I dag bringer David os en efterårs- og vinterret – tyk, fyldig spansk varm chokolade. Hans opskrift på autentisk spansk varm chokolade er den ægte vare, og den er nem at pifte op på alle ugens dage!
Nybegyndere til Spanien undlader aldrig at blive overrasket af morgenmaden. Du finder hverken bacon, æg, pandekager eller vafler her. Måske finder du ikke engang cornflakes!
De fleste spaniere går på deres lokale café eller bar og spiser en simpel tostada – et stykke eller to af et rustikt brød, der er overhældt med olivenolie og smurt med tomat, skinke eller marmelade. Men på særlige dage (eller enhver anden dag i ugen, der fortjener en godbid), er det chokolade con churros, der er på programmet.
Læs mere: Læs mere: Lær alt om spansk morgenmad her
En kop tyk, varm chokolade sammen med en tallerken med gyldne og sprøde churros. Det er det stof, som drømme er lavet af!
Not Your Average Hot Chocolate
Hvad gør spansk varm chokolade så speciel?
Først og fremmest er det ikke bare en drik.
Sikkert, du kan nippe til din varme chokolade ved siden af en pejs og holde vinteren på afstand. Men spansk varm chokolade er også en dyppelsauce! På churrerías i hele landet dypper gæsterne kærligt deres sprøde churros i deres tazas fulde af chokolade.
Få opskriften: Da churros normalt ikke er lavet med sukker, sødes de op af chokoladen med chokoladen. Tættere på jul er chokoladen også en god ledsager til buñuelos (spanske donuts).
Grunden til, at den fungerer så godt som dyppelse, er, at den har en tendens til at være tykkere end almindelig varm chokolade. Autentiske spanske opskrifter på varm chokolade indeholder en knivspids eller to af majsstivelse for at gøre den tykkere. Det giver også drikken en fyldig og fløjlsagtig konsistens, der får dig til at komme tilbage efter endnu en slurk.
Sidst, spansk varm chokolade er fleksibel. Selv om jeg har givet dig grundlaget for den traditionelle version, kan du helt sikkert krydre den!
Når du bruger mørk chokolade, er basisdrinken ikke for sød. Du kan søde den med sukker, krydre den med kanel eller cayennepeber eller enhver anden variation, du kan komme i tanke om.
Føl dig fri til at bruge min opskrift som en base til at udvikle dine egne signatursmagsvarianter.
Din opskrift på spansk varm chokolade
Autentisk spansk opskrift på varm chokolade
Udskriv (billeder valgfrit) Pin
Ingredienser
- ▢ 2 kopper sødmælk
- ▢ 6 oz mørk chokolade
- ▢ 2/3 tsk majsstivelse
- ▢ 2 tsk hvidt sukker (valgfrit)
- ▢ 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
Instruktioner
-
Hæk chokoladen i halve-firkanter.
-
Hæld mælken i en mellemstor gryde, og tilsæt majsstivelse. Pisk, indtil maizenaen er opløst. Hvis du ønsker en sødere varm chokolade (hvis du bruger mørk chokolade, betyder det, at den endelige drik ikke bliver supersød), er det nu, du skal tilsætte sukker. Jeg synes, at 2 teskefulde er nok til at gøre den behageligt sød, men juster efter din smag. Pisk, indtil det er opløst.
-
Sæt gryden over middelvarme, indtil det begynder at koge, og rør ofte rundt. Tag den af varmen.
-
Føj chokoladen til gryden, og rør rundt, indtil den er helt smeltet. Hvis mælken afkøles for hurtigt, sættes den tilbage på varmen igen. Pas på ikke at holde for længe over varmen, da blandingen bliver tynd.
-
Hvis du ønsker at tilføje et spark af krydderi til din varme chokolade, så tilsæt cayennepeber, og pisk for at kombinere.
-
Smag for sødme og krydderi, og juster om nødvendigt.
-
Hæld eller øs op i kopper med det samme og server straks (helst med churros!).
Hvad synes du? Vil du holde dig til den klassiske version, eller vil du krydre din?