Se encomendar um sundae com chocolate quente e obter xarope de chocolate fino, certamente saberá a diferença. As xaropes são tipicamente mais escorregadias do que o chocolate quente e podem, mas nem sempre, ter um sabor mais fraco de chocolate. A calda de chocolate escorre facilmente de uma garrafa e mistura-se prontamente em itens frescos como leite. O molho de chocolate é normalmente espesso, especialmente à temperatura ambiente, e muitas vezes oferece um sabor mais intenso do que o molho de chocolate. Aqueça o molho de fudge para criar o “hot fudge”, que o torna derramável e oferece um agradável contraste textural e de temperatura aos itens mais frescos, como bolos ou sorvetes.
Diferenças de ingredientes
Xarope de chocolate geralmente consiste de cacau em pó não adoçado, xarope de milho ou açúcar de cana, água e outros sabores. A consistência mais espessa e o sabor mais rico de chocolate quente resulta de uma lista de ingredientes que inclui creme, açúcar, chocolate agridoce ou cacau, manteiga e baunilha. Ambos estão disponíveis comercialmente, mas fazer qualquer um deles em casa é relativamente fácil.