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Diese peruanische Hühnersuppe (aka: aguadito de pollo) ist eine köstliche Wintersuppe mit gegrilltem Huhn, Reis, Gemüse und viel Koriander. Sie ist sehr einfach zuzubereiten und in nur einer Stunde fertig. Es ist die perfekte Suppe für einen Wochentag oder ein Wochenende!
Ok, ich warne dich gleich, dass ich gerade einen großen Hühnchen-Kick habe.
Ich liebe rotes Fleisch, aber ich kann nicht aufhören, Hühnchen-Rezepte zu entwickeln. Kann nicht aufhören. Will nicht aufhören.
Außerdem hoffe ich, dass du Hühnchen magst. Ich hätte vorher fragen sollen.
Für diese peruanische Hühnersuppe habe ich mir einfach ein Grillhähnchen besorgt und die Knochen herausgepickt. Habe ich dir schon gesagt, wie sehr ich die Einfachheit eines Brathähnchens liebe? Sie sind das BESTE!
Letztes Jahr habe ich eines in meiner Zitronen-Huhn-Gemüse-Farro-Suppe verwendet, und hier bin ich wieder bei meinen alten Suppengewohnheiten.
Oh, und können wir kurz über die schöne Farbe dieser Suppe sprechen? Koriander macht alles besser.
Es sei denn, du hasst Koriander. In diesem Fall ist diese Suppe vielleicht nichts für Sie. Tut mir leid, Korianderhasser.
Wenn Sie Spanisch sprechen, kennen Sie diese Suppe vielleicht auch als aguadito de pollo. Aber da mein Spanisch nicht das beste ist, bleiben wir bei der peruanischen Hühnersuppe. Oder wir machen es ganz einfach und nennen sie einfach Hühner-Koriander-Suppe.
Ich sollte es wahrscheinlich nicht zugeben, aber ich hatte 4 Jahre Spanisch in der High School. Offensichtlich habe ich nichts gelernt. Der Teil meines Gehirns, der Sprachen lernt, ist kaputt. Zumindest sage ich mir das gerne.
Nun ja. Man kann nicht immer gewinnen.
Was ist in peruanischer Hühnersuppe?
- Gemüse
- Reis
- Huhn
- Koriander
- Hühnerbrühe
- Limette
Siehst du wie einfach das ist? Du kannst das auch!
Willst du etwas Lustiges hören? Ich glaube, ich habe eine echte Vorliebe für Suppen, die Huhn, Limette und Koriander kombinieren. Als ich versucht habe, den richtigen Namen für diese Suppe zu finden, habe ich gesehen, dass ich bereits eine scharfe Hühner-Limetten-Suppe und eine Hühner-Avocado-Cilantro-Limetten-Suppe habe.
Ja, ich würde sagen, ich bin sehr in diese Geschmacksrichtungen verknallt.
Vielleicht ist eine Intervention nötig?
Nein, tu das nicht. Ich werde meine Liebe zu Hühnchen, Limette und Koriander niemals aufgeben.
Niemals!
(Ich bin so dramatisch.)
Liebst du diese peruanische Hühnersuppe?
Suchen Sie noch mehr einfache Suppen? Probieren Sie meine würzige Thai-Kürbissuppe, Succotash-Suppe, Italienische Wurst-Fenchel-Weiße-Bohnen-Suppe, Instant Pot Asiatische Hühner-Reis-Suppe, Chilenische Carbonada-Suppe oder meine Tom Kha Gai {Huhn-Kokosnuss-Suppe}.
Rezept für peruanische Hühnersuppe – Aquadito de Pollo
Diese peruanische Hühnersuppe ist eine köstliche Wintersuppe mit gegrilltem Huhn, Reis, Gemüse und viel Koriander. Sie ist super einfach zuzubereiten und in nur einer Stunde fertig. Die perfekte Suppe für einen Wochentag oder ein Wochenende!
Ertrag: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten:
- 1 kleines Brathähnchen, Fleisch abgetrennt und zerkleinert
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte grüne Chilis
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Koscheres Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
- 1 Pfund Babykartoffeln, geviertelt oder halbiert (je nach Größe)
- 2 mittelgroße Karotten, in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse ungekochten weißen Reis
- 4-1/2 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
- 1 Tasse verpackte Korianderblätter und -stiele
- 1 Serrano-Pfeffer, entkernt
- 1 Limette, entsaftet
- Dünn geschnittene grüne Zwiebeln, zum Garnieren
Anleitung:
Das Fleisch von einem Brathähnchen abschneiden und beiseite stellen.
In einem Suppentopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, gelbe Zwiebel, Paprika, grüne Chilis, Kreuzkümmel, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln anfangen, weich zu werden. Lassen Sie das Gemüse nicht zu sehr bräunen.
Die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und weitere 30 Sekunden sautieren, bis der Knoblauch duftet.
Kartoffeln, Karotten, weißen Reis und Hühnerbrühe hinzugeben. Umrühren, um zu kombinieren.
Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Kartoffeln gar sind. Die Suppe während des Kochens umrühren, damit der Reis nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Während die Suppe kocht, den Koriander, die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen, die restliche 1/2 Tasse Hühnerbrühe, den entkernten Serrano-Pfeffer und den Limettensaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Suppe glatt ist und keine großen Stücke mehr übrig sind.
Wenn die Suppe vollständig gekocht ist, auf niedrige Stufe schalten, das Brathähnchen und die Koriandermischung hinzugeben. 5 Minuten kochen lassen, um das Huhn aufzuwärmen und die Aromen der Koriandermischung aufzunehmen.
Mit dünn geschnittenen grünen Zwiebeln servieren.
Anmerkung: Sie können auch gefrorene Maiskörner und gefrorene Erbsen in die Suppe geben, um sie noch mehr aufzublähen.