Ik heb een obligate relatie met kalkoen. Hoewel ons kalkoenrecept een van de populairste recepten op onze site is, is het niet mijn favoriete recept op de site. Begrijp me niet verkeerd, het is niet de schuld van de kalkoen. Het ligt niet aan hem, het ligt aan mij. Niet alleen is het een hoop werk (en niet alleen de kalkoen, maar ook de bijbehorende vulling en de verplichte jus, die leidt tot aardappelpuree, en dat alles leidt tot een lawine van gerechten). Plus, ik denk dat ik een milde kalkoenallergie heb ontwikkeld naarmate ik ouder werd (mijn broer was ernstig allergisch tot… nou ja… het is een lang en ingewikkeld en veel te-medisch-voor-een-food-blog-verhaal) en ik voel me daarna altijd misselijk.
Door de eerder genoemde gevogelte-allergie van mijn broer, hadden we altijd kalkoen en ham met Thanksgiving en Kerstmis. Dus voor mij is het hebben van een ham niet zo’n big deal, maar mijn man denkt dat ik een gruwel ben.
Voor Thanksgiving dit jaar, het was gewoon onze kleine familie, dus we hadden deze oranje en bruine suiker geglazuurde ham in plaats van kalkoen. En omdat heel veel mensen ham met Kerstmis doen, wilde ik het nu delen, want het is a.maz.ing. Ken je dat glazuurpakje dat bij je ham zit? Gooi het gewoon weg. Het zal nooit te vergelijken zijn. Je ham-eet ervaringen zullen nooit meer hetzelfde zijn.
Het ham gedeelte is super makkelijk. Eigenlijk is alles makkelijk, wat me op zoveel manieren aanspreekt. Verwarm de oven voor op 325. Bekleed een zware braadslee (als je die niet hebt, is dit de pan die we steeds hebben aanbevolen. Het is duidelijk niet degene die ik heb, maar het is degene die ik wou dat ik had.) met aluminiumfolie
en plaats het rek binnenin de folie.
Plaats de ham met de vette kant naar boven op het rek (maar zorg er ook voor dat de plakken verticaal liggen en het platte uiteinde niet naar beneden is-je wilt dat het vet smelt en tussen de plakken loopt om de boel vochtig te houden. Sorry. Ik moest het m-woord gebruiken.)
Steek een braadthermometer (dit is de beste die ik ooit heb gebruikt!) in het dikste gedeelte van de ham dat nog niet in plakjes is gesneden.
Plaats de ham in de verwarmde oven en braad hem 1 1/2-2 uur of tot de thermometer 140-145 aangeeft.
Terwijl de ham braadt, voegt u de bruine suiker, kruidnagels, het sap, de schil, de mosterd en de azijn samen. Ik voeg ook wat van onze spekolijfolie toe, die het echt over de top van Amazingness Mountain tilt, maar je kunt altijd gewone spekdruppels gebruiken als je die hebt liggen.
Klop het allemaal door elkaar. Als de ham nog ongeveer 30 minuten te gaan heeft, haalt u de ham eruit en bestrijkt u de buitenkant van de ham met het glazuur, helemaal tot in de plakken. Plaats de ham terug in de oven en bak hem gaar.
Terwijl de ham aan het afbakken is, klop je het BESTE deel van ham bij elkaar dat bij mij thuis opgroeide. Het is een eenvoudige saus van mayonaise, mosterd en een beetje appelciderazijn, maar het was echt mijn favoriete onderdeel van ham als een kind – we konden geen ham eten zonder het. Je kunt gewone gele mosterd gebruiken, maar ik hou van de diepere smaak van de gemalen mosterd.
Wanneer klaar, haal uit de oven en serveer met ham dipsaus (yep, dat is hoe het heet. Mijn favoriete onderdeel van ham diners als een kind.)
En daar heb je het – de BESTE ham en de makkelijkste vakantie diner in het hele land. Beloofd. Dit is veel – 6 pond voor zo’n 20 personen. Je kunt de restjes ook 3-4 maanden invriezen.
Als je op zoek bent naar bijgerechten, ging ik old-school OBB en serveerde ze met deze Gevulde Blauwe Kaas Aardappelen (hoewel Funeral Aardappelen altijd een uitstekende keuze zijn), Bacon-Wrapped Green Beans, en deze Sweet Cornbread.
Oranje en bruine suiker geglazuurde spiraalvormige ham
Recept zwaar aangepast van Betty Crocker
Ingrediënten:
1 spiraalvormige ham van 5-7 pond (volledig gaar; gooi het glazuurpakje weg.
1/2 kop donkerbruine suiker
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
2 eetlepels sinaasappelsap
geraspte schil van 1 kleine of middelgrote sinaasappel
1 eetlepel milde gemalen mosterd of Creoolse mosterd
1 eetlepel appelciderazijn (Bragg’s is de beste!
1 eetlepel spekvet of olijfolie voor spek
HAM DIPPING STUFF:
1/2 kop mayonaise (light mayo is prima)
1/4 kop milde gemalen mosterd of Creoolse mosterd
1-2 theelepels appelciderazijn
Instructies:
Verwarm de oven voor op 325. Bekleed een braadslee met aluminiumfolie en plaats het rek binnenin de folie. Leg de ham met de vette kant naar boven op het rek. Steek een braadthermometer in het dikste gedeelte van de ham dat niet in plakken is gesneden. Plaats de ham in de verwarmde oven en braad 1 1/2-2 uur of tot de thermometer 140-145 aangeeft.
Terwijl de ham braadt, klopt u de bruine suiker, kruidnagels, sap, schil, mosterd, azijn, en olie of spekdruipsel door elkaar. Als de ham nog ongeveer 30 minuten te gaan heeft, haalt u de ham uit de oven en bestrijkt u de buitenkant van de ham met het glazuur, helemaal tot in de plakken. Plaats de ham terug in de oven en bak hem gaar.
Wanneer gaar, haal hem uit de oven en serveer hem met ham dipsaus (yep, zo heet dat. Mijn favoriete onderdeel van ham diners als kind.)
ALSO. Het is nog niet te laat om olijfoliën te bestellen en ze te krijgen voor Kerstmis! We hebben een paar artikelen bijna op, dus schiet op en haal ze voordat ze op zijn! En als u op zoek bent naar deze schattige labels van Little Umbrella, kunt u ze hier gratis aanpassen!
