Saber sobre Hominy

Hominy é um alimento preparado a partir de grãos de milho secos e é tratado com álcali em um processo conhecido como nixtamização. O grão de milho inteiro que é embebido numa solução de lixívia ou cal para amolecer os cascos exteriores resistentes. Depois o grão é lavado para eliminar o excesso de solução, casco e germe. Às vezes, o Hominy é rachado para fazer a humidade, moído em grão e é finamente moído para fazer a farinha de masa. O Hominy pode ser adicionado à caçarola postiça e queijada. Pode ser encontrado tanto na forma seca como enlatada. A farinha de massa seca requer um período de oito horas e uma hora adicional de cozimento em fogo brando. O hominy em lata já está cozido e pronto a usar, o que o torna um bom poupador de tempo, embora a sua textura seja ligeiramente diferente. O hominy moído é conhecido como masa ou grits. Tem uma longa história de utilização como comida tradicional dos nativos americanos. O Hominy é um alimento básico das tribos indígenas americanas há séculos e foi adotado pelos colonos europeus.

Deixe-nos discutir sobre os benefícios para a saúde proporcionados pelo Hominy:

1. Vitamina B

Hominy é tratado em uma solução alcalina que promove a biodisponibilidade da Vitamina B encontrada no grão de milho. Após a nixtamização, o corpo fica mais prontamente ligado à forma de vitamina. Ela previne o organismo de doenças causadas por deficiência de nutrientes. A vitamina B auxilia na produção de energia e formação de glóbulos vermelhos no organismo.

1. Conteúdo de fibra

Hominy tem alto teor de fibra que promove a necessidade diária de fibra. Uma xícara de hominy concede 4 gm de fibra que se torna um super-alimento quando adicionado a pratos adicionais de fibra, como o posole mexicano. A fibra proporciona a sensação de saciedade e mantém a saúde digestiva. Também regula o nível de açúcar no sangue, diminui o colesterol, controla a diabetes e também controla o peso.

1. Baixo em calorias

Tem quantidade suficiente de nutrição com baixa quantidade de calorias. O tamanho da porção de uma chávena oferece 120 calorias. Tem fibra mantém uma cheia por mais tempo.

1. Livre de glúten

Hominy é uma ótima escolha para quem procura alimentos sem glúten. O hominy enlatado é naturalmente livre de glúten. Sendo rica em carboidratos, é uma grande fonte de energia. Hominy é uma ótima escolha para pessoas com doenças celíacas.

1. Baixo em açúcar

Hominy contém apenas 3 gramas de açúcar em uma xícara. A ingestão excessiva de açúcar tem efeito nocivo sobre a saúde. A nossa dieta consiste em bebidas e alimentos açucarados. Portanto, o consumo de hominy é uma ótima idéia, pois é baixo em açúcar. Também diminui as chances de obesidade e diabetes.

1. Sem gordura

Recomenda-se o consumo de hominy se se estiver tentando perder peso. Tem alto teor de carboidratos e sem gordura, portanto é ótimo se adicionado à dieta.

Como comer

• As receitas de Hominy são pozole, chili hominy, pão hominy, caçarolas, porco n hominy e pratos fritos.
• Mistura-se com água e leite para fazer atole, uma bebida que é aromatizada com chocolate no México.

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• As sêmolas de Hominy são usadas como cereal de pequeno-almoço.
• É quase sempre usada em sopas, pão de milho, bolinhos, carne frita e legumes.