I 6 tipi di vini rossi dolci da provare

I vini rossi dolci sono una deliziosa specialità del mondo del vino, fatti principalmente con le uve più dolci e i vini generosi con fermentazione interrotta in modo che conservino maggiori quantità di zuccheri naturali.

Quella che segue è una selezione dei migliori tipi di vini rossi dolci del mondo, da gustare con i vostri dolci e piatti preferiti.

Banyuls

I Banyuls sono vini dolci liquorosi con denominazione d’origine in 4 comuni francesi (Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres, Collioure e Cerberus) nel dipartimento Pyrénées-Orientales della regione Occitania.

Vengono da vecchie vigne piantate su terrazze ripide, sui pendii del lato francese del massiccio di Albères, dove l’estremità orientale della catena dei Pirenei incontra il Mar Mediterraneo.

Sono circa 1750 ettari di vigne sostenute da più di 6000 km di muri di pietra scistosa, alcuni risalenti al V secolo a.C. In lontananza sono visibili le “pies de gallo”, una rete di canali di pietra iniziata dai Cavalieri Templari, utilizzata per rimuovere l’acqua in eccesso generata durante le tempeste, poco frequenti ma molto intense.

L’uva predominante a Banyuls (almeno il 50%) è Grenache Noir e vengono fortificati con alcol di vino a metà fermentazione, trascorrendo un periodo di invecchiamento minimo di 10 mesi.

A causa della loro forte pendenza, le vigne non possono essere lavorate con procedure automatizzate o meccanizzate, il che conferisce al Banyuls tutto lo spirito e l’intensità dei vini completamente naturali.

Tipi di vino Banyuls

Ci sono fondamentalmente due tipi di vini rossi: Banyuls e Banyuls Grand Cru. Il primo ha un minimo di 50% di Grenache Noir e il secondo il 75%. Le altre uve dell’assemblaggio sono le stesse, tra cui Grenache gris, Carignan e Grenache blanc, e raramente Muscat, Malvasia e Macabeo.

Il Banyuls rosso normale ha un periodo di invecchiamento di almeno 10 mesi, mentre il Banyuls Grand Cru è maturato in botti per un minimo di 30 mesi. Questo vino è simile al Porto, ma con meno alcol. Ci sono anche alcuni Banyuls bianchi, prodotti in minor volume rispetto ai rossi.

Il Banyuls Grand Cru è più complesso a causa del suo più lungo invecchiamento in botti di rovere, che si esprime in aromi di frutta stufata, tabacco, moka e vaniglia, con delicate note tostate e speziate. È lungo, pieno e rotondo al palato.

Abbinamento dei vini di Banyuls

I vini rossi di Banyuls sono perfetti con i dessert dolci, specialmente le torte di cioccolato e panna e di fichi, così come il foie gras e i formaggi blu. È usato come ingrediente nella ricetta dello stufato di aragosta, un piatto tipico della Catalogna francese.

Brachetto

Uno dei famosi tipi di vini rossi dolci italiani è il Brachetto, ottenuto dall’omonimo vitigno rosso italiano. È originario del Piemonte, la regione dove è più diffuso, precisamente nelle province di Asti e Alessandria, vicino al fiume Tanaro, tra i fiumi Belbo e Bormida, oltre che nella provincia di Cuneo.

Il Brachetto si chiama Borgogna a Canelli, un comune della provincia di Asti, situato in un’ansa del fiume Belbo, vicino al confine con le Langhe, una bella zona collinare della provincia di Cuneo. Questa è la zona di produzione del vino rosso Brachetto d’Acqui, che viene prodotto negli stili normale e frizzante.

Le uve Brachetto danno vini di corpo leggero, aromaticamente intensi al naso, con particolare evocazione di fragole. Il Brachetto d’Acqui del tipo frizzante è simile al Lambrusco e molti consumatori lo bevono come un equivalente rosso del vino bianco Moscato d’Asti prodotto nella provincia di Asti.

Tipi di vino Brachetto

Brachetto d’Acqui

Ammette un massimo del 3% di uve diverse dal Brachetto e i vigneti devono essere collinari. È rosso rubino, con un aroma delicato e un gusto dolce e morbido.

Brachetto d’Acqui frizzante

Ha una schiuma persistente e fine e un colore rubino medio. Il suo aroma è delicatamente muschiato e in bocca è dolce e morbido.

Piamonte Brachetto

Proviene dalle province di Alessandria, Asti e Cuneo. È rosso rubino con una tendenza al rosa e un aroma dolcemente muschiato. Dolce e delicato al palato.

Piamonte Brachetto frizzante

Ha un colore rubino più o meno intenso, con delicati aromi muschiati e un gusto dolce e fine.

Piamonte novello Brachetto

Rosso rubino con tendenza al rosa, muschiato al naso e con una dolcezza varia al palato.

Abbinamento del Brachetto

I vini Brachetto normali sono consigliati per accompagnare dessert e pasta secca a fine pasto. Gli spumanti si abbinano bene alle crostate di frutti di bosco, alle macedonie senza liquore e alle fragole fresche. Sono anche apprezzati negli aperitivi con formaggi e salumi.

Maury

Tra le tipologie di vini rossi dolci francesi, spicca la denominazione Maury, un piccolo terroir situato nella prefettura di Perpignan, nella regione Occitania. I vigneti si trovano tra il Corberas catalano e i piedi dei Pirenei in un’area di circa 50 km2.

È un vino dolce fortificato, la cui aggiunta di alcol al vino è del 5-10% del volume del mosto utilizzato.

Ci sono due tipi di vini Maury: bianco e rosso. Il prodotto proviene da mosti con un contenuto naturale di zucchero di almeno 252 grammi per litro. Di conseguenza, i vini Maury contengono zuccheri non fermentati che danno loro la dolcezza naturale. I vigneti di Maury risalgono almeno all’epoca dei Templari

L’alchimista e medico del Regno d’Aragona e dell’Università di Montpellier, Arnaud de Villeneuve, lo produceva già stabilmente alla fine del XIII secolo.

La rivoluzione francese ha riconosciuto l’eccezionalità dei vini di Maury e hanno ottenuto il primo statuto legale di protezione nel 1872 dall’Assemblea Nazionale. La denominazione d’origine è arrivata nel 1936.

Tipi di vino di Maury

Rossi di Maury

Rossi di Maury

Principalmente uve Grenache nere, completate da Grenache bianco e grigio, Carignan e Syrah nero e Macabeu bianco. Sono di colore rosso rubino, denso e profondo. Al naso mostrano una tavolozza intensa, che ricorda le ciliegie, le more e i frutti rossi. Al palato sono tannici, caldi e robusti, con sapori di frutta fresca e noci.

Bianchi di Maury

Sono prodotti con Grenache bianco, completato da Grenache grigio e Macabeu bianco e Tourbat.

Abbinamento del vino Maury

Il rosso Maury è consigliato con la torta al cioccolato, la crema bavarese di ciliegie e fragole, il tronchetto di cioccolato e frutti rossi, l’arrosto al miele e il giubileo di ciliegie.

Mavrodafni

Tra i vini dolci fortificati della Grecia, spicca quello ottenuto dall’uva nera Mavrodafni, originaria della regione dell’Acaia nella penisola settentrionale del Peloponneso. La parola significa “alloro nero” in greco, e identifica il vino prodotto dalla metà del XIX secolo dalla cantina Clauss nella città di Patrasso.

Il prodotto viene inizialmente vinificato in grandi tini al sole e a fine fermentazione, il processo viene fermato con l’aggiunta di alcol d’uva delle annate precedenti, conservando una buona quantità di zuccheri naturali che gli danno la sua caratteristica dolcezza.

Il vino viene poi trasferito in botti interrate per finire la maturazione a contatto con il vino vecchio, applicando la procedura solera di assemblaggio in serie.

È un vino viola scuro che si manifesta al naso con aromi di frutta caramellata e marzapane, con una nota di ossidazione. Al palato è un’esplosione fruttata, soprattutto di uva sultanina e prugne, e fresca acidità, aggiungendo note di caramello, caffè e cioccolato. È armonioso, equilibrato e ha un buon finale. È il vino sacramentale della Chiesa greco-ortodossa.

Tipi di vino Mavrodafni

Mavrodafni è un tipo di vino unico e il più famoso prodotto dalla cantina Clauss, fondata nel XIX secolo dal bavarese Gustav Clauss. L’altro vino della cantina è Demestika

Mavrodafni wine pairing

Mavrodafni è venduto come vino da dessert ed è uno dei migliori accompagnamenti ai dolci al cioccolato. Si abbina molto bene con il cioccolato fondente, i dolci al cioccolato, la frutta secca e i formaggi con un carattere forte, compresi i formaggi blu.

Lambrusco

È il tipo di vino rosso dolce più popolare in America Latina e nel mondo, soprattutto per il suo prezzo basso e la bassa gradazione alcolica, che lo rende uno dei preferiti dal pubblico femminile e giovane. È uno spumante con un marcato impulso fruttato, ideale per occasioni informali che richiedono un prodotto morbido e divertente.

E’ prodotto dall’uva nera Lambrusco in diversi terroir italiani in Emilia-Romagna e uno in Lombardia. L’uva era già conosciuta nell’antichità classica da etruschi e romani e lo storico Plinio il Vecchio registrò le rese che produceva nella vinificazione.

È il vino rosso italiano più consumato in Italia e uno dei più venduti negli Stati Uniti. I più popolari sono i lambruschi rossi e rosati, ma si fa anche il bianco. Il suo contenuto alcolico è leggermente più alto della birra media, il che lo rende una bevanda leggera, ma non raccomandata ai minori.

Tipi di vino Lambrusco

Lambrusco Reggiano

È la più grande regione di produzione ed esportazione. I vini più dolci sono di corpo leggero e quelli più secchi sono di colore scuro.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Regione situata a sud di Modena che produce un vino rosso porpora secco e profondo. È il più tannico dei Lambruschi.

Lambrusco Mantovano

Regione della Lombardia che produce l’unico Lambrusco a denominazione di origine fuori dall’Emilia-Romagna. Ci sono secchi e semi-secchi.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Regione situata vicino al paese emiliano di Sorbara. Il vino deve essere fatto con almeno il 90% di uva Lambrusco Salamino, così chiamato perché i grappoli assomigliano a un salame.

Lambrusco di Sorbara

Terroir vicino a Sorbara che produce i Lambruschi più fragranti. È simile al Lambrusco Salamino, ma un po’ più scuro.

Abbinamento del Lambrusco

Il Lambrusco è un vino che si abbina bene con alcuni piatti della cucina emiliana, caratterizzati dal loro contenuto di grassi e dal forte aroma. Tra questi piatti ci sono quelli preparati con carne di maiale, agnello e salumi. Si abbina bene anche con i formaggi locali, come il Parmigiano-Reggiano e il Grana Padano.

È un vino per uso gastronomico in piatti tipici regionali come la pasta al Lambrusco, il risotto al Lambrusco, lo zampone e il cotechino. Viene anche usato come ingrediente nei cocktail, mescolato con liquori e frutta e consumato come aperitivo. Ha applicazioni nella vinoterapia per le sue proprietà di cura della pelle.

Port

I port sono uno dei tipi di vini rossi dolci fortificati più conosciuti al mondo. Il Portogallo è stato uno dei paesi che ha contribuito maggiormente alle Grandi Scoperte del XVI e XVII secolo, periodo in cui era necessario stabilizzare il vino per il consumo da parte dei marinai nei grandi viaggi.

Si consolidò così questo vino fortificato stabilizzato con alcol di uva, originario della regione dell’Alto Douro.

Il Porto più popolare è il Ruby, prodotto da varietà di uva rossa. Ha un colore rosso più o meno intenso e l’aroma fruttato dei vini giovani. Dopo la fermentazione viene conservato in serbatoi di acciaio inossidabile o di cemento per evitare l’ossidazione e viene poi affinato e filtrato a freddo prima dell’imbottigliamento.

La regione vinicola dell’Alto Douro si trova nel nord-est del Portogallo e copre una superficie di 26000 ettari. È bagnata dal fiume Douro ed è stata designata patrimonio dell’umanità nel 2001 per la sua bellezza e importanza come paesaggio culturale.

Tipi di vini di Porto

Ci sono diversi tipi di Porto, i più importanti sono i seguenti.

Porto Rubino

Il più consumato e il più economico. Non migliorano con il tempo in bottiglia, anche se quelli di categoria Premium possono avere fino a 6 anni di maturazione in botti di legno.

Tawny Port

È invecchiato in botti di rovere che evolvono gradualmente verso un tono marrone dorato. I più costosi sono quelli che indicano l’età sull’etichetta, che di solito è di 10, 20, 30 e 40 anni.

Port Vintage

Sono i vini Porto più costosi e gli unici invecchiati in bottiglia, per periodi riduttivi tra 10 e 50 anni.

Port Rosé

Questo è un’aggiunta recente (anno 2008) alla gamma dei prodotti Porto. Tecnicamente è un Tawny che assume un colore rosa a causa del ridotto tempo di esposizione del mosto alle bucce.

Bianchi

Ci sono vari stili e gradi di dolcezza a seconda del periodo di invecchiamento e del processo di vinificazione.

Abbinamento del vino Porto

Il Porto Rubino si accompagna molto bene a dessert come torte al formaggio e formaggi cremosi o semistagionati. Se il formaggio è molto maturo o forte, la scelta migliore è un Tawny di almeno 20 anni.

Le annate più giovani si abbinano perfettamente alla mousse di cioccolato e ai dolci. Il giovane Tawny si abbina in modo eccellente a dessert di frutta leggera, creme, crostate di mandorle e gelati alla vaniglia o alle noci.

Quali sono i vini rossi dolci?

I vini rossi più dolci includono i vini fortificati, poiché l’alcol dell’uva viene aggiunto nel mezzo del processo di fermentazione per stabilizzarli. Questa aggiunta ferma la fermentazione e il prodotto conserva una grande quantità di zuccheri naturali non decomposti che comunicano la sua dolcezza. Inoltre, ci sono uve che contengono più zuccheri di altre, quindi possono dare vini più dolci.

Quale vino rosso è il più dolce?

I vini Porto, quelli fatti dall’uva Lambrusco e i vini Sherry prodotti dall’uva Moscatel sono tra i vini rossi più dolci. In Messico, il Generoso Ferriño è un eccellente vino fortificato con una piacevole dolcezza e una gradazione alcolica del 15%. Ha un colore rubino e un naso fruttato e caramellato, mentre in bocca lascia note di frutta e cioccolato. È prodotto nella Valle di Cuatrociénagas (Coahuila) da Bodegas Ferriño.

Qual è più dolce il Merlot o il Cabernet Sauvignon?

Le uve Cabernet Sauvignon e Merlot hanno due cose in comune: sono entrambe originarie della famosa regione vinicola di Bordeaux, nella regione francese della Nuova Aquitania, e sono le 2 più popolari al mondo per l’invecchiamento dei vini pregiati. Le uve Merlot sono più dolci del Cabernet Sauvignon e i loro vini sono meno secchi e tannici, quindi si sentono più dolci al palato. Il microclima e il processo di fermentazione influenzano anche la dolcezza dell’uva e del vino.

Qual è la differenza tra un vino rosso Merlot e Cabernet?

Il vino Cabernet Sauvignon contiene tannini più intensi ed è più secco e denso del Merlot, quindi si sente meno dolce in bocca. Il Merlot è un vino morbido, con aromi fruttati e di erbe, mentre il Cabernet Sauvignon è più corposo. Entrambe le uve sono usate per miscele per fare ottimi vini, insieme al Malbec, un altro frutto originario di Bordeaux.

Che tipo di vino è il Lambrusco?

È un vino rosso dolce e frizzante fatto dall’uva Lambrusco nei terroir italiani situati in Emilia-Romagna e Lombardia. È uno dei vini più popolari nel mondo grazie al suo basso prezzo e al suo contenuto alcolico di solo 8%, in media. È ampiamente consumato dai giovani, che lo bevono per accompagnare pizze, pasta e altri pasti casuali. Il suo sapore dolce e fruttato e le sue bollicine lo rendono più simile a una bella bevanda analcolica con un po’ di alcol che a un vino nel senso classico del termine.

Qual è la differenza tra Carmenere e Cabernet?

Carmenere è una delle sei uve bordolesi, insieme a Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, con cui è imparentato. Il Cabernet Sauvignon è spesso chiamato un clone del Carmenere. La ragione per cui i vini Carmenere non sono tra i più venduti è che si tratta di un’uva difficile da coltivare e che ha rese minori. Il vino Carmenere è un po’ meno tannico e denso del Cabernet Sauvignon.

Vini rossi dolci da Walmart Mexico

Alcuni rossi dolci disponibili da Walmart Mexico sono:

Riunite Lambrusco 750 ml (prezzo: MXN 133): vino dell’Emilia-Romagna (Italia), fruttato al naso e morbido al palato. Dolce, frizzante e leggero, buono con pasta e pizza.

World Table Lambrusco 750 ml (prezzo: MXN 102 ): vino rosso italiano ideale per un incontro informale con la famiglia e gli amici. Le sue note sono di fragole, ciliegie e lamponi freschi. Viene fornito con un decanter per un facile servizio.

Ferreira Oporto Tawny 750 ml (prezzo: MXN 390): un bel vino fruttato, perfetto con dolci, noci e biscotti.

Vino rosso morbido per donne

Casa Madero 3V è un delicato vino rosso messicano prodotto da Bodega Casa Madero nella Valle di Parras, Coahuila. Nasce da una miscela di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo e lascia una bocca morbida e fruttata di fragole e more, con note di cannella, caffè, cioccolato e legno tostato. Un altro rosso messicano morbido è Baron Balché Dulché, prodotto dalla prestigiosa cantina Baron Balché nella Guadalupe Valley. Allo stesso modo, il Santo Tomás Tardo Merlot, ideale per chiudere con stile una festa speciale.

Vino rosso dolce economico

È difficile trovare vini rossi dolci più economici del Lambrusco, soprattutto perché l’enorme produzione per tutto il mondo (più di 80 paesi) permette di minimizzare i costi unitari e offrire prezzi più convenienti per il grande pubblico. Tra i vini nazionali messicani, quelli di Bodega Cuatro Soles (vino rosso frizzante fruttato Cuatro Soles) e Bodega Ferriño (vino Generoso Ferriño), hanno un eccellente rapporto qualità/prezzo e sono ideali per ravvivare qualsiasi celebrazione casuale.

Come sapere se un vino è dolce

Prima di stappare e degustare, fate attenzione all’etichetta. I Lambruschi e i Brachetto frizzanti sono vini dolci. Se il vino è generoso o fortificato, probabilmente avrà un sapore dolce perché contiene più zuccheri naturali non fermentati. Questi includono Porto (Portogallo), Banyuls e Maury (Francia), Mavrodafni (Grecia), Ferriño (Messico), Jerez e Manzanilla (Spagna), Los Stradivarius Casa Bianchi e Trapiche Profuso Malbec (Argentina) e Calyptra Gran Reserva Fortified (Cile).

Vini rossi dolci e lisci messicani

Nella linea dei vini rossi frizzanti a basso prezzo, Cuatro Soles afrutado è un’etichetta recente nel portafoglio prodotti di Bodega Cuatro Soles, ad Aguascalientes. Ha un prezzo di circa 170 MXN per la bottiglia da 1,7 litri. È un vino fresco e piacevole che animerà qualsiasi riunione informale per gustare la cucina messicana. Questa cantina completa le sue etichette di vino con rosso invecchiato in rovere, rosso giovane e rosé.

Vino rosso dolce cileno

Il Calyptra Gran Reserva Fortificado è uno dei migliori vini cileni nella categoria fortificati. Proviene da una miscela di Cabernet Sauvignon e Syrah e risiede 5 anni in botti di rovere. Ha un colore rosso brillante e offre frutti rossi alla liquirizia al naso che si estendono al palato, insieme a note di cioccolato amaro e caffè. Eccellente con i dessert, specialmente quelli che contengono cioccolato amaro, e i formaggi. È prodotto da Viña Calyptra, i cui vigneti e la cantina si trovano nella Valle di Alto Cachapoal, vicino a Rancagua.

Cos’è il vino rosso dolce

La dolcezza del vino rosso è principalmente una combinazione del tipo di uva e del processo di fermentazione. Tra le uve più dolci ci sono il Moscatel, il Lambrusco, il Brachetto e quelle usate per fare i vini Porto. Il processo di fermentazione è anche la chiave della dolcezza di un vino. Nella misura in cui la decomposizione dei carboidrati viene fermata prima, il vino conserverà più zuccheri naturali e sarà più dolce.

Tipi di vini rossi dolci: Stradivarius Casa Bianchi

Stradivarius Porto de Mangoas è un vino fortificato argentino prodotto dalla cantina Casa Bianchi (Mendoza) attraverso il metodo tradizionale usato dai portoghesi nella produzione del Porto. È fatto con proporzioni uguali di Merlot e Malbec e passa 18 mesi in botte e 12 mesi in bottiglia. È rosso intenso, con aromi di fichi sciroppati, miele e frutta secca. Al palato è piacevole, setoso e persistente, con un alto contenuto alcolico e zuccherino.

Speriamo che queste informazioni vi siano utili per la prossima volta che programmate un pasto con piatti deliziosi, ricchi dessert e lunghe conversazioni dopo cena. Condividilo con i tuoi amici in modo che anche loro sappiano quali sono i migliori tipi di vini rossi dolci e fare la migliore selezione per ogni occasione.

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