieet, maar ik denk dat het toevoegen van lever nog beter zal zijn.
Over welke voedingsstoffen heb ik het hier? Lever is bijzonder rijk aan een aantal mineralen en B-vitamines die de mineralen in spiervlees aanvullen. Wat de mineralen betreft, is lever een van de beste bronnen van koper, dat we nodig hebben voor enzymen als Super Oxide Dismutase (SOD). SOD speelt een cruciale rol in het antioxidant management systeem in ons lichaam (ik praat hierover in de podcast die ik deed met Dom D’Agostino, PhD) door het omzetten van de superoxide radicaal (02-) in moleculaire zuurstof (02) of waterstofperoxide (H202). Een tekort aan koper zou leiden tot een ophoping van O2-, wat desastreuze gevolgen zou kunnen hebben in termen van overmatige oxidatieve stress. Kopergebrek is zeldzaam, maar het kan voorkomen als we te veel zink consumeren zonder wat koper om het te compenseren. De meest voorkomende situatie waarin dit zich voordoet is overmatig gebruik van zinksupplementen zonder een goede bron van koper in onze voeding, maar het is ook mogelijk via de voeding als we veel zink binnenkrijgen in spiervlees zonder enige bron van koper. Klinische kopertekorten uiten zich met neurologische symptomen die lijken op een B12-tekort (problemen met evenwicht, lopen). Jakkes! Geen pretje!
Naast koper is lever ook een geweldige bron van VEEL andere mineralen, waaronder ijzer, selenium, mangaan, en molybdeen. Het is ook zeer rijk aan choline, die ten onrechte is verguisd in verband met TMAO (zie de podcast die ik deed met Tommy Wood, PhD waarin we dit bespreken), en is een vitale voedingsstof voor gezonde celmembranen en neurotransmitter productie.
Kijkend naar de B-vitaminen, is de lever gewoon een krachtpatser, in de orde van de Incredible Hulk of een andere superheld van Avengers. Het levert aanzienlijk hogere niveaus van bijna al deze voedingsstoffen, en is een bijzonder goede bron van foliumzuur, biotine, en riboflavine, die echt niet zo beschikbaar zijn in spiervlees. Als je een MTHFR of PEMT polymorfisme hebt (bekijk de podcast met Dr. Ben Lynch) heb je meer riboflavine nodig dan de algemene bevolking, en lever is zo’n beetje de rijkste bron die er is! Andere goede bronnen van riboflavine zijn hart, nieren en eigeel, waarbij spiervlees wel wat, maar lang niet zoveel bevat als deze speciale voedingsmiddelen. Als je geïnteresseerd bent in het eten van hart en nieren, ben je waarschijnlijk klaar voor een Tier 5 Carnivoor dieet!
Zo ziet een typische dag van Tier 4 Carnivoor eruit:
Ontbijt:
- 2 eieren
- 4oz ossenhaas steak
- 2 oz lever
Lunch:
- 3oz grasgevoerde suet
- 8 oesters
- 3 oz king salmon
Diner:
- 6oz garnalen
- 8oz grasgevoerde ribeye steak met zeezout
Tier 5: Optimaal Neus tot Staart Carnivore dieet (varsity orgaanvlees)
Je bent gericht op het optimaliseren van je dieet voor de beste resultaten in termen van het oplossen van ontstekingsproblemen, gewichtsverlies, of fysieke / mentale prestaties, en je wilt de Ferrari-versie van het carnivore dieet. Dit is het! Niveau 5 is in principe hoe ik eet, dag in dag uit. Dit is het ultieme Carnivoor MD dieet. Zoals ik al eerder heb opgemerkt, is dit type carnivoor dieet misschien niet voor iedereen weggelegd. Reizen maakt het eten van veel hoogwaardig dierlijk vlees, organen en vet van tijd tot tijd moeilijk, en ik snap dit. Het is helemaal oké om Tier 1-4 diëten in je leven te gebruiken als ze het meest geschikt zijn voor je huidige situatie. In deze situaties kunnen gedesiccineerde orgaansupplementen helpen om orgaanvlees gemakkelijker in je dieet op te nemen.
Dus hoe eet ik, en wat is volgens mij de BESTE manier om een neus-tot-staart carnivoor dieet samen te stellen? Er zijn een paar onderdelen van deze vergelijking. Het eerste waar ik aan denk is de verhouding vet/eiwit in termen van macronutriënten. Ik zal hier een hele aparte post aan wijden. Als je wilt luisteren naar mijn discussie over de voors en tegens van vet versus eiwit met Ted Naiman, kijk dan hier naar de Better, Stronger, Faster podcast die ik met hem deed. Ik zal ook een link plaatsen naar mijn Ancestral Health symposium lezing over de unieke voedingswaarde van dierlijk vet zodra het gepost is.
Mijn algemene perspectief is dat dierlijk vet een vitaal en waardevol onderdeel is van dieren dat mensen op unieke wijze hebben opgezocht gedurende ons bestaan, en dat niet verwaarloosd of ondergewaardeerd moet worden. Net zoals lever en ander orgaanvlees een uniek voedingsprofiel hebben, heeft dierlijk vet dat ook en ik geloof dat het bewust opgenomen moet worden in een goed samengesteld carnivoren dieet van neus tot staart. Als je grasgevoerd vlees eet, zit er wel wat vet in stukken als ribeye en NY strip, maar niet veel. Het meeste vet wordt nu door slagers van ons vlees afgesneden, dus we moeten specifiek om afsnijdsels vragen of op zoek gaan naar het vet rond de nieren (niervet). Graangevoerd vlees is zeker vetter, maar zoals ik in deze blog post vertel, maak ik me zorgen over de accumulatie van giftige stoffen in graangevoerd vet, zoals oestrogeen-imiterende verbindingen, pesticiden en dioxines. Persoonlijk haal ik grasgevoerde niervet bij US Wellness Meats of White Oak Pastures (geen affiliatie) en neem dit op als een groot onderdeel van mijn dieet.
Hoeveel vet eet ik? Aangezien ik mijn streefgewicht en -samenstelling heb bereikt, ben ik het meest geïnteresseerd in atletische prestaties. Met dit in gedachten streef ik naar ongeveer 1,5-2 gram vet per gram eiwit die ik dagelijks eet. Voor eiwit streef ik naar ongeveer 0,8 gram per pond mager lichaamsgewicht per dag. Als een kerel van 170 pond, komt dit neer op ongeveer 140 gram eiwit en 230-280 gram vet per dag! Veroorzaken deze macro’s dat ik vetvrije massa verlies of vet opbouw? Ik zou zeggen van niet, maar ik laat het aan jou over om te oordelen.
Al dit dierlijk vet van gras dat ik consumeer is een bron van unieke voedingsstoffen. Wat?! Vet heeft voedingsstoffen? Zeker weten! Vet van grasgevoerde dieren is een geweldige bron van in vet oplosbare vitaminen zoals vitamine E en vitamine K2. In de Rotterdam Studie werd een verhoogde consumptie van vitamine K2, maar niet K1 (van planten) geassocieerd met significant verbeterde resultaten bij coronaire hartziekten. Grasgevoerd dierlijk vet is ook een bron van de omega-3 vetzuren EPA, DHA en DPA. Mijn omega-3-niveaus zijn robuust als ik een Tier 5 carnivoor-dieet volg.
Ik test ook regelmatig mijn micronutriënten, waaronder vitamine E. De resultaten hieronder zijn van juli 2019. Zoals je kunt zien, is mijn CoQ10 uit de hitlijsten (dit komt vaak voor bij cliënten met wie ik werk op het carnivore dieet), en mijn B-vitaminemarkers zien er allemaal geweldig uit. Mijn homocysteïne is 7, en dat is precies waar ik het graag zou willen zien. Interessant is dat ik homozygoot ben voor het 677C->T polymorfisme van MTHFR, en ik supplementeer niet met methylfolaat. Uit dit labresultaat blijkt duidelijk dat ik genoeg riboflavine binnenkrijg uit de lever die ik eet. Het folaat in de lever is ook L-5 methylfolaat, in plaats van dihydrofolaat, zoals in planten wordt gevonden. Kijk naar de podcast die ik deed met Dr. Ben Lynch voor een volledige bespreking van deze polymorfismen. Ik zal uiteindelijk ook een hele podcast en een aparte post maken over al mijn bloedonderzoeken.
Kijkend naar dit deel van mijn bloed, zie je hoe hoog mijn vitamine E is. Het is eigenlijk boven het bereik dat True Health als normaal beschouwt, maar dat is niet erg. Ik supplementeer niet met enige vorm van vitamine E. Dit is uitsluitend afkomstig van grasgevoerd dierlijk vet! Een van de kritieken op het carnivore dieet is dat dit dieet een laag vitamine E gehalte zou hebben. Mijn resultaten, en die van mijn cliënten, spreken dit sterk tegen. Bekijk de hele podcast die ik heb gemaakt waarin ik antwoord geef op veelgehoorde kritiek op het carnivore dieet als je hier dieper op in wilt gaan.
Een Tier 5 carnivoor dieet bevat ook veel orgaanvlees. Ikzelf geef hier de voorkeur aan in mijn dieet en eet er meestal de hele dag door verschillende. Ik probeer de hoeveelheid orgaanvlees die ik eet door de week te laten rouleren, zoals onze voorouders volgens mij ook zouden doen. Wat ik doe werkt misschien niet voor iedereen, en sommige organen die ik eet kunnen worden beschouwd als “ranzig” in termen van wat gangbaar is, maar ik vind het zeer waardevol om te proberen zoveel mogelijk van het dier te eten als ik kan. In een gegeven week eet ik ongeveer 16 oz lever, 16 oz nieren, 16-32oz hart, 16oz testikels (ja!), en af en toe milt, pancreas, en hersenen als ze beschikbaar zijn.
Je hoeft zeker niet al deze organen te eten om een goede versie van een tier 5 carnivoor dieet te volgen, maar ze zijn het onderzoeken waard. Dit kan ook een plaats zijn waar gedroogde orgaancapsules ons kunnen helpen om een grotere verscheidenheid aan organen te krijgen. In het gedeelte hieronder over een typisch tier 5 dieet zal ik beschrijven wat ik eet zodat mensen hier een idee van kunnen krijgen. Nogmaals, alleen omdat ik het op deze manier doe betekent niet dat het de enige manier is om het te doen! De andere disclaimer hier is dat, terwijl ik eet veel voedsel rauw, dit zeker besmettingsrisico’s met zich meebrengt en het is niet iets wat ik aanbevelen tenzij je weet dat de kwaliteit van uw sourcing zeer goed.
Zo ziet een typische dag van Tier 5 Carnivoor er voor mij uit:
Ontbijt:
Ik eet twee keer per dag en ontbijt meestal niet. In plaats daarvan kies ik voor een vroege “lunch”. Dit gebeurt meestal rond 10 uur.
Lunch:
- 6 rauwe eierdooiers
- 100g runderniervet met zeezout
- 2oz rauwe lever
- 2oz nier
- 6oz ribeye steak
Diner:
- 4oz testikel
- 150g runderniervet
- 8 oz ribeye steak
Op dit punt zeg je waarschijnlijk, “Paul, je bent gek!” Ik ben wel eens voor ergere dingen uitgemaakt! Om mensen een idee te geven van een andere versie van een niveau 5 carnivoor dieet, zal ik hieronder een “niet-Paul” versie geven.
Zo ziet een typische dag van Tier 5 Carnivoor er voor iemand uit:
Ontbijt:
- 3 eieren
- 2 oz runderlever
- 1 oz nier
- 6 oz NY steak
Lunch:
- 100 gram runderniervet
- 4oz coquilles gekookt in talg
Diner:
- 100g runderniervet
- 8 oz ribeye steak
- 6 jumbo garnalen