小麦の実は穀物の中でも最も健康的な食べ方のひとつですが、その名前を聞いたことがない、あるいはどう調理したらいいのかわからない、という人は少なくないでしょう。
オート麦とも種子とも違う、ちょっと変わった穀物ですが、エネルギーと必須栄養素をたっぷり含んだ、パワフルな穀物なのです。 鉄分、タンパク質、食物繊維、カリウム、ビタミンB1、B3、マグネシウム、リン、マンガン、セレン、銅が豊富で、驚くほど持続的なエネルギーを与えてくれます！
ウィートベリーとは
ウィートベリーは、小麦粉やその他の穀物に加工する前の完全に未精製の状態のものを指します。 その丸ごとの状態は、大きな栄養価の向上に貢献し、その未加工の食感は、食事に食物繊維を加えるのに最適です。
小麦の実をどのように調理するか
まず知っておくべきことは、それらは硬く、それを柔らかくして人の歯で食べられるようにするには、いくつかの大きな浸漬と加熱を必要とするということです。 乾燥豆と同じように、小麦の実も水洗いし、ぬるま湯に数時間浸けてから食べる必要があるので、下ごしらえに十分な時間をかけてください。 魔法瓶に小麦の実を入れ、沸騰したお湯を入れて（実が膨らむ程度に）密封し、一晩置くだけです。 朝起きると、ベリーは柔らかく、温かく、食べごろになっています！
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茹でる。 小麦の実が今すぐ必要な場合は、コンロで1時間程度で柔らかく茹でることができます。 鍋に小麦の実、水、塩をひとつまみ入れ、沸騰させます。
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スロークッカーに入れればOKです。 小麦の実を約3倍の水かスープと一緒にスロークッカーに入れ、蓋をして3～4時間、柔らかくなるまで強火で煮込みます。 圧力鍋は、小麦の実を調理するのに最適なアイテムです。 ベリーを2倍程度の水と一緒に入れ、蓋を閉めて、鍋が高圧になるまで強火で加熱するだけです。 圧力がなくならない範囲で火を弱め、さらに30分ほど煮ます。
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炊飯器を使う。 炊飯器も、鍋を見ずに簡単に小麦の実を炊くことができる方法です。 小麦の実を4倍程度の水と一緒に鍋に入れ、圧力鍋にお任せするだけです
ウィートベリーのレシピ
ウィートベリーはどう食べたらいいのか分からないので、あまり調理しない人が多いですが、栄養豊富な小さな穀物ですから、いろいろな方法で楽しむことができますよ！
Wheat Berryのレシピはこちらから。
小麦の実のサラダ
リンゴとクランベリーの組み合わせは、どんな料理にも合うので、私も大好きです。 このレシピでは、栄養価の高いウィートベリーにメープルシロップ、リンゴ、ドライクランベリー、ピーカンを加え、秋にぴったりの簡単な作り置きをします！
Vegetarian Wheat Berry Chili
ウィートベリーは高たんぱく質を含み、ベジタリアンにも最適な食品です。 このチリのレシピに、お好みの具材をすべて入れて、一日中スロークッカーに入れておくと、お腹いっぱいになります。
Creamy Wheat Berry Hot Cereal
この具沢山の朝食は、寒い9月の朝にちょうどいい具合に、お医者さんが注文したものです。 レシピではレーズンを使っていますが、焼きリンゴや、お好みでカボチャのピューレを加えてもいいでしょう。 また、アーモンドミルクや、Kalispell Kreameryのクリーミーなローカルフルファットクリームを使用すると、ビーガンになります。 新鮮なイチゴとクリーミーなゴートチーズをミント・シトラス・ビネグレットで和えた、軽くて栄養価の高い、驚くほどさわやかなサラダです。 緑が欲しいですか？
キャラメルアップルパイ ウィートベリーポリッジ
朝食にキャラメルアップル？ はい、どうぞ！」。 このレシピは簡単で、キャラメル・コーヒー・クリーマーと甘いハニークリスプ・アップルが混ざったクリーミーな朝食は、何よりもデザートのように感じます（でも誰にも言いません）。
Veggie Burrito Bowls
昔から人気のこの健康法は、玄米を使っていますが、代わりに小麦ベリーを使って、一歩先を行きましょう。 クミン、チリパウダー、カイエンヌを少々、そして塩とコショウで味付けし、新鮮な野菜とチーズを大量に乗せて、栄養のベースをすべてカバーする食事にしましょう！
アジアの小麦ベリーサラダ
このユニークで軽いサラダは、サラダ部門を少し振りかえるには素晴らしい方法です。 ホイシンソースは何にでも合いますが、このウィート・ベリーと野菜の組み合わせでは、サッパリと風味豊かで、卵焼きをこっそり食べるほどの満腹感はありません。 また、モンタナ産の小麦の実を1袋購入することもできます。