Dominicaanse ossenstaart stoofpot (Rabo Guisado)

Dit is een van de lekkerste vleessoorten die u ooit zult eten. De malsheid en smaak van deze Dominicaanse ossenstaart stoofpot is ongelooflijk! In het Spaans noemen we het Rabo Guisado.
Het is een Dominicaans gerecht en een van de meest populaire gerechten in huishoudens overal.
Zorg ervoor dat je alle instructies volgt zodat je dezelfde resultaten hebt. Ik zweer het, u zult het heerlijk vinden!!!

Ingrediënten:

1 Zo dun mogelijk gesneden ossenstaart (dat moet de slager doen)
In de supermarkt bij mij in de buurt liggen ze meestal in de voorverpakte vleessectie, maar in de Latijnse wijk van mijn moeder in NYC kan ze ze op ongeveer 1″ dik krijgen. Dat zou de voorkeur hebben. Hoe dikker ze zijn, hoe langer het duurt voor ze mals zijn.
2 limoenen
1 eetlepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel Goya Adobo
¼ theelepel Dominicaanse gemalen oregano (of eender welke gemalen oregano)
¼ kop rode wijn – ik geef de voorkeur aan Bogle Red Vine Zinfandel
¼ kopje fijngehakte uien
½ kopje fijngehakte of in plakjes gesneden groene en rode paprika
2 eetlepels Goya Salade Olijven (of meer indien gewenst)
2 oz Goya tomatensaus

Richtlijnen:

Spoel de ossenstaart in water, voeg zout toe en laat uitlekken. Marinadeer de ossenstaarten met de citroen, zwarte peper, sojasaus, adobo, oregano en rode wijn.
Marinade indien mogelijk een nacht of ten minste 2 uur in de koelkast.
Braad de ossenstaarten op middelhoog tot laag vuur in een Nederlandse oven (diepe pan) zonder olie; het zal zijn eigen vet afgeven.
Kook ongeveer 30 minuten onder regelmatig roeren. Als u het gevoel heeft dat het uitdroogt, voegt u kleine beetjes water toe.
Na de 30 minuten voegt u uien, paprika, sla-olijven en tomatensaus toe.
Kook tot het gaar is. Dit kan nog eens 30-60 minuten duren als de ossenstaarten niet zo dun zijn. Ik doe de mijne meestal na een uur in het slowcooker en laat ze daar nog 4 tot 5 uur op laag pitje in staan.
Maar bedenk wel dat mijn supermarkt ze ongeveer 3″ dik snijdt, daarom moet ik ze langer koken. Ik raad u aan deze rond het middaguur te koken voor het avondeten, zodat als u ze langer moet koken u daar de tijd voor heeft.
Warm houden op 180 graden in de oven tot het avondeten.
Serveren met witte rijst, salade en tostones (gebakken groene bakbananen).

Dominicaanse ossenstaartstoofpot/Rabo Encendido

De malsheid van de ossenstaart is absoluut geweldig!

2,7 van 40 stemmen

Print Pin

Course: Hoofdgerecht

Keuken: Caraïbisch, Latijns

Trefwoord: caraïbisch diner, caraïbisch recept, diner date recept, dominicaanse stoofpot van ossenstaart, dominicaans recept, latijns diner, latijns recept, ossenstaart, stoofpot van ossenstaart, rabo encendido, rabo guisado

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 3 uur 30 minuten

Porties: 4