Jos tilaat jäätelöannoksen, jossa on kuumaa fudgea, ja saat ohutta suklaasiirappia, tunnet varmasti eron. Siirappi on tyypillisesti juoksevampaa kuin hot fudge, ja siinä voi, mutta ei aina, olla heikompi suklaan maku. Suklaasiirappi valuu helposti pullosta ja sekoittuu helposti viileisiin tuotteisiin, kuten maitoon. Fudge-kastike on yleensä paksua, varsinkin huoneenlämmössä, ja siinä on usein voimakkaampi maku kuin suklaakastikkeessa. Kuumakastikkeen kuumentaminen ”kuumaksi kastikkeeksi” tekee siitä kaadettavan ja tarjoaa miellyttävän rakenne- ja lämpötilakontrastin viileämpiin tuotteisiin, kuten kakkuihin tai jäätelöön.
Ainesosien erot
Suklaasiirappi koostuu tavallisesti makeuttamattomasta kaakaojauheesta, maissisiirapista tai ruokosokerista, vedestä ja muista aromeista. Hot fudgen paksumpi koostumus ja täyteläisempi maku johtuu ainesosaluettelosta, joka sisältää kermaa, sokeria, katkeransuloista suklaata tai kaakaota, voita ja vaniljaa. Molempia on saatavilla kaupallisesti, mutta kumman tahansa valmistaminen kotona on suhteellisen helppoa.