Hallottad a történeteket, hogy az emberek jelentős javulást tapasztaltak a húsevő diétával a fogyástól kezdve a depresszión és a szorongáson át az autoimmun betegségekig, és ki akarod próbálni! Nos, ez a poszt neked szól. Ebben a bejegyzésben a húsevő diéta néhány változatáról fogok beszélni, és mellékelek néhány minta húsevő diétás étkezési tervet, hogy segítsek a kezdésben.
Az első dolog, amit meg kell kérdezned magadtól, hogy mik a céljaid ezzel az étkezési móddal, és mi illik az életmódodhoz. E cikk céljaira a húsevő diétát 5 különböző szintre osztom. A céljaid alapján eldöntheted, hogy melyik szint a megfelelő számodra. Erről sokkal részletesebben beszélek a hamarosan megjelenő könyvemben, “A húsevő kód: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet” című könyvemben.
Az egyik másik szempont a húsevő diéta során, hogy mit együnk, az az, hogy MIKOR együnk. Az időszakos böjtölésről és az időben korlátozott étkezésről egy egész külön blogbejegyzést fogok írni. Íme a rövid változat: mivel a húsevő étrend annyira laktató, a legtöbb ember úgy találja, hogy a napi kétszeri, vagy akár napi egyszeri étkezés (az úgynevezett OMAD) jobban működik, mint a napi három étkezés. Ez az időben korlátozott étkezést is sokkal könnyebbé teszi, mivel kevesebb étkezéssel sűrítettebb étkezési ablakot tesz lehetővé. A következő étkezési tervekben reggeli, ebéd és vacsora étkezéseket javasoltam, de a napi kétszeri vagy egyszeri étkezés teljesen megfelelő, sőt talán még jobb is!
A szintek
1. szint: húsevő ISH (az alacsony és magas toxicitású növényi élelmiszerek tárgyalása)
Ez a “húsevő szomszédos” néven is ismert étkezési forma az állati eredetű élelmiszereket hangsúlyozza, és ezeket fogyasztja az étrend nagy részében, de hagy némi teret az általam legkevésbé toxikusnak tartott növényi élelmiszereknek. Abból kiindulva, hogy az állati eredetű élelmiszerek jelentik a biológiailag hasznosuló vitaminok és ásványi anyagok leggazdagabb tápanyagforrásait, ezek az élelmiszerek alkotják az ilyen étrend többségét, talán 80%-90%-át. Ezek az élelmiszerek közé tartozhat a kérődző állatok (marha, bölény, bárány) húsa, a baromfi, a hal, a tojás és a tejtermékek azok számára, akik ezt tolerálják (további információkat erről a témáról lásd alább). Ezeken az élelmiszereken kívül “alacsony toxicitású” növényi élelmiszerek is szerepelhetnek az íz, a preferencia vagy a textúra/szín miatt. Itt megismétlem, hogy a növényi ételeket “túlélő ételeknek” tekintem, és nem hiszem, hogy olyan egyedi tápanyagokat biztosítanának az ember számára, amelyeket az állatokból nem tudnánk beszerezni. Ráadásul a növények rengeteg méreganyagot tartalmaznak, amelyek közül sokat tévesen az ember számára előnyösnek tartanak, és amelyek irritálják a bélrendszert és az immunrendszert.
A teljes értékű, állati eredetű étrendet tartom a legalapvetőbb táplálkozásnak, amivel az emberek boldogulni tudnak. Úgy tűnik azonban, hogy van némi genetikai variabilitás az állati zsírok arányára adott emberi reakciókban, és vannak ritka példák olyan egyénekre, akik nem oxidálják jól a zsírokat üzemanyagként. Az emberek túlnyomó többsége számára azonban az állati alapú étrend ideális alapot jelent. Úgy tűnik, hogy a genetikai variabilitás is szerepet játszik abban, hogy egy adott egyén milyen növényi ételeket tolerál. Úgy tűnik, hogy egyeseknél a növényi élelmiszerek és a tejtermékek bármilyen mennyisége beindítja az immunrendszert, ami a gyulladás és az autoimmunitás kiújulásához vezet. Másoknál bizonyos növényi ételek látható káros hatások nélkül tolerálhatók. Ez egyéni sajátosság, és ilyen alapon kell meghatározni. Ennek a blogbejegyzésnek a céljaira azonban néhány olyan élelmiszert fogok tárgyalni, amelyek a “legkevésbé mérgezőnek” tekinthetők, és amelyek beilleszthetők egy “húsevő” étrendbe. A megértés itt természetesen az lesz, hogy sok minden egyedi lesz az egyén alapján.
Melyek a legkevésbé mérgező növényi élelmiszerek? Én általában a nem édes gyümölcsökre gondolok, és olyan dolgokat sorolok ebbe a csoportba, mint az olajbogyó, az avokádó, a saláta, az uborka (héj és mag nélkül) és a különböző tökfélék. A tökfélék, különösen, nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, és megszakítják a ketózisra irányuló erőfeszítéseket, ha ez a cél. Másfelől, azok számára, akik hosszú, intenzív sportolás előtt szeretnének szénhidrátokat beépíteni az étrendjükbe, a tök jó választás lehet erre. A tök héjának és magjainak eltávolítása valószínűleg jelentősen csökkentené a lektinek mennyiségét ebben az esetben.
Mi a helyzet a mérgezőbb élelmiszerekkel? A spektrum másik végére helyezném a növényi magvakat. A növényi magvak kategóriájába tényleg a magvak, a gabonafélék, a diófélék és a bab tartoznak. Ezek mind növényi magvak, és ezeket mind nagyon erősen védik a növények. Emésztőenzim-gátlókat, lektineket, nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaznak – egy olyan molekulát, amely a növényekben megköti a foszfort, de más pozitív töltésű ionokat, például Mg-ot, Zn-t, Ca-t és Se-t is képes megkötni, korlátozva azok felszívódását. A növényi magvak mellett a nadragulya- vagy solanaceae család (paradicsom, padlizsán, burgonya, goji bogyó, paprika, paprika, chili paprika) is ismert, hogy gyakori immunrendszeri kiváltó ok.
A legtöbb gyümölcs és zöldség e két csoport között helyezkedik el, és nehezen minősíthető a toxicitás szempontjából. Ez személyenként változik. Egy 1-es szintű húsevő diétán érdemes az alacsony toxicitású növényekkel kezdeni, és közepes toxicitású ételeket hozzáadni, hogy lássuk, hogyan tolerálod őket. Sok ember azonban egy ideig NINCS növény a legjobban boldogul. Amikor minden növényt kiiktatunk, áttérünk a 2-es szintű húsevő étrendre.
Az italok: Sokan kérdeznek a kávéról. Erről a témáról egy egész külön bejegyzést fogok írni. A rövid válasz az, hogy nem vagyok a kávé rajongója számos okból, többek között a koffein (szimpatikus idegrendszer aktiválása, alvászavar stb.), a peszticidek, a penészgomba toxinok és a pörkölés során képződő akrilamid miatt. Ha úgy döntesz, hogy beiktatod a kávét az étrendedbe, tudd, hogy általános tapasztalatom az, hogy a legtöbb ember sokkal jobban érzi magát nélküle, miután túljutott az akut elvonási fázison. A kávé helyett általában jó minőségű, tisztított vizet ajánlok. A desztillált vizet vagy a fordított ozmózisos vizet remineralizálni kell, de jó választás. A kiváló minőségű szénszűrők, mint a Berkey (nem tartozik hozzá) egy másik lehetőség. Az ideális víz a helyi forrásvíz lenne (findaspring.com), de ez nem mindig áll rendelkezésre. A szénsavas ásványvíz is jó – én nagy rajongója vagyok a Gerolsteinernek, amely különösen gazdag ásványi anyagokban, és a Topo Chicónak. A tea számos vegyületet tartalmaz, például tanninokat, amelyek ronthatják a tápanyagok felszívódását és irritálhatják a bélrendszert. Általában ellene ajánlom. Az üdítők, gyümölcslevek stb. egyértelműen nem ideálisak, és kerülendőek.
Hogyan néz ki egy tipikus Tier 1 húsevő napja:
(Minden “tipikus nap” a célok, a testösszetétel és az anyagcsereráta alapján változik. A napi kétszeri vagy napi egyszeri étkezési stílus is megfelelő).
Reggeli:
- 3 rántotta 1 evőkanál ghível
- 1/2 avokádó tengeri sóval
Ebéd:
- 8 uncia bárányborda
- Levelek
- 1/2 avokádó
Kettes szint: Hús/Víz
Ez a legalapvetőbb, és legegyszerűbb változata az igazi húsevő étrendnek. Azoknak való, akik rövid ideig szeretnének kísérletezni egy teljes értékű, állati eredetű étrenddel, mint egy eliminációs diéta. Véleményem szerint ez a fajta húsevő táplálkozás a legtöbb ember számára hosszú távon nem ideális, de nagyon egyszerű bevezetésként szolgálhat ebbe az étkezési módba.
A 2-es szintű húsevő diétában “egyél húst, igyál vizet” a klasszikus mondás, amely a legjobban jellemzi ezt az étkezési módot. Ez egy elég egyszerű képlet, és mint eliminációs diéta nagyon hasznos eszköz lehet. Az ilyen típusú diétával kapcsolatos aggodalmaim hosszú távon a tápanyaghiányok. Csináltam egy podcastot Amber O’Hearn-nal, amelyben a húsevő diéta RDA-ival kapcsolatos árnyalatokról beszéltünk. Elég egyértelmű, hogy a szervezetünk igényei sok mindenre megváltoznak szénhidrátok hiányában. Még a húsban is van egy kis mennyiségű szénhidrát, de ennek a beszélgetésnek a szempontjából lényegében elhanyagolható. Van egy egész facebook csoport (Zeroing in on Health), amely az ilyen típusú étrendnek van szentelve, és sok példa van olyan emberekre, akik láthatóan jól érzik magukat, ha csak állati húst esznek és vizet isznak. Ilyen például Joe és Charlene Andersen, valamint Charles Washington, aki a fent említett facebook csoport moderátora.
Míg úgy gondolom, hogy a 2-es szintű húsevő étrend nagyon hasznos lehet néhány ember számára, akár néhány élelmiszer, például tojás és alkalmanként tenger gyümölcsei hozzáadása is segíthet kitölteni sok potenciális tápanyaghiányt. Evolúciósan sem hiszem, hogy csak az állatok izmos húsát ettük volna. Az antropológiai irodalomból számos példa utal arra, hogy sok őslakos nép valójában a szervhúst és a zsírt részesítette előnyben, és az izmos húst fogyasztotta utoljára, vagy akár a kutyákat is megetette az izmos hússal. Beszélni fogunk még a szervhúsok hozzáadásáról a 4/5. szintű húsevő étrendben, de előbb beszéljünk arról, hogy a hús és víz étrendhez csak néhány további alapvető, tápanyagokban gazdag állati eredetű táplálékot adjunk hozzá.
Hogyan néz ki egy tipikus Tier 2 húsevő napja:
(Minden “tipikus nap” az Ön céljaitól, testösszetételétől és anyagcseréjétől függően változik).
Reggeli:
- 10oz grass feed ribeye steak tengeri sóval
Ebéd:
- 8oz lambburger tengeri sóval
Vacsora:
- 8 oz fűvel táplált NY steak
3. szint: Alap húsevő étrend
Az alap húsevő étrend néhány dologgal kiegészíti a 2. szint hús és víz étrendjét. A legtöbben itt kezdik, majd általában a 4. és 5. szintre lépnek tovább, ahogy egyre jobban lelkesednek a szervhúsok fogyasztásáért. A 3. szint étkezési terve tartalmaz húst, tojást, tenger gyümölcseit és tejtermékeket, ha tolerálható.
Néhány szó a tejtermékekről: Én személy szerint azt tapasztaltam, hogy mindenféle tejtermék kiváltja az ekcémámat, és sok ügyfélnél, akivel dolgozom, a tejtermékek kizárása lehetővé teszi a nagyobb telítettséget, kevesebb gyulladást és könnyebb fogyást. Általánosságban úgy érzem, hogy a tejtermékek sok embernél kiválthatnak. Ha önnek autoimmun problémája van, vagy valóban fogyni szeretne, én legalább a húsevő diéta első 60 napjára kihagynám a tejtermékeket. Itt is van egy kis árnyalatnyi különbség a kazein A1 vs. A2 változatát illetően, amely béta-kaszomorfinná bomlik le. Ennek a molekulának a neve úgy néz ki, mint a “morfium”, és hasonló, bár sokkal kevésbé intenzív módon hat az emberi szervezetben az opioid jelátviteli útvonalak aktiválásával. Az A1 vs. A2 tejtermékekről egy külön blogbejegyzést fogok írni. A rövidített változat az, hogy a kazeinnek két változata van (génpolimorfizmusok vagy SNP-k), az A1 és az A2, amelyek a béta-kazomorfin különböző formáira bomlanak le.
A kazein A1-es variánsa béta-kaszomorfin 7-é alakul, egy olyan molekulává, amelyet összefüggésbe hoztak (1,2,3) az autoimmun betegségek és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott előfordulási gyakoriságával. A tanulság az, hogy ha tejtermékeket fogyasztasz, és úgy gondolod, hogy nem váltja ki az immunrendszeredet, akkor inkább az A2-es tejtermékeket válaszd, mint az A1-eseket. Minden nem tehénből készült tejtermék, beleértve a kecskét, a juhot és a bivalyt is, A2 tejterméknek minősül. Vannak olyan szarvasmarhafajták, amelyek A2-esek, mint például sok Guernsey tehén, de ezeket feltüntetik a címkén, és sokkal ritkábbak. Ha tehénből származik, és a címkén nem szerepel A2, feltételezzük, hogy A1 tejtermékről van szó.
Hogyan néz ki egy tipikus 3. szintű húsevő napja:
Reggeli:
- 2 tojás faggyúban vagy ghíben főzve szalonnával
- 4 oz szelet steak
Ebéd:
- 3 oz:
- 6oz garnélarák
- 8oz grass feed ribeye steak tengeri sóval
4. szint: Junior egyetemi szervhúsevés és valódi állati zsírok
Ez a szint neked való, ha szereted a húsevő étrendet és kíváncsi vagy a szervekre. Hallottad, hogy magasztalom a szervhúsok, például a máj erényeit, és szeretnéd beépíteni az étrendedbe. Azt is hallotta, hogy beszéltem a fűvel táplált zsírszelet vagy a szalonna (marhavese zsír) csodálatos erényeiről, és szeretne felugrani a zsírvonatra. A 4. szintű húsevő étrend valószínűleg nagyon jól megfelel az Ön igényeinek, és úgy vélem, hogy javulást fog tapasztalni a mentális tisztánlátásban, a jóllakottságban és a sportteljesítményben, ha ilyen módon frissíti étrendjét.
Kezdjük a májjal! Ez a szerv nem a szervezet szűrője és tele van méreganyagokkal? Nem! Igaz, hogy a májban található a méregtelenítésben részt vevő enzimrendszerek többsége. Ezeket nevezzük az 1. és 2. fázisú méregtelenítési útvonalaknak. A máj azonban nem tárolja a méreganyagokat. Kémiailag átalakítja őket ezekkel a rendszerekkel, hogy előkészítse a méreganyagokat a vizeletben és a székletben történő KIVÁLÁSRA. Így szabadulunk meg a rossz dolgoktól – nem akarjuk, hogy csúnya vegyi anyagok és vegyületek lógjanak a testünkben. Ha hallottál már engem beszélni az olyan fitokemikáliákról, mint a szulforfán vagy a kurkumin, akkor tudod, hogy ezek a vegyületek az 1/2 fázisban méregtelenítésre kerülnek, majd kiválasztódnak. Igen, valóban méregnek neveztem ezeket a vegyületeket, és nem érzem, hogy bármilyen előnyös helyük lenne az emberi táplálkozásban. A növényi méreganyagokról sokkal részletesebb tárgyalásokat találhatsz számos podcaston, amelyen részt vettem. Lásd a posztot arról, hogy mely podcastokon vettem részt . Különösen mélyreható epizódok közé tartozik a Peak Human és Ben Greenfield.
A máj tehát nem szűrő, érted, de nem úgy nőttél fel, hogy májat ettél, és az íze is más, mint amit megszoktál… Tényleg ennyire egyedülállóan tápláló? Egyszóval igen! Az állatokból származó izmos hús nagyon sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, de nem mindegyik van benne. Egyszerűen a máj hozzáadása a 3-as szintű húsevő étrendhez valóban segít pótolni sok olyan lehetséges tápanyagot, amelyek az ilyen típusú étrendben korlátozottak lehetnek. Igaz, a tojás és a tenger gyümölcseinek fogyasztása több tápanyagot biztosít, mint a hús és víz étrend, de szerintem a máj hozzáadása még jobb lesz.
Milyen tápanyagokról beszélek itt? A máj különösen gazdag néhány ásványi anyagban és B-vitaminban, amelyek kiegészítik az izmos húsban találhatóakat. Ami az ásványi anyagokat illeti, a máj az egyik legjobb rézforrás, amire olyan enzimekhez van szükségünk, mint a szuperoxid-diszmutáz (SOD). A SOD kritikus szerepet tölt be a szervezetünk antioxidáns-kezelő rendszerében (erről a Dom D’Agostino, PhD-vel készített podcastban beszélek) azáltal, hogy a szuperoxid gyököt (02-) molekuláris oxigénné (02) vagy hidrogén-peroxiddá (H202) alakítja. A rézhiány az O2- felhalmozódását eredményezné, ami katasztrofális következményekkel járhat a túlzott oxidatív stressz szempontjából. A rézhiány ritka, de előfordulhat, ha túl sok cinket fogyasztunk anélkül, hogy némi réz ellensúlyozná azt. A leggyakoribb helyzet, amelyben ez bekövetkezhet, a cink-kiegészítők túlzott használata anélkül, hogy étrendünkben megfelelő rézforrást találnánk, de a táplálkozás révén is előfordulhat, ha sok cinket kapunk az izomhúsból, anélkül, hogy valamilyen rézforrással rendelkeznénk. A klinikai rézhiány neurológiai tünetekkel jelentkezik, amelyek a B12-hiányt utánozzák (egyensúlyzavar, járási nehézségek). Jujj! Nem vicces!
A réz mellett a máj sok más ásványi anyagnak is nagyszerű forrása, többek között vasnak, szelénnek, mangánnak és molibdénnek. Nagyon gazdag kolinban is, amit a TMAO-val kapcsolatban méltatlanul rágalmaztak (lásd a Tommy Wood, PhD-vel készített podcastot, amelyben ezt megvitattuk), és létfontosságú tápanyag az egészséges sejtmembránok és a neurotranszmitterek termeléséhez.
A B-vitaminokat tekintve a máj egyszerűen egy erőmű, a Hihetetlen Hulk vagy egy másik Bosszúállók szuperhősének nagyságrendjében. Szinte mindegyik tápanyagból lényegesen nagyobb mennyiséget biztosít, és különösen jó forrása a folsavnak, a biotinnak és a riboflavinnak, amelyek tényleg nem nagyon állnak rendelkezésre az izomhúsban. Ha MTHFR vagy PEMT polimorfizmussal rendelkezel (nézd meg a podcastot Dr. Ben Lynch-csel), akkor több riboflavinra lesz szükséged, mint az átlagpopulációnak, és a máj csaknem a leggazdagabb forrás, ami létezik! További jó riboflavinforrások a szív, a vese és a tojássárgája, az izmos húsokban van ugyan valamennyi, de közel sem annyi, mint ezekben a különleges élelmiszerekben. Ha szív és vese fogyasztása érdekel, akkor valószínűleg készen állsz az 5. szintű húsevő étrendre!
Hogyan néz ki egy tipikus 4. szintű húsevő napja:
Reggeli:
- 2 tojás
- 4 uncia szűzpecsenye
- 2 uncia máj
Ebéd:
- 3oz fűvel táplált szalonna
- 8 osztriga
- 3 oz királylazac
Vacsora:
- 6oz garnélarák
- 8oz fűvel táplált ribeye steak tengeri sóval
5. szint: Optimális orrtól farokig húsevő étrend (varsói szervhúsok)
Az étrend optimalizálására összpontosítasz, hogy a gyulladásos problémák megoldása, fogyás vagy fizikai/mentális teljesítmény szempontjából a legjobb eredményeket érd el, és a húsevő étrend Ferrari változatát szeretnéd. Ez az! Az 5. szint alapvetően így étkezem nap mint nap. Ez a végső Carnivore MD diéta. Ahogy korábban már megjegyeztem, ez a fajta húsevő étrend nem biztos, hogy mindenkinek és mindenkor megfelelő. Az utazás időről időre megnehezíti a sok jó minőségű állati hús, szerv és zsír fogyasztását, és ezt megértem. Teljesen rendben van, ha az 1-4. szintű étrendet alkalmazod az életedben, amikor az a legmegfelelőbb az aktuális helyzetednek. Ezekben a helyzetekben a deszikkált szerv-kiegészítők segíthetnek abban, hogy a szervhúsok beépítése az étrendbe kényelmesebbé váljon.
Hogyan étkezzek, és szerintem mi a LEGJOBB módja annak, hogy felépítsek egy orrtól farkig húsevő étrendet? Ennek az egyenletnek több darabja is van. Az első, amire én gondolok, az a zsír-fehérje arány a makrotápanyagok tekintetében. Erről egy egész külön posztot fogok írni. Ha szeretnéd meghallgatni, ahogy Ted Naimannel megvitatom a magas zsírtartalom és a magas fehérjetartalom előnyeit és hátrányait, nézd meg a Better, Stronger, Faster podcastot, amit itt készítettem vele. Az Ancestral Health szimpóziumon elhangzott, az állati zsírok egyedülálló tápanyagértékéről szóló előadásomra is fel fogok tenni egy linket, amint közzéteszem.
Az én általános álláspontom az, hogy az állati zsír az állatok létfontosságú és értékes része, amelyet az emberek egyedülálló módon kerestek a létezésünk során, és amelyet nem szabad elhanyagolni vagy alábecsülni. Ahogy a májnak és a többi szervhúsnak is egyedi tápanyagprofilja van, úgy az állati zsírnak is, és úgy gondolom, hogy egy jól felépített, orrba-szájba húsevő étrendbe szándékosan be kell építeni. Ha fűvel táplált húst eszik, akkor az olyan húsok, mint a ribeye és a NY Strip, tartalmaznak némi zsírt, de nem túl sok. A legtöbb zsírt mostanában a hentesek levágják a húsról, így külön kell kérnünk a nyesedéket, vagy a vesék körüli zsírt (szalonna) kell keresnünk. A gabonával táplált hús biztosan zsírosabb, de amint arról ebben a blogbejegyzésben beszélek, aggódom amiatt, hogy a gabonával táplált zsírban több méreganyag, például ösztrogénutánzó vegyületek, peszticidek és dioxinok halmozódnak fel. Én személy szerint a US Wellness Meats-től vagy a White Oak Pastures-tól (nem kötődöm hozzájuk) szerzem be a fűvel táplált szalonnát, és ezt az étrendem nagy részét képezi.
Hány zsírt fogyasszak? Mivel elértem a cél testsúlyomat és -összetételemet, leginkább a sportteljesítmény érdekel. Ezt szem előtt tartva, a napi szinten elfogyasztott fehérje grammonként kb. 1,5-2 g zsírra törekszem. A fehérje esetében napi kb. 0,8 g-ot célzok meg a sovány testtömeg kilogrammonként. Mint egy 170 font súlyú haver, ez körülbelül 140 g fehérjét és 230-280 g zsírt jelent naponta! Ezek a makrók azt okozzák, hogy veszítek a sovány tömegből, vagy zsírt halmozok fel? Azt mondanám, hogy biztosan nem, de hagyom, hogy te döntsd el.
Az általam fogyasztott fűvel táplált állati zsírok mindegyike egyedülálló tápanyagok forrása. Micsoda?! A zsírnak vannak tápanyagai? Még szép, hogy vannak! A fűvel táplált állati zsír nagyszerű forrása a zsírban oldódó vitaminoknak, mint az E-vitamin és a K2-vitamin. A Rotterdami Tanulmányban a K2-vitamin fokozott fogyasztása, de nem a (növényi eredetű) K1-vitaminé, összefüggésbe hozható volt a szívkoszorúér-betegség szignifikánsan jobb kimenetelével. A fűvel táplált állati zsiradék az omega-3 zsírsavak, az EPA, a DHA és a DPA forrása is. Az én omega-3 szintem robosztus, ha 5-ös szintű húsevő étrendet eszem.
A mikrotápanyagokat, köztük az E-vitamint is rendszeresen tesztelem. Az alábbi eredmények 2019 júliusából származnak. Amint láthatod, a CoQ10-em az egekben van (ez gyakori azoknál az ügyfeleknél, akikkel a húsevő diétán dolgozom), és a B-vitamin markereim mind remekül néznek ki. A homociszteinem 7, ami pontosan ott van, ahol szeretném látni. Érdekes módon homozigóta vagyok az MTHFR 677C->T polimorfizmusára, és nem pótolok semmilyen metilfolátot. Ebből a laboreredményből egyértelmű, hogy elegendő riboflavint kapok a májból, amit eszem. A májban lévő folsav szintén L-5 metilfolát, nem pedig dihidrofolát, mint a növényekben található. Nézze meg a podcastot, amelyet Dr. Ben Lynch-csel készítettem, hogy teljes körűen megvitassuk ezeket a polimorfizmusokat. Végül egy teljes podcastot és külön posztot fogok készíteni az összes vérvizsgálatomról.
A vérképemnek ezt a részét nézve, figyeljük meg, milyen magas az E-vitamin szintem. Valójában a True Health által normálisnak feltüntetett tartomány felett van, de ez nem rossz dolog. Nem pótolok semmiféle E-vitamint, ez kizárólag fűvel táplált állati zsiradékból származik! A húsevő étrenddel szemben megfogalmazott egyik kritika az, hogy ez az étrend alacsony E-vitamin-tartalmú lehet. Az én eredményeim és az ügyfeleim eredményei erősen ellene szólnak. Nézze meg az egész podcastot, amelyben a húsevő étrenddel kapcsolatos gyakori kritikákra válaszoltam, ha szeretne mélyebben beleásni magát ebbe az egészbe.
Az 5-ös szintű húsevő étrend sok szervhúst is tartalmaz. Én személy szerint ezeket részesítem előnyben az étrendemben, és általában a nap folyamán többfélét eszem belőlük. Igyekszem rotálni az általam fogyasztott szervhúsokat a hét folyamán, ahogy szerintem az őseink is tették volna. Lehet, hogy amit én csinálok, nem mindenkinek válik be, és az általam fogyasztott szervek némelyike a mainstream szempontjából “durvának” tekinthető, de én nagy értéket látok abban, hogy igyekszem minél több állatot megenni, amennyit csak tudok. Egy adott héten körülbelül 16 uncia májat, 16 uncia vesét, 16-32 uncia szívet, 16 uncia herét (igen!), és alkalmanként lépet, hasnyálmirigyet és agyat eszem, ha van ilyen.
Kétségtelenül nem kell ezeket a szerveket mind megenni ahhoz, hogy az 5-ös szintű húsevő étrend nagyszerű változatát csináld, de érdemes felfedezni őket. Ez is egy olyan hely lehet, ahol a kiszárított szervkapszulák segíthetnek abban, hogy minél többféle szervhez jussunk. Az alábbi, egy tipikus 5-ös szintű étrendről szóló részben leírom, hogy én mit eszem, hogy az emberek képet kaphassanak erről. Ismétlem, csak azért, mert én így csinálom, nem jelenti azt, hogy ez az egyetlen módja! A másik kizáró ok az, hogy bár sok élelmiszert nyersen eszem, ez minden bizonnyal fertőzési kockázatot jelent, és ezt nem ajánlom, hacsak nem ismered nagyon jól a beszerzésed minőségét.
Hogyan néz ki számomra egy tipikus Tier 5 húsevő napja:
Reggeli:
Naponta kétszer eszem, és általában nem reggelizem. Helyette inkább a korai “ebédet” választom. Ez általában délelőtt 10 óra körül történik.
Étkezés:
- 6 nyers tojássárgája
- 100g marhazsír tengeri sóval
- 2oz nyers máj
- 2oz vese
- 6oz ribeye steak
vacsora:
- 4oz here
- 150g marhazsír
- 8 oz ribeye steak
Ebben a pillanatban valószínűleg azt mondod, hogy “Paul, te megőrültél!”. Engem már rosszabb dolgoknak is neveztek már! Hogy az emberek érzékeljék az 5-ös szintű húsevő étrend egy másik változatát, az alábbiakban egy “nem-Paul” változatot ajánlok.
Hogyan néz ki valakinek egy tipikus 5. szintű húsevő napja:
Reggeli:
- 3 tojás
- 2 oz marhamáj
- 1 oz vese
- 6 oz NY steak
Ebéd:
- 100g marhazsír
- 8 oz ribeye steak
- 6 óriás garnélarák