Proprietario e distillato dalla società Jim Beam, Old Grand-Dad prende il nome dal famoso distillatore Basil Hayden. Il whisky è prodotto a diverse prove, tra cui una variante a 100 prove Bottled in Bond e un 40% ABV bottom-shelfer. Avendo apprezzato la versione al 40% ABV nonostante la sua anemica acquosità, ho pensato che mi sarebbe potuta piacere la versione a piena potenza. Old Grand-Dad 114 è chiamato, appropriatamente, per la sua prova 114 (57% ABV). Questo non è proprio cask-strength, in quanto devono annacquare il whisky per raggiungere un 57% ABV costante, ma è vicino.
I bourbon Old Grand-Dad sono presumibilmente da un “high rye” mash bill, nonostante una totale mancanza di informazioni definitive sull’argomento.
Oddirittura, ho trovato che Old Grand-Dad (sia 40% che 57%) è nettamente diverso dal loro omonimo bourbon (creato da Jim Beam nel 1992 per onorare il leggendario distillatore), Basil Hayden, che è… mi dispiace… male.
Naso: Bruciatura da alcol (ovviamente), tabacco, noci tostate bruciate (acre). Pesantemente rovere. Caramello e zucchero bruciato. Chiuso (difficile rilevare altro che l’alcol).
Palato: Mediamente corposo. Intenso bruciore alla lingua (come ci si aspettava), seguito dal tipico pastone di mais di Jim Beam. Ci sono anche elementi di ripieno di torta di ciliegie, caramello, cannella in polvere e ciliegie ricoperte di cioccolato fondente. Questa combinazione altrimenti piacevole è rovinata dal carbone prepotente e astringente, dalla quercia simile al cartone.
Finitura: Medio-corto. Mais (pensate a Corn Nuts), carbone (ma stranamente senza la solita amarezza del carbone), cannella e ancora tabacco. Sfuma senza cambiare molto.
Con acqua: Diverse gocce d’acqua (sì, per favore!) hanno poco effetto evidente sull’aroma. Il palato, tuttavia, è molto più facile da gestire e contiene note più dolci di mou e vaniglia. Se state assaggiando questo vi suggerisco di annusarlo, aggiungere pochissima acqua, assaggiarlo e poi regolare con più acqua a vostro piacimento.
Tutto sommato: Questo è un whisky molto semplice, di mais, Jim Beam-esque, a tutta forza. Questo è il tipo di cosa che si usa quando si vuole che un cocktail o una ricetta abbia il sapore del “bourbon” ma senza preoccuparsi molto delle sfumature. Il tipo di cosa che ordini per poterlo sparare e sentirti come un pioniere in uno squallido saloon di Deadwood. Il tipo di cosa che usi in un cocktail quando è stato “quel tipo di giornata” e l’unica cosa che ti interessa nel tuo Old Fashioned è la percentuale di alcol. (Per quello che vale, fa un Old Fashioned perfettamente passabile, con un robusto sapore di bourbon e una forza appropriata). A 26 dollari è buono per tutte queste cose, e solo per quelle.
