Orange and Brown Sugar-Glazed Ham

Mam obowiązkowy związek z indykiem. Nawet jeśli nasz przepis na indyka jest jednym z najpopularniejszych przepisów na naszej stronie, nie jest to mój ulubiony przepis na stronie. Nie zrozumcie mnie źle, to nie jest wina indyka. To nie on, to ja. Nie tylko są tonę pracy (i nie tylko indyka, ale towarzyszące farsz i obowiązkowy sos, który prowadzi do puree ziemniaczanego, z których wszystkie prowadzą do lawiny naczyń). Plus, myślę, że rozwinęłam łagodną alergię na indyka, jak się starzeję (mój brat był poważnie uczulony aż do… no cóż… to długa i skomplikowana i zbyt medyczna na bloga historia) i zawsze czuję się źle po tym.

Dzięki wspomnianej alergii na drób mojego brata, zawsze mieliśmy indyka i szynkę w Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Więc dla mnie, posiadanie szynki nie jest taką wielką sprawą, ale mój mąż uważa, że jestem obrzydliwa.

Na tegoroczne Święto Dziękczynienia, to była tylko nasza mała rodzina, więc mieliśmy tę pomarańczową i brązową szynkę glazurowaną cukrem zamiast indyka. A ponieważ wiele i wiele osób robi szynkę na Boże Narodzenie, chciałam się tym podzielić, bo to jest niesamowite. Wiesz, że opakowanie glazury, które jest dołączone do szynki? Po prostu go wyrzućcie. To nigdy nie będzie porównywalne. Twoje doświadczenia z jedzeniem szynki nigdy nie będą takie same.

Część z szynką jest super łatwa. Właściwie, cała rzecz jest łatwa, co przemawia do mnie na tak wiele sposobów. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż wytrzymałą brytfannę (jeśli jej nie masz, to jest ta, którą niezmiennie polecamy. Nie jest to oczywiście ta, którą ja mam, ale jest to ta, którą chciałabym mieć.) z folią aluminiową

i umieść stojak wewnątrz folii.

Ułóż szynkę, tłustą stroną do góry, na stojaku (ale również upewnij się, że plastry są pionowe, a płaski koniec nie jest skierowany w dół – chcesz, aby tłuszcz wytopił się i przepłynął między plastrami, aby utrzymać wilgoć. Przepraszam. Musiałam użyć słowa na „m”.)

Włóż termometr do pieczenia (ten jest najlepszy, jakiego kiedykolwiek używałam!) do najgrubszej części szynki, która nie została pokrojona w plastry.

Włóż szynkę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 1 1/2-2 godziny lub do momentu, gdy termometr osiągnie 140-145.

Podczas pieczenia szynki, połącz brązowy cukier, goździki, sok, skórkę, musztardę i ocet. Ja również dodaję trochę naszej oliwy z bekonu, która naprawdę bierze ją na szczyt Niesamowitości, ale zawsze możesz użyć zwykłego oleju z bekonu, jeśli masz trochę leżące wokół.

Whisk to wszystko razem. Kiedy szynka będzie miała około 30 minut, wyjmij ją i posmaruj glazurą zewnętrzną stronę szynki, aż do plastrów. Umieść szynkę z powrotem w piekarniku i piecz, aż będzie gotowa.

Podczas gdy szynka się kończy, ubij razem NAJLEPSZĄ część szynki w moim domu w okresie dorastania. Jest to prosty sos zrobiony z majonezu, musztardy i odrobiny octu jabłkowego, ale to była moja ulubiona część szynki jako dziecko – nie mogliśmy mieć szynki bez tego. Możesz użyć zwykłej żółtej musztardy, ale ja uwielbiam głębszy smak mielonej musztardy.

Po zrobieniu, wyjmij z piekarnika i podawaj z sosem do szynki (yep, tak się to nazywa. Moja ulubiona część obiadów z szynką jako dziecko.)

I tam masz to-najlepszą szynkę i najłatwiejszy świąteczny obiad w całej krainie. Obiecuję. Będzie tego dużo – 6 funtów starczy na 20 osób. Możesz również zamrozić resztki na 3-4 miesiące.

Jeśli szukasz dań bocznych, ja poszedłem w oldschool OBB i podałem je z tymi nadziewanymi ziemniakami z niebieskim serem (chociaż ziemniaki pogrzebowe są zawsze doskonałym wyborem), zieloną fasolką owiniętą boczkiem i tym słodkim chlebem kukurydzianym.

ALSO. Nie jest jeszcze za późno, aby zamówić oliwę z oliwek i otrzymać ją przed świętami! Kończy nam się kilka pozycji, więc pospiesz się i kup je zanim się skończą! A jeśli szukasz tych uroczych tagów od Little Umbrella, możesz je tutaj dostosować za darmo!