- Wow. Comment avons-nous réussi à faire des rouleaux de printemps aux légumes sans gluten ? ! Eh bien, je dis nous, mais c’était en fait l’idée de Mark ! Notre recette est faible en FODMAP et sans produits laitiers également.
- Ma recette de rouleaux de printemps aux légumes sans gluten (pauvre en FODMAP)
- Ingrédients
- Instructions
Wow. Comment avons-nous réussi à faire des rouleaux de printemps aux légumes sans gluten ? ! Eh bien, je dis nous, mais c’était en fait l’idée de Mark ! Notre recette est faible en FODMAP et sans produits laitiers également.
Je sais que je dis souvent » je n’ai pas mangé x depuis des années « . Mais je n’ai pas mangé de rouleaux de printemps depuis des années ! !! Si vous êtes dans le même bateau que moi, alors vous allez adorer nos rouleaux de printemps aux légumes sans gluten…
Oui, nous avons craqué !
Même s’il n’existe toujours pas de pâte filo sans gluten (l’emballage de prédilection des rouleaux de printemps normaux), il existe une alternative authentique qui est naturellement sans gluten…
Papier de riz ! (aka crêpes de riz/emballages de rouleaux de printemps) Bien sûr, ils sont 100% sans gluten.
Vous n’en avez jamais entendu parler ? En fait, je les ai trouvés à Waitrose avec tous les autres aliments chinois. Mais si vous ne trouvez pas ceux-là spécifiquement, alors vous pouvez également les trouver dans les supermarchés chinois (ils sont un peu plus avantageux aussi car ils vous en donnent des tonnes).
Vous pouvez également commander la version du supermarché chinois sur Amazon ici et ici aussi. Assurez-vous de vérifier les ingrédients d’abord juste au cas où les choses changent.
Heureusement, le papier de riz est une alternative naturellement sans gluten pour les rouleaux de printemps, sans aucun ingrédient contenant du gluten. Il n’y a pas non plus d’avertissement » peut contenir » – résultat. Mais attendez – est-ce vraiment sans gluten si ce n’est pas indiqué sur le paquet ?
Eh bien heureusement pour vous, j’ai déjà demandé à Coeliac UK et voici leur réponse…
Selon Coeliac UK : « S’il n’y a pas d’ingrédients contenant du gluten et pas de mention « peut contenir du gluten » (ou similaire), alors le produit conviendrait à un régime sans gluten ». Vous pouvez donc être assuré que ceux-ci sont 100% sûrs.
Le papier de riz est en fait ce qu’ils utilisent dans la cuisine vietnamienne pour les rouleaux de printemps, vous ne serez donc pas surpris d’entendre qu’ils fonctionnent parfaitement.
Ouf, maintenant que nous avons éliminé les petits caractères, parlons des rouleaux de printemps aux légumes sans gluten !
La garniture est une combinaison de ce que Mark et moi aimons tous deux dans les rouleaux de printemps – carotte, chou blanc, oignon de printemps et germes de haricots. C’est tout, et c’est tout ce dont il a besoin.
Très nombreuses sont les recettes qui vous disent toujours de mettre des nouilles de riz dans vos rouleaux de printemps… mais honnêtement, je n’ai jamais eu un rouleau de printemps avec des nouilles de riz dans ma vie – et vous ?! Donc finalement, nous avons pris la décision de ne pas en mettre. Je ne sais pas ce qu’ils ajouteraient vraiment de toute façon !
Honnêtement, faites-nous confiance sur la garniture, ce sera exactement ce que vous attendez d’un rouleau de printemps végétal.
Vous aurez besoin d’une trempette pour vos rouleaux de printemps aussi, alors pourquoi ne pas faire notre recette de sauce chili sucrée à faible teneur en FODMAP pendant que vous y êtes ?
(Je réalise que seulement 0,01% des personnes qui lisent ceci feront réellement ces deux choses, mais vous gagnerez des points bonus massifs si vous le faites !)
Vous cherchez d’autres recettes de plats chinois à emporter sans gluten de Mark ? Consultez cet article de blog ici : 10 recettes de plats chinois à emporter sans gluten que vous ne croirez pas pouvoir manger.
En tout cas, voici comment préparer nos rouleaux de printemps aux légumes sans gluten…
Ma recette de rouleaux de printemps aux légumes sans gluten (pauvre en FODMAP)
Ma recette de rouleaux de printemps aux légumes sans gluten est pauvre en FODMAP, sans produits laitiers et agréable et facile à faire à la maison !
Ingrédients
- 1grandecarotte râpée.
- 1/4 de choux blancs déchiquetés
- 4 oignons printaniers en fines lamelles parties vertes uniquement si vous êtes low FODMAP
- 300g de pousses de haricotsvous n’aurez probablement pas besoin de cette quantité, mais c’est la taille d’un sac !
- 12rice papier pour rouleaux de printemps
- 1litre d’huile végétale, essentiellement une bouteille entière
Instructions
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Commencez par verser la bouteille entière d’huile végétale dans une grande casserole. Placez-la sur la plaque de cuisson à feu moyen. Nous voulons qu’elle atteigne 170c ou 340f donc avoir un thermomètre de cuisson est très pratique lors de la préparation !
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Pendant que votre huile chauffe, commencez à préparer vos premiers rouleaux de printemps. Tout d’abord, ajoutez un peu d’eau chaude du robinet dans un grand bol assez large. Prenez une feuille de papier de riz et trempez-la pendant 5 secondes environ, en l’immergeant complètement. Placez ensuite la feuille sur une surface en bois ou en plastique où vous roulerez vos rouleaux de printemps.
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Ajoutez votre garniture sur votre feuille de riz. Je recommanderais des parts égales de carotte, de chou et de pousses de haricot, mais seulement peut-être 5 à 6 bandes d’oignon nouveau finement tranché. N’en mettez pas trop, sinon la cuisson sera difficile ! Vérifiez la photo de cette étape pour avoir une idée approximative de la quantité et du positionnement de la garniture.
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Maintenant que votre garniture est sur l’enveloppe de papier de riz, elle doit être agréable et flexible et un peu collante – pas dure et croustillante comme elle est hors du paquet. Prenez le bas de la feuille de papier de riz et chevauchez la garniture. Puis roulez-le vers l’avant en forme de saucisse jusqu’à la moitié. Puis arrêtez !
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À mi-chemin, repliez les deux côtés pour qu’ils forment une belle ligne droite de chaque côté.
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Puis, continuez à rouler jusqu’à ce que vous ayez fini !
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Avec un peu de chance, vous vous retrouverez avec un joli rouleau de printemps bien roulé, avec peu ou pas de déchirures dans l’enveloppe. Il se peut que vous ayez quelques déchirures dans l’enveloppe au début, mais un peu de pratique y remédiera ! Tant que la garniture n’est pas béante, elle devrait quand même faire l’affaire quand on les fera cuire de toute façon.
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Espérons que maintenant votre huile a atteint 170c ou 340f. Je recommande vraiment un thermomètre de cuisson pour cela ! Si vous n’en avez pas, essayez cette petite astuce : plongez le manche d’une cuillère ou d’une baguette en bois dans l’huile. Si l’huile commence à bouillonner régulièrement, elle est suffisamment chaude pour la friture. Si l’huile fait des bulles furieuses et crache, elle est trop chaude. Si aucune bulle n’apparaît (ou très peu), alors elle n’est pas assez chaude.
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Maintenant que votre huile est assez chaude, abaissez délicatement dans l’huile 2-3 rouleaux de printemps à la fois. (Faites attention à ce qu’ils n’éclaboussent pas, s’il vous plaît ! L’huile sera chaude !) Ils devraient juste bouillonner doucement et flotter sur le dessus. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes dans l’huile. S’ils brunissent fortement au cours de la première minute, alors l’huile est trop chaude et la garniture sera crue à l’intérieur.
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Comme ils flottent, vous devrez probablement vous assurer de les retourner à mi-chemin – sinon un côté sera bien doré, mais l’autre côté sera assez pâle. Ils aiment souvent flotter d’un côté plus que de l’autre, alors j’ai maintenu les miens avec une pince!
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Après 5 minutes, ils devraient avoir une légère teinte dorée. Sortez-les et placez-les sur du papier absorbant dans une assiette et laissez-les s’égoutter.
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Répétez jusqu’à ce que vous en ayez fait autant que vous voulez.
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Servir immédiatement et déguster !
Merci d’avoir lu comment réaliser notre recette de rouleaux de printemps aux légumes sans gluten ! Si vous les faites, j’adorerais voir comment ils se sont révélés, alors n’oubliez pas de prendre un cliché de vos créations et de me taguer sur Instagram !
Plus, je fais gagner chaque mois un bon d’achat au supermarché de 50 £ à ma photo préférée – ça pourrait être vous !
(Vous vous souvenez quand ils disaient tout le temps ça dans les publicités pour la loterie ? !)
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