Pan de Yuca: Pâine cu brânză fără gluten

Pan de yuca este o pâine cu brânză ușoară, fără gluten, din Ecuador. Această pâine gustoasă și cu brânză este foarte versatilă: o puteți savura la micul dejun, ca aperitiv sau ca gustare.

Această pâine latină este o alegere excelentă atunci când doriți pâine proaspătă și aveți puțin timp la dispoziție. Multe rețete tradiționale cer un timp de repaus pentru aluatul de pâine. Rețeta mea sare peste acest pas și tot face o pâine delicioasă. Puteți avea pâine de casă pe masă în aproximativ 20 de minute!

Originea pan de yuca

Am descoperit pan de yuca (pronunțat pahn day yoo-kah) de la un prieten ecuadorian. Este popular și în alte țări din America de Sud, cum ar fi Columbia, Bolivia, Paraguay și Brazilia, cu mici variații.

Fiesta în Ecuador, sursa de inspirație pentru această rețetă

Yuca vs. Yucca

Un lucru important de știut: yuca nu este yucca. Yuca – cunoscută și sub numele de cassava sau tapioca – provine din planta Manihot esculenta, originară din America de Sud. Tapioca este amidonul de manioc care se extrage din rădăcina acestei plante.

Yucca, pe de altă parte, este o plantă ornamentală care se găsește în mod obișnuit în deșert. The Kitchn are o explicație mai detaliată a diferenței dintre yuca și yucca, dacă vă interesează.

Yuca nu este foarte drăguță, dar credeți-mă, această pâine este delicioasă.

Explorarea ingredientelor

Lista de ingrediente este destul de simplă și nu este nevoie de drojdie! Vedetele acestei pâini sunt yuca harina și queso fresco. Dacă nu ați auzit niciodată de ele sau nu le puteți găsi, nu vă faceți griji. Există înlocuitori.

În engleză, yuca harina se traduce prin făină de yuca, făină de tapioca sau amidon de tapioca.

Goya Foods face o yuca harina de bună calitate pe care o puteți găsi de obicei pe Amazon sau în unele magazine de specialitate.

De asemenea, puteți face pan de yuca cu făină de tapioca, cum ar fi Bob’s Red Mill Tapioca Flour. Eu folosesc adesea această făină deoarece este ieftină și ușor de găsit online și în supermarketurile locale aici în SUA.

Al doilea ingredient cheie este queso fresco. Această brânză sfărâmicioasă – în spaniolă înseamnă brânză proaspătă – este ușor de găsit în majoritatea supermarketurilor din SUA. Puteți înlocui mozzarella, dar gustul este ușor diferit.

Pregătirea Pan de Yuca

Pan de yuca este o rețetă simplă. Se amestecă, se coace și se savurează. Este suficient de rapidă pentru a o face la prima oră a dimineții pentru micul dejun sau ca gustare sau aperitiv. Copiilor le place să facă această pâine delicioasă și puteți să le dați o lecție rapidă de spaniolă și geografie în timp ce coaceți!

Forma tradițională este o chiflă mică, dar puteți face și semilunele sau alte forme. Plasarea chiflelor într-o formă de brioșe, mai degrabă decât pe o foaie de copt, este o altă opțiune.

Dacă preferați o pâine mai dulce, puteți adăuga puțin nectar de agave sau îndulcitorul dvs. preferat. Eu de obicei renunț la orice îndulcitor adăugat, dar atunci am tendința de a prefera lucrurile mai puțin dulci.

În funcție de brânza pe care o folosiți, aluatul de pâine ar putea avea nevoie de puțină apă. Consistența ar trebui să fie moale, dar nu umedă.

Pan de yuca este cel mai bun atunci când este proaspăt copt, imediat după ce a ieșit din cuptor. Poftă bună!

Căutați mai multe rețete latine? Check out Ajiaco Colombian Chicken and Potato Soup sau Banana Licuado: Delicious Mexican Smoothie.

Pan de Yuca: Pâine cu brânză fără gluten

Patrice Rutledge

Pan de yuca este o pâine cu brânză ușoară, fără gluten, din Ecuador. Această pâine gustoasă și cu brânză este versatilă: mic dejun, aperitiv sau gustare. Pâine de casă în aproximativ 20 de minute!

5 din 14 voturi

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 10 min

Timp total 15 min

Curs Pâine

Bucătărie Ecuadoriană, Latino-americană

Ingrediente 1x2x3x

Instrucțiuni

Note

• Share
• Tweet
• Pin
• Pin
• Yummly
• Mix