Partager, c’est soigner !
- Share
- Tweet
- Pin
Cette soupe de poulet péruvienne (aka : aguadito de pollo) est une délicieuse soupe d’hiver pleine de poulet rôti, de riz, de légumes et de BEAUCOUP de coriandre. Super simple à préparer et prête en une heure seulement. C’est la soupe parfaite pour la semaine ou le week-end !
Ok, je vous préviens tout de suite que je suis sur un grand coup de poulet.
J’aime la viande rouge mais je ne peux pas arrêter de développer des recettes de poulet. Je ne peux pas m’arrêter. Je ne m’arrêterai pas.
En outre, j’espère que tu aimes le poulet. J’aurais dû demander d’abord.
Pour cette soupe de poulet péruvienne, je suis allé super simple en prenant un poulet rôti et en ramassant ces os propres. Vous ai-je dit à quel point j’aime la facilité d’un poulet rôti ? C’est le MEILLEUR !
L’année dernière, j’en ai utilisé un dans ma soupe de farro au poulet et aux légumes citronnés et me voilà de retour à mes vieilles habitudes de soupe.
Oh, et pouvons-nous parler pendant une seconde vraiment chaude de la belle couleur de cette soupe ? La coriandre rend tout meilleur.
Sauf si vous détestez la coriandre. Dans ce cas, cette soupe n’est peut-être pas pour vous. Désolé les haters de coriandre.
Si vous aimez parler espagnol, vous pourriez aussi connaître cette soupe comme aguadito de pollo. Mais, comme mon espagnol n’est pas le meilleur, nous allons nous en tenir à la soupe de poulet péruvienne. Ou allez vraiment simple et appelez-le soupe de poulet à la coriandre.
Je ne devrais probablement pas l’admettre mais j’ai pris 4 ans d’espagnol au lycée. Évidemment, je n’ai rien appris. La partie de mon cerveau qui apprend les langues est cassée. Ou c’est ce que j’aime me dire.
Oh bien. On ne peut pas tout gagner.
Qu’y a-t-il dans la soupe de poulet péruvienne ?
- Les légumes
- Le riz
- Le poulet
- La coriandre
- Le bouillon de poulet
- Le citron vert
Vous voyez comme c’est simple ? Vous pouvez totalement le faire !
Vous voulez entendre quelque chose de drôle ? Je pense que j’ai un vrai truc pour les soupes qui combinent poulet, citron vert et coriandre. Quand j’essayais de trouver le bon nom pour cette soupe, j’ai vu que j’avais déjà une soupe épicée poulet-citron vert et une soupe poulet-avocat-cilantro-citron vert.
Ouais, je dirais que j’ai un gros béguin pour ces saveurs.
Peut-être qu’une intervention est nécessaire ?
Non. Ne faites pas ça. Je n’abandonnerai jamais mon amour pour tout ce qui est poulet, citron vert et coriandre.
JAMAIS!
(Je suis tellement dramatique.)
Vous aimez cette soupe au poulet péruvienne?
Vous cherchez d’autres soupes faciles ? Essayez ma soupe thaïlandaise épicée à la citrouille, ma soupe Succotash, ma soupe italienne aux haricots blancs à la saucisse et au fenouil, ma soupe asiatique au poulet et au riz Instant Pot, ma soupe Carbonada chilienne ou ma Tom Kha Gai {soupe au poulet et à la noix de coco}.
Recette de soupe au poulet péruvienne – Aquadito de Pollo
Cette soupe au poulet péruvienne est une délicieuse soupe d’hiver pleine de poulet rôti, de riz, de légumes et de BEAUCOUP de coriandre. Super simple à faire et prête en une heure seulement. C’est la soupe parfaite pour la semaine ou le week-end !
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes
Ingrédients :
- 1 petit poulet de rôtisserie, viande retirée et déchiquetée
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 boîte (4 onces) de piments verts en dés
- 1 petit oignon jaune, en dés
- 1 poivron rouge, épépiné, évidé et en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel casher, au goût
- Poivre noir, au goût
- 4 gousses d’ail, émincées, divisé
- 1 livre de pommes de terre grelots, coupées en quatre ou en deux (selon la taille)
- 2 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de riz blanc non cuit
- 4-1/2 tasses de bouillon de poulet, divisée
- 1 tasse de feuilles et de tiges de coriandre tassées
- 1 poivron serrano, épépiné
- 1 lime, jus
- Oignons verts finement tranchés, pour garnir
Directions :
Prélever la viande d’un poulet rôti et la mettre de côté.
Dans une marmite à soupe, ajoutez de l’huile d’olive et réglez sur un feu moyen-élevé.
Quand l’huile est chaude, ajoutez l’oignon jaune, le poivron, les piments verts, le cumin, le sel kosher et le poivre noir dans la marmite. Faites cuire pendant environ 10 minutes ou juste jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Ne laissez pas les légumes trop brunir. Vous voulez juste aider à les ramollir.
Ajouter les 2 gousses d’ail émincées et faire sauter pendant encore 30 secondes ou juste jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le riz blanc et le bouillon de poulet. Remuer pour combiner le tout.
Laissez la soupe mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les pommes de terre soient complètement cuits. Remuez la soupe pendant la cuisson pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
Pendant que la soupe cuit, ajoutez la coriandre, les 2 gousses d’ail émincées restantes, la 1/2 tasse de bouillon de poulet restante, le piment serrano épépiné et le jus de lime dans un mélangeur. Mixez jusqu’à ce que la soupe soit lisse et qu’il ne reste plus de gros morceaux.
Lorsque la soupe est entièrement cuite, baissez à feu doux, ajoutez le poulet rôti et le mélange de coriandre. Faites cuire pendant 5 minutes juste pour aider à réchauffer le poulet et incorporer les saveurs du mélange de coriandre.
Servir avec des oignons verts finement tranchés.
Note : vous pouvez également ajouter des grains de maïs congelés et des pois congelés à la soupe pour la gonfler encore plus.
.