| Hominy Quick Facts | |
|---|---|
| Nazwa: | Hominy |
| Kalorie | 119 Kcal./kubek |
| Główne składniki odżywcze | Sód (29.40%) Węglowodany (18.10%) Cynk (15.73%) Żelazo (12.75%) Włókno pokarmowe ogółem (10.79%) |
| Zalety zdrowotne | Witamina B, Zawartość błonnika, Niska kaloryczność, Wolna od glutenu, Niska zawartość cukru |
Hominy to żywność, która jest przygotowywana z wysuszonych ziaren kukurydzy i poddawana działaniu alkaliów w procesie znanym jako nixtamalizacja. Całe ziarna kukurydzy, które jest moczone w ługu lub roztworze wapna, aby zmiękczyć twarde łuski zewnętrzne. Następnie jądra są myte, aby usunąć nadmiar roztworu, łuski i zarodki. Czasami, Hominy są łamane, aby zrobić samp, zmielone w grysik i jest drobno zmielony, aby mąka masa. Hominy może być dodany do posole i zapiekanki serowej. Można go znaleźć zarówno w postaci suszonej, jak i w puszce. Suszone hominy wymaga moczenia ziaren hominy przez osiem godzin i gotowanie go na wolnym ogniu przez dodatkową godzinę. Hominy w puszce jest już ugotowane i gotowe do użycia, co czyni go dobrym oszczędzaczem czasu, choć jego tekstura jest nieco inna. Zmielone hominy znane jest jako masa lub kasza. Ma długą historię użycia jako tradycyjne jedzenie rdzennych Amerykanów. Hominy jest podstawowym pożywieniem rdzennych Amerykanów od wieków i został przyjęty przez europejskich osadników.
Hominy-1 
Hominy-2 
Hominy-3
Hominy-4 
Hominy-konserwowe 
Hominy-.kaszka kukurydziana
Hominy-gryczane 
Hominy pakowane 
Hominy białe
Przedyskutujmy korzyści zdrowotne zapewniane przez hominy:
- Witamina B
Hominy jest traktowany w roztworze alkalicznym, który promuje biodostępność witaminy B znaleźć w ziarnie kukurydzy. Po nixtamalizacji, organizm łatwiej otrzymuje związaną formę witaminy. Chroni to organizm przed chorobami spowodowanymi niedoborem składników odżywczych. Witamina B pomaga w produkcji energii i tworzeniu czerwonych krwinek w organizmie.
- Zawartość błonnika
Hominy ma wysoką zawartość błonnika, który wspiera dzienne zapotrzebowanie na błonnik. Filiżanka hominy dostarcza 4 gm błonnika, który staje się superżywnością, gdy dodamy go do dań z dodatkowym błonnikiem, takich jak meksykańska posole. Błonnik zapewnia uczucie sytości i utrzymuje zdrowie układu pokarmowego. Reguluje również poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, kontroluje cukrzycę, a także zarządza wagą.
- Niska kaloryczność
Ma wystarczającą ilość wartości odżywczych przy niskiej ilości kalorii. Wielkość porcji filiżanki oferuje 120 kalorii. Posiada błonnik utrzymuje jeden pełny przez dłuższy okres czasu.
- Bez glutenu
Hominy jest doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają bezglutenowych produktów spożywczych. Hominy w puszce jest naturalnie bezglutenowa. Jest bogata w węglowodany, dzięki czemu stanowi doskonałe źródło energii. Hominy jest doskonałym wyborem dla osób z celiakią.
- Niska zawartość cukru
Hominy zawiera tylko 3 gramy cukru w jednej filiżance. Nadmierne spożycie cukru ma szkodliwy wpływ na zdrowie. Nasza dieta składa się z cukrowych napojów i żywności. Więc spożycie hominy jest świetny pomysł, jak to jest niski w cukier. Zmniejsza również szanse na otyłość i cukrzycę.
- Bez tłuszczu
Zaleca się spożywanie kaszy jaglanej, jeśli ktoś próbuje schudnąć. Ma wysoką zawartość węglowodanów i nie zawiera tłuszczu, więc jest świetnym dodatkiem do diety.
Jak jeść
- Przepisy na hominy to pozole, hominy chili, chleb z hominy, zapiekanki, hog n hominy i potrawy smażone.
- Jest mieszany z wodą i mlekiem do robienia atole, napoju, który jest aromatyzowany czekoladą w Meksyku.
- Kasza Hominy jest używana jako płatki śniadaniowe.
- Najczęściej jest używana w zupach, chlebie kukurydzianym, pierogach, smażonym mięsie i warzywach.
.