De 6 typerna av söta röda viner som du måste prova

Söta röda viner är en utsökt specialitet i vinvärlden, främst gjorda av de sötaste druvorna och de generösa vinerna med avbruten jäsning så att de behåller en större mängd naturliga sockerarter.

Nedan följer ett urval av de bästa typerna av söta röda viner i världen som du kan njuta av till dina favoritdesserter och -rätter.

Banyuls

Banyuls är ett sött starkvin med ursprungsbeteckning från fyra franska kommuner (Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres, Collioure och Cerberus) i departementet Pyrénées-Orientales i regionen Occitanien.

De kommer från gamla vingårdar som planterats på branta terrasser på sluttningarna på den franska sidan av Albères-massivet, där den östra delen av Pyrenéerna möter Medelhavet.

Dessa är cirka 1750 hektar vingårdar som stöds av mer än 6 000 km skifferstensmurar, varav en del är daterade till det femte århundradet före Kristus. I fjärran syns ”pies de gallo”, ett nätverk av stenkanaler som skapades av tempelriddarna och som används för att avlägsna överflödigt vatten som uppstår vid stormar, som är sällsynta men mycket intensiva.

Den dominerande druvan i Banyuls (minst 50 %) är grenache noir och de berikas med vinalkohol efter halva jäsningen, och lagras i minst 10 månader.

På grund av den branta sluttningen kan vinrankorna inte bearbetas med automatiserade eller mekaniserade metoder, vilket ger Banyuls all den anda och intensitet som kännetecknar helt naturliga viner.

Typer av Banyuls-viner

Det finns i princip två typer av röda viner: Banyuls och Banyuls Grand Cru. Den förstnämnda har minst 50 % grenache noir och den sistnämnda 75 %. De övriga druvorna i blandningen är desamma, inklusive grenache gris, carignan och grenache blanc, och sällan muscat, malvasia och macabeo.

Den normala röda Banyuls har en lagringsperiod på minst 10 månader, medan Banyuls Grand Cru lagras på fat i minst 30 månader. Detta vin liknar portvin, men med mindre alkohol. Det finns också några vita Banyuls, som produceras i mindre volymer än de röda.

Banyuls Grand Cru är mer komplex på grund av sin längre lagringstid på ekfat, vilket kommer till uttryck i aromer av stuvade frukter, tobak, mokka och vanilj, med delikata rostade och kryddiga toner. Den är lång, fyllig och rund i smaken.

Banyuls vinparning

Banyuls rödviner passar perfekt till söta efterrätter, särskilt choklad- och gräddkakor och fikontårtor, samt till foie gras och blåmögelostar. Den används som ingrediens i receptet för hummergryta, en typisk maträtt i franska Katalonien.

Brachetto

En av de berömda typerna av italienska söta röda viner är Brachetto, som görs av den italienska röda druvsorten med samma namn. Den har sitt ursprung i Piemonte, den region där den är mest utbredd, närmare bestämt i provinserna Asti och Alessandria, nära floden Tanaro, mellan floderna Belbo och Bormida, samt i provinsen Cuneo.

Brachettodruvan kallas Borgogna i Canelli, en kommun i provinsen Asti, belägen i en krök av floden Belbo, nära gränsen till Langhe, ett vackert kuperat område i provinsen Cuneo. Detta är produktionsområdet för det röda vinet Brachetto d’Acqui, som framställs i normal och mousserande stil.

Brachettodruvorna ger lättviktiga viner med en intensiv arom i näsan, som särskilt påminner om jordgubbar. Brachetto d’Acqui av den mousserande typen liknar Lambrusco och många konsumenter dricker det som en röd motsvarighet till det vita vinet Moscato d’Asti som produceras i provinsen Asti.

Typer av Brachettovin

Brachetto d’Acqui

Det får innehålla högst 3 % andra druvor än Brachetto och vingårdarna måste vara kuperade. Den är rubinröd, med en delikat doft och en mjuk, söt smak.

Brachetto d’Acqui mousserande

Den har ett ihållande, fint skum och en medium rubinröd färg. Doften är fint mustig och i munnen är den söt och len.

Piamonte Brachetto

Den kommer från provinserna Alessandria, Asti och Cuneo. Den är rubinröd med en tendens till rosa färg och har en mjuk myskig doft. Söt och delikat i smaken.

Piamonte Brachetto mousserande

Den har en mer eller mindre intensiv rubinröd färg, med delikata mustiga aromer och en söt, fin smak.

Piamonte novello Brachetto

Rubbigt rött med tendens till rosa, mustigt i doften och med en varierad sötma i smaken.

Vinparning Brachetto

Normala Brachetto-viner rekommenderas till efterrätter och torr pasta i slutet av måltiden. De mousserande vinerna passar bra till frukttårtor med vilda bär, fruktsallader utan likör och färska jordgubbar. De uppskattas också som aperitifer med ost och salami.

Maury

Av de franska söta röda vinerna utmärker sig appellationen Maury, en liten terroir i prefekturen Perpignan, i regionen Occitanien. Vingårdarna ligger mellan de katalanska Corberas och Pyrenéernas utlöpare i ett område på cirka 50 km2.

Det är ett sött vin med tillsats av vinalkohol på 5-10 % av den använda mustvolymen.

Det finns två typer av Maury-viner: vita och röda. Produkten kommer från must med en naturlig sockerhalt på minst 252 gram per liter. Därför innehåller Maury-vinerna ojäst socker som ger dem sin naturliga sötma. Vinodlingarna i Maury går åtminstone tillbaka till tempelriddarnas tid

Alkemisten och läkaren från kungariket Aragonien och universitetet i Montpellier, Arnaud de Villeneuve, framställde vinet på ett stabilt sätt redan i slutet av 1200-talet.

Den franska revolutionen erkände att Maury-vinerna var exceptionella, och de fick sin första lagliga status som skyddade viner 1872 av nationalförsamlingen. Ursprungsbeteckningen kom 1936.

Typer av Maury-vin

Maury rödvin

Maury rödvin

Majoriteten är svarta grenache-druvor, kompletterade med vit och grå grenache, svart carignan och syrah samt vit macabeu. De är rubinröda, täta och djupa. I doften visar de en intensiv palett som påminner om körsbär, björnbär och röda bär. I munnen är de tanninrika, varma och robusta, med smak av färska frukter och nötter.

Maury whites

De produceras med vit grenache, kompletterad med grå grenache och vit macabeu och tourbat.

Maury-vinet passar bra ihop

Röd Maury rekommenderas till chokladkaka, bayrisk grädde med körsbär och jordgubbar, Yule log med choklad och röda frukter, honungsstek och körsbärsjubileum.

Mavrodafni

Av de stärkta söta vinerna i Grekland är det vin som görs på den svarta druvan Mavrodafni, som härstammar från Achaia-regionen på norra Peloponnesoshalvön, enastående. Ordet betyder ”svart lager” på grekiska och betecknar det vin som sedan mitten av 1800-talet produceras av Clauss vingård i staden Patras.

Produkten vinifieras till en början i stora kar i solen och sent under jäsningen stoppas processen genom att man tillsätter druvolkohol från tidigare årgångar, vilket bevarar en stor mängd naturligt socker som ger den dess karakteristiska sötma.

Vinet överförs sedan till underjordiska fat för att slutföra mognaden i kontakt med gammalt vin, med tillämpning av solera-proceduren för blandning i serie.

Det är ett mörkt lila vin som i doften visar sig med aromer av karamelliserad frukt och marsipan, med en aning av oxidation. I smaken är det en fruktighetsexplosion, särskilt av sultaner och plommon, och frisk syra, med inslag av karamell, kaffe och choklad. Den är harmonisk, balanserad och har en bra avslutning. Det är den grekisk-ortodoxa kyrkans sakramentala vin.

Mavrodafni-vinstyper

Mavrodafni är en unik och mest berömd typ av vin som produceras av Clauss-vingården, som grundades på 1800-talet av den bayerske Gustav Clauss. Det andra vinet från vingården är Demestika

Mavrodafni vinparning

Mavrodafni säljs som ett dessertvin och är ett av de bästa tillbehören till chokladgodis. Det passar mycket bra till mörk choklad, chokladkakor, torkade frukter och ostar med stark karaktär, inklusive blåmögelostar.

Lambrusco

Det är den mest populära typen av sött rött vin i Latinamerika och i världen, särskilt på grund av dess låga pris och lägre alkoholhalt, vilket gör det till en favorit hos den kvinnliga och unga allmänheten. Det är ett mousserande vin med en tydlig fruktig impuls, perfekt för avslappnade tillfällen som kräver en mjuk och rolig produkt.

Det produceras av den svarta Lambrusco-druvan i flera italienska terroirs i Emilia-Romagna och en i Lombardiet. Druvan var känd redan under den klassiska antiken av etruskerna och romarna och historikern Plinius den äldre antecknade den avkastning som den gav vid vinframställning.

Det är det mest konsumerade italienska rödvinet i Italien och ett av de mest sålda i USA. De mest populära är röd och rosé lambruscos, men det tillverkas även vita. Alkoholhalten är något högre än den genomsnittliga ölhalten, vilket gör det till en mild dryck, men rekommenderas inte för minderåriga.

Typer av Lambrusco-vin

Lambrusco Reggiano

Det är den största produktions- och exportregionen. De sötare vinerna är lätta och de torrare är mörka.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Region söder om Modena som producerar ett torrt, djupt lilarött vin. Det är den mest tanninrika av Lambruscos.

Lambrusco Mantovano

Region i Lombardiet som producerar den enda Lambrusco med ursprungsbeteckning utanför Emilia-Romagna. Det finns torra och halvtorra.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Regionen ligger nära den emilianska byn Sorbara. Vinet måste framställas av minst 90 % av druvan Lambrusco Salamino, som kallas så eftersom klasarna liknar en salami.

Lambrusco di Sorbara

Terroir i närheten av Sorbara som producerar de mest väldoftande Lambruscos. Det liknar Lambrusco Salamino, men är lite mörkare.

Lambrusco vinparning

Lambrusco är ett vin som passar bra ihop med vissa rätter från det emilianska köket, som kännetecknas av sin fetthalt och starka arom. Bland dessa rätter finns de som tillagas med griskött, lammkött och charkuterier. Det passar också bra ihop med lokala ostar som Parmigiano-Reggiano och Grana Padano.

Det är ett vin för gastronomisk användning i typiska regionala rätter som pasta med Lambrusco, risotto med Lambrusco, zampone och cotechino. Den används också som ingrediens i cocktails, blandas med sprit och frukt och dricks som aperitif. Den används i vinterapi för sina hudvårdande egenskaper.

Port

Ports är en av de mest kända typerna av starkvinerade söta röda viner i världen. Portugal var ett av de länder som bidrog mest till de stora upptäckterna på 1500- och 1600-talen, en tid då det var nödvändigt att stabilisera vinet för att det skulle kunna drickas av sjömännen på de stora resorna.

Därmed konsoliderades detta starkvin stabiliserat med alkohol från druvor, som ursprungligen kommer från regionen Alto Douro.

Den populäraste portvinen är Ruby, som framställs av röda druvsorter. Den är mer eller mindre intensivt röd i färgen och har den fruktiga aromen från unga viner. Vinet lagras i tankar av rostfritt stål eller cement efter jäsningen för att förhindra oxidation och förädlas sedan och kallfiltreras innan det tappas på flaska.

Vinregionen Alto Douro ligger i nordöstra Portugal och täcker en yta på 26 000 hektar. Den badar i floden Douro och utsågs till världsarv 2001 för sin skönhet och betydelse som kulturlandskap.

Typer av portviner

Det finns flera typer av portvin, varav de mest kända är följande.

Ruby Port

Den mest konsumerade och billigast. De förbättras inte med tiden på flaska, även om de som tillhör premiumkategorin kan ha upp till 6 års mognad på träfat.

Tawny Port

Den lagras på ekfat och utvecklas gradvis till en gyllenbrun ton. De dyraste är de som anger åldern på etiketten, som vanligtvis är 10, 20, 30 och 40 år.

Port Vintage

Detta är de högst prissatta portvinerna och de enda som lagras på flaska under en reduktionstid på mellan 10 och 50 år.

Port Rosé

Det här är ett nytt tillskott (år 2008) till portvinsortimentet. Tekniskt sett är det en Tawny som får en rosa färg på grund av mustens kortare exponeringstid på skalen.

Vitvin

Det finns olika stilar och grader av sötma beroende på lagringsperioden och vinframställningsprocessen.

Portvinkoppling

Rubbig portvin passar mycket bra till efterrätter som cheesecakes och krämiga eller halvt lagrade ostar. Om osten är mycket mogen eller stark är det bästa valet en Tawny som är minst 20 år gammal.

Ungare årgångar passar perfekt till chokladmousse och kakor. Young Tawny passar utmärkt till lätta fruktdesserter, vaniljkräm, mandeltårtor och vanilj- eller nötglass.

Vilka söta röda viner är söta?

De sötaste röda vinerna är bland annat starkviner, eftersom alkohol från druvor tillsätts i mitten av jäsningsprocessen för att stabilisera dem. Denna tillsats stoppar jäsningen och produkten behåller en stor mängd osammansatt naturligt socker som ger den dess sötma. Dessutom finns det druvor som innehåller mer socker än andra, vilket gör att de kan ge sötare viner.

Vilket rött vin är sötast?

Portoviner, viner gjorda på Lambrusco-druvan och sherryviner gjorda på Moscatel-druvan hör till de sötaste röda vinerna. I Mexiko är Generoso Ferriño ett utmärkt starkvin med en behaglig sötma och en alkoholhalt på 15 %. Den har en rubinröd färg och en doft av frukt och karamell, medan den i munnen lämnar toner av frukt och choklad. Den produceras i Cuatrociénagas-dalen (Coahuila) av Bodegas Ferriño.

Vad är sötare Merlot eller Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvorna har två saker gemensamt: de kommer båda från det berömda Bordeaux-området i den franska regionen New Aquitaine och är de två mest populära druvorna i världen för lagring av fina viner. Merlot-druvor är sötare än cabernet sauvignon och deras viner är mindre torra och tanniner, vilket gör att de känns sötare i smaken. Mikroklimatet och jäsningsprocessen påverkar också druvornas och vinets sötma.

Vad är skillnaden mellan ett Merlot- och Cabernet-rödvin?

Cabernet Sauvignon-vinet innehåller mer intensiva tanniner och är torrare och tätare än Merlot, vilket gör att det känns mindre sött i munnen. Merlot är ett mjukt vin med fruktiga och örtiga aromer, medan cabernet sauvignon är mer fyllig. Båda druvorna används för att blanda för att göra utmärkta viner, tillsammans med malbec, en annan frukt från Bordeaux.

Vad är Lambrusco för slags vin?

Det är ett sött, mousserande rött vin som framställs av Lambrusco-druvan i italienska terroirs i Emilia-Romagna och Lombardiet. Det är ett av de mest populära vinerna i världen på grund av sitt låga pris och sin alkoholhalt på endast 8 % i genomsnitt. Den konsumeras i stor utsträckning av unga människor som dricker den till pizzor, pastorätter och andra vardagliga måltider. Den söta, fruktiga smaken och bubblorna gör den mer lik en fin läskedryck med lite alkohol än ett vin i klassisk mening.

Vad är skillnaden mellan Carmenere och Cabernet?

Carmenere är en av de sex Bordeaux-druvor som den är besläktad med, tillsammans med Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon kallas ofta för en klon av Carmenere. Anledningen till att carmenere-viner inte är bland de mest sålda är att det är en svår druva att odla och att avkastningen är låg. Carmenere-vinet är lite mindre tanninrikt och kompakt än cabernet sauvignon.

Söta röda viner på Walmart Mexico

Några söta röda viner som finns på Walmart Mexico är:

Riunite Lambrusco 750 ml (pris: MXN 133): vin från Emilia-Romagna (Italien), fruktigt i näsan och mjukt i smaken. Sött, mousserande och lätt, passar bra till pasta och pizza.

World Table Lambrusco 750 ml (pris: MXN 102 ): Italienskt rött vin perfekt för en avslappnad sammankomst med familj och vänner. Den har toner av jordgubbar, körsbär och färska hallon. Den levereras med en karaff för enkel servering.

Ferreira Oporto Tawny 750 ml (pris: 390 MXN): ett fint fruktigt vin, perfekt till sötsaker, nötter och kex.

Mjukt rött vin för kvinnor

Casa Madero 3V är ett delikat mexikanskt rött vin som tillverkas av Bodega Casa Madero i Parras-dalen, Coahuila. Den kommer från en blandning av druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och Tempranillo och lämnar en mjuk fruktig munkänsla av jordgubbar och björnbär, med toner av kanel, kaffe, choklad och rostat trä. En annan mjuk mexikansk rödvin är Baron Balché Dulché, som produceras av den prestigefyllda vingården Baron Balché i Guadalupe-dalen. Likaså Santo Tomás Tardo Merlot, perfekt för att avsluta en speciell fest med stil.

Billigt sött rött vin

Det är svårt att få billigare sött rött vin än Lambrusco, särskilt eftersom den enorma produktionen för hela världen (mer än 80 länder) gör det möjligt att minimera kostnaderna per enhet och erbjuda mer förmånliga priser för allmänheten. Bland de mexikanska nationalvinerna har Bodega Cuatro Soles (fruktigt mousserande rött vin Cuatro Soles) och Bodega Ferriño (vin Generoso Ferriño) ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris och är idealiska för att liva upp vilken fest som helst.

Hur man vet om ett vin är sött

Vad man ska göra innan man öppnar korken och smakar på vinet, är att titta på etiketten. Lambruscos och mousserande Brachettos är söta viner. Om vinet är generöst eller berikat kommer det förmodligen att smaka sött eftersom det innehåller mer ojäst naturligt socker. Dessa inkluderar portvin (Portugal), Banyuls och Maury (Frankrike), Mavrodafni (Grekland), Ferriño (Mexiko), Jerez och Manzanilla (Spanien), Los Stradivarius Casa Bianchi och Trapiche Profuso Malbec (Argentina) och Calyptra Gran Reserva Fortified (Chile).

Mexikanska söta och mjuka röda viner

I raden av billiga, mousserande röda viner är Cuatro Soles afrutado ett nytt märke i produktportföljen hos Bodega Cuatro Soles i Aguascalientes. Priset är cirka 170 MXN för en flaska på 1,7 liter. Det är ett fräscht och trevligt vin som kommer att liva upp alla informella sammankomster för att njuta av det mexikanska köket. Denna vingård kompletterar sina vinetiketter med eklagrat rött, ungt rött och rosé.

Chilenska sött rött vin

Calyptra Gran Reserva Fortificado är ett av de bästa chilenska vinerna i kategorin starkvin. Den kommer från en blandning av cabernet sauvignon och syrah och ligger 5 år på ekfat. Den är klarröd i färgen och erbjuder lakritsröd frukt i doften som fortsätter i smaken, tillsammans med toner av bitter choklad och kaffe. Passar utmärkt till efterrätter, särskilt de som innehåller bitter choklad, och ostar. Det produceras av Viña Calyptra, vars vingårdar och vingård ligger i Alto Cachapoal-dalen, nära Rancagua.

Vad är sött rött vin

Sötheten i rött vin är främst en kombination av druvtyp och jäsningsprocess. Bland de sötaste druvorna finns Moscatel, Lambrusco, Brachetto och de som används för att göra portviner. Jäsningsprocessen är också avgörande för vinets sötma. Om nedbrytningen av kolhydrater stoppas tidigare kommer vinet att behålla mer naturligt socker och bli sötare.

Typer av söta röda viner: Stradivarius Casa Bianchi

Stradivarius Porto de Mangoas är ett argentinskt starkvin som framställs av vingården Casa Bianchi (Mendoza) med hjälp av den traditionella metod som portugiserna använde för att framställa portvin. Den görs med lika stora andelar merlot och malbec och tillbringar 18 månader på fat och 12 månader på flaska. Den är djupröd, med aromer av fikon i sirap, honung och torkad frukt. I munnen är den behaglig, silkeslen och långvarig, med en hög alkohol- och sockerhalt.

Vi hoppas att du tycker att den här informationen är användbar nästa gång du planerar en måltid med läckra rätter, rika efterrätter och ett långt samtal efter middagen. Dela den med dina vänner så att de också kan veta vilka de bästa typerna av söta röda viner är och göra det bästa valet för varje tillfälle.

Vi hoppas att du tycker att den här informationen är användbar nästa gång du planerar en måltid med läckra rätter, rika efterrätter och ett långt bord.