Vissa om Hominy

Hominy är ett livsmedel som framställs av torkade majskärnor och som behandlas med alkali i en process som kallas nixtamalisering. Hela majskärnor som blötläggs i en lut- eller kalklösning för att mjuka upp sega yttre skal. Därefter tvättas kärnorna för att eliminera överflödig lösning, skal och groddar. Ibland knäcks Hominy för att göra samp, mals till gryn och finfördelas för att göra masa-mjöl. Hominy kan läggas till posole och ostgryta. Den finns i både torkad och konserverad form. Torkad hominy kräver att man blötlägger hominy-kärnorna i åtta timmar och låter dem sjuda ytterligare en timme. Hominy på burk är redan kokt och redo att användas, vilket gör det till en bra tidsbesparare även om konsistensen är något annorlunda. Den malda hominy kallas masa eller gryn. Den har en lång historia av användning som traditionell mat från indianerna. Hominy är en basföda för indianstammarna i århundraden och har sedan adopterats av de europeiska bosättarna.

Låt oss diskutera om hälsofördelarna med Hominy:

1. Vitamin B

Hominy behandlas i en alkalisk lösning som främjar biotillgängligheten av vitamin B som finns i majskärnan. Efter nixtamalisering får kroppen lättare tillgång till den bundna formen av vitaminet. Det förhindrar att kroppen drabbas av sjukdomar som orsakas av näringsbrist. B-vitamin hjälper till vid produktion av energi och bildning av röda blodkroppar i kroppen.

1. Innehåll av fibrer

Hominy har ett högt innehåll av fibrer vilket främjar det dagliga behovet av fibrer. En kopp hominy ger 4 gm fibrer som blir en supermat när den läggs till ytterligare fiberrätter som mexikansk posole. Fiber ger mättnadskänsla och upprätthåller matsmältningshälsan. Det reglerar också blodsockernivån, sänker kolesterol, kontrollerar diabetes och hanterar även vikten.

1. Låg kalorihalt

Den har tillräcklig mängd näring med låg mängd kalorier. Portionsstorleken på en kopp ger 120 kalorier. Den har fibrer håller en mätt under längre tid.

1. Fri från gluten

Hominy är ett utmärkt val för dem som söker glutenfria livsmedel. Hominy på burk är glutenfri av naturliga skäl. Eftersom den är rik på kolhydrater är den en utmärkt energikälla. Hominy är ett utmärkt val för personer med celiaki.

1. Låg sockerhalt

Hominy innehåller endast 3 gram socker i en kopp. Ett överdrivet intag av socker har en skadlig inverkan på hälsan. Vår kost består av sockerhaltiga drycker och livsmedel. Så intag av hominy är en bra idé eftersom den har låg sockerhalt. Det minskar också risken för fetma och diabetes.

1. Inte fett

Det rekommenderas att konsumera hominy om man försöker gå ner i vikt. Den har högt innehåll av kolhydrater och inget fett så den är bra om den läggs till i kosten.

Hur man äter

• Recepten på hominy är pozole, hominy chili, hominy bröd, grytor, hog n hominy och stekta rätter.
• Det blandas med vatten och mjölk för att göra atole, en dryck som smaksätts med choklad i Mexiko.
• Hominy-gryn används som frukostflingor.
• Mestadels används det i soppor, majsbröd, dumplings, stekt kött och grönsaker.