Domácí vanilkový parník je neuvěřitelně uklidňující nápoj. Teplé, nadýchané mléko s trochou skořice a javorového sirupu – tak jednoduchý, lahodný a zimní zahřívací nápoj pro děti i dospělé!“
- Naučte se, jak si doma napěnit mléko bez jakýchkoli fantastických pomůcek, a připravte si tento lahodný vanilkový parník!
- Složení, které potřebujete k výrobě vanilkového pařáku
- Jak udělat pěnu v domácím vanilkovém napařovači
- Jak si vyrobit vanilkový napařovač
- Pěnění pomocí sklenice
- Pěnění pomocí french pressu
- Pěnicí hůlka a aeroccino
- Záměny ingrediencí
- Další doplňky do vanilkového pařáku
- Závěrečné poznámky
- Recept na domácí vanilkový pařák
- Vanilkový pařák
- Volitelné polevy
- Návod k použití:
- Vanilkový pařák
- Topping
- Tipy & Triky
- Poznámka k mléku
- Poznámka k použití french pressu
- Informace o výživové hodnotě:
Naučte se, jak si doma napěnit mléko bez jakýchkoli fantastických pomůcek, a připravte si tento lahodný vanilkový parník!
Když jsem během studií pracovala jako vyučená baristka, nejméně složitý nápoj, který jsem musela připravovat, bylo „nadýchané“ (také se mu říká babyccino).
Byl to nápoj pro děti, které byly na kávu příliš malé, ale přesto chtěly zažít „kávový zážitek“ se svou rodinou. Bylo to jednoduše spařené mléko, nahoře posypané skořicí nebo horkou čokoládou v prášku a doplněné o marshmallow, který nápoj při rozpouštění osladil.
Vanilkový parník je o něco sofistikovanějším bratrancem tohoto babyccina. Babyccino ochucené vanilkovým sirupem. Ale já mám rád, když má můj domácí vanilkový steamer ještě více chuti!
Složení, které potřebujete k výrobě vanilkového pařáku
Potřebujete pouze čtyři ingredience:
- Mléko
- Vanilka
- Skořicová tyčinka nebo mletá skořice
- Jen trochu javorového sirupu na oslazení mléka (můžete použít i cukr nebo med).
Jak udělat pěnu v domácím vanilkovém napařovači
Zřejmě ne každý bude mít kávovar s hůlkou na napařování mléka. ALE existuje několik způsobů, jak vytvořit tu krásnou pěnu bez drahého kávovaru.
- Zavařovací sklenice (a nejlépe s kuličkovým šlehačem) – nejlevnější varianta
- Francouzský lis
- Pěnová hůlka
- Krteček na pěnění mléka, jako je aeroccino – nejdražší varianta
Tuto páru si můžete vyrobit kterýmkoli z těchto způsobů.
Jak si vyrobit vanilkový napařovač
Snadnější už to být nemůže!
Mléko, javorový sirup a tyčinku skořice dejte do hrnce. Případně můžete směs ohřát i v mikrovlnné troubě (v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby).
Mléčnou směs pomalu zahřívejte na středně nízké teplotě (ne na vysoké). To umožní skořici dobře se v mléce rozvonět. Pokud použijete mletou skořici, chuť se vylouhuje rychleji.
Když je mléko v páře (ne více než 180 F), je hotové. Nyní je vaše vanilkové spařené mléko připraveno k napěnění.
Pěnění pomocí sklenice
Vyjměte skořicovou tyčinku a přidejte do mléka trochu vanilky. Nalijte mléko do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem (například zavařovací sklenice). Silně protřepejte, aby se vytvořila pěna.
Ve sklenici budou bubliny pěny velké a také rychle zmizí. Jakmile tedy budete mít dostatek pěny, rychle ji přelijte do servírovacích sklenic nebo hrnků. Vanilkovou pěnu podávejte navíc posypanou skořicí.
Pěnění pomocí french pressu
Co se týče levnějších možností, je to můj oblíbený způsob, jak vytvořit pěnu v mléce. Když jsem nevlastnila kávovar na espresso, hodně jsem se spoléhala na svůj french press, abych vytvořila napěněné mléko a latté art. Takže je to ideální způsob, jak si vyrobit tento domácí vanilkový napařovač.
Po vyjmutí skořicové tyčinky a přidání vanilky vložte horké mléko do french pressu.
Poté stiskněte píst a udržujte ho těsně pod povrchem mléka. Poté energicky pohybujte pístem nahoru a dolů a udržujte jej těsně nad a pod povrchem mléka. Uvidíte, jak se vám mléko přímo před očima KRÁSNĚ napění!
Podívejte se na obrázek níže a porovnejte ho s obrázkem výše. Všechno to bílé navíc nahoře je 100% pěna.
Jakmile vytvoříte pěnu, otáčejte french pressem, aby se mléko s vrstvou pěny lehce promíchalo, a nalijte ji do servírovacích sklenic. Dávejte pozor, abyste nevydali všechnu pěnu do první sklenice.
Pěnicí hůlka a aeroccino
K vytvoření napěněného mléka můžete použít i obě tyto pomůcky. Postup je u obou těchto nástrojů celkem samozřejmý, protože jsou dodávány s návodem k použití. Nebudu zde tedy zabíhat do podrobností.
Záměny ingrediencí
Pokud chcete, můžete si lahodnou veganskou vanilkovou pěnu vyrobit i doma.
Domácí veganská vanilková pěna – Mléko nahraďte rostlinným mlékem baristické kvality. Já s oblibou používám baristické ovesné mléko. Ve skutečnosti dělám tento vanilkový pařák mnohem častěji s ovesným mlékem než s běžným mlékem.
Záměna jablečného sirupu – Pokud dáváte přednost, můžete vlastně sladidlo úplně vynechat. Já mám ráda, když je můj pařák jen trochu sladký, takže javorový sirup obvykle moc nepřidávám. Můžete však přidat i med, cukr nebo dokonce jeho náhražky podle svých preferencí.
Skořicová tyčinka – místo ní můžete použít i mletou skořici. Můžete také použít cejlonskou skořici pro květinovější, zemitější chuť.
Vanilkový extrakt – Pro vanilkový pařák je to samozřejmě zásadní přísada. V tomto příspěvku jsem použila pastu z vanilkových lusků, ale můžete použít i vanilkový extrakt. Pokud máte pouze imitaci vanilky, použijte jí méně. Imitace vanilkové esence bývá ve větším množství hořká.
Můžete také použít čerstvé vanilkové lusky nebo jen vanilkový lusk (jakmile použijete vanilkový kaviár na něco jiného).
Další doplňky do vanilkového pařáku
Na domácím vanilkovém pařáku je skvělé to, že si ho můžete vytvořit podle sebe.
Muškátový oříšek – Pro větší chuť přidejte trochu muškátového oříšku.
Marshmallow – Stejně jako chmýříčka, která jsem dělávala, i marshmallow udělá tento vanilkový pařáček ještě lepší (a sladší). Můžete použít vanilkové marshmallow, nebo čokoládové marshmallow, nebo máslové marshmallow, nebo dokonce mini marshmallow.
Šlehačka – Okořeňte šlehačku muškátovým oříškem a navrch vanilkový pařáček ozdobte kořeněnou šlehačkou!“
Vanilkové pařáčky – Pro dospělé bude zábavným doplňkem i kapka bourbonu, rumu, brandy nebo whisky!
Závěrečné poznámky
V poslední době jsem si oblíbila vanilkový parník a v těchto chladných zimních dnech je to takový uklidňující nápoj. Zvláště, bez přidané bohatosti čokolády.
A protože existuje několik možností, jak napěnit mléko bez drahých nástrojů, je to „gurmánský“ nápoj, který si můžete snadno připravit doma, kdykoli se vám zachce. A je také velmi vhodný pro děti.
Je dokonale sladký (tj. vůbec ne přeslazený) a osvěžujícím způsobem zahřívá a uklidňuje. Tato domácí verze chutná stejně dobře (nebo lépe) jako nadýchaný napěněný vanilkový pařák, který dostanete v kavárnách!“
Hledáte další recepty? přihlaste se k odběru mého bezplatného newsletteru s recepty, abyste každý týden dostávali nové recepty do své schránky! Najdete mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagramu.
Recept na domácí vanilkový pařák
Vanilkový pařák
- ▢ 2 ½ šálku plnotučného mléka nebo baristického ovesného mléka / mandlového mléka (viz poznámka k receptu o mléce)
- ▢ 1 tyčinka skořice (asi 3 cm) nebo slabá ½ lžičky mleté skořice
- ▢ 1 – 2 polévkové lžíce. javorový sirup nebo med
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu
Volitelné polevy
- ▢ Šlehačka
- ▢ Muškátový oříšek
- ▢ Marshmallows
Vanilkový pařák
-
Mléko, skořici a javorový sirup dejte do hrnce a mléčnou směs pomalu zahřívejte na mírném ohni. Občas promíchejte.
-
Mléko zahřívejte, dokud se z něj nebude tvořit pára (asi 170-180 °C). Nenechávejte mléko vařit, protože by se mohlo připálit, což by způsobilo, že by mělo dost nepříjemnou chuť.
-
Vyjměte skořicovou tyčinku (pokud jste ji použili) a dejte ji stranou. Nevyhazujte ji.
-
Vmíchejte vanilkový extrakt.
-
Mléko nalijte do french pressu (objem 1 l – viz poznámky k receptu).
-
Tlačte píst, dokud nebude těsně pod povrchem mléka.
-
Poté začněte prudce pohybovat pístem nahoru a dolů, přičemž po celou dobu udržujte píst těsně nad a pod povrchem mléka. To pomůže vytvořit malou mléčnou pěnu (mikropěnu).
-
Jakmile vytvoříte dostatek pěny, jemně mléko uvnitř french pressu vířte, dokud nebude vypadat trochu leskle.
-
Mléko přelijte do dvou hrnků a rozdělte pěnu co nejrovnoměrněji.
-
Skořicovou tyčinku rozděl na dvě části a přidej je do obou hrnků (nepovinné), nebo povrch posyp extra mletou skořicí (a muškátovým oříškem, pokud chceš).
Topping
-
Míchej muškátový oříšek s trochou smetany ke šlehání a šlehej, dokud nezískáš pevné (ale měkké) špičky. Pak ji lžící rozetři po povrchu vanilkových pařáčků.
-
Případně ji doplň marshmallow (nebo dvěma). Marshmallow při pití změkne a rozpustí se.
Tipy & Triky
Poznámka k mléku
Plnotučné mléko pění mnohem lépe ve srovnání s nízkotučným. Můžete také použít 2% mléko, pokud ho máte. Ale 1% nebo 0% mléko vám v tomto receptu neposkytne stejné výsledky ani chutě. Pokud jde o veganskou variantu, používám baristické ovesné mléko. Můžete také použít kvalitní baristické mandlové mléko.
Poznámka k použití french pressu
Já používám french press o objemu 1 l, ze kterého připravím 2 porce. Pokud máte jen malý french press a nechcete pěnit dvakrát, můžete napěnit jen polovinu mléka, jak je uvedeno v receptu. Zbylé mléko pak rozdělte do dvou hrnků a oba hrnky rovnoměrně doplňte mlékem a pěnou z french pressu. Můžete také použít zavařovací sklenici se šlehací koulí a víčkem. Mléko energicky protřepávejte, dokud nevytvoříte dostatečné množství pěny, pak jej rychle nalijte do dvou hrnků a podávejte.
Informace o výživové hodnotě:
„Tato webová stránka poskytuje přibližné nutriční informace pouze pro pohodlí a jako laskavost. Výživové údaje jsou získávány především z databáze složení potravin USDA, pokud je k dispozici, nebo jinak z jiných online kalkulaček.“
- Share
- Tweet
- Pin