Najlepsze Kolumbijskie Marki Kawy: Co to jest i dlaczego jest popularny?

Kolumbia jest jednym z największych producentów kawy na świecie i jest znany z produkcji wysokiej klasy kawy Arabica.

Ale co sprawia, że kawa Kolumbia jest tak wyjątkowy? I gdzie można kupić autentyczną, kolumbijską? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o tym regionie kawowym i poznać wskazówki dotyczące parzenia, palenia i delektowania się kawą.

Najlepsze marki kolumbijskiej kawy

W miarę możliwości unikaj picia „kolumbijskiej” z lokalnego supermarketu. Dlaczego? Ponieważ jest obfita, tania i zdecydowanie nieświeża.

Oto kilka solidnych opcji dla dobrej jakości kawy ziarnistej z Kolumbii online:

Kawa ziarnista peaberry pochodzi z górnych 5% zbiorów, dzięki czemu wiesz, że otrzymujesz najlepszą możliwą jakość. Te Fair Trade certyfikowane ziarna kawy są uprawiane w glebie wulkanicznej sposób w górę na bardzo wysokich wysokościach (prawie 6000 stóp), który jest częścią tego, co pomaga im pakować cios smak. Miłośnicy tych ziaren donoszą o nutach smakowych słodu, orzechów włoskich i wiśniowo-czekoladowych, wraz z nutami czekolady w odcieniu drewna na finiszu.

Ziarna są średnio palone, ale w prawdziwym stylu Volcanica, są one palone po zamówieniu, aby zapewnić maksymalną świeżość.

Te organiczne ziarna kawy mają gładki, ale niepowtarzalny profil smakowy. Napar z kolumbijskiej kawy Supremo, pełen słodkich, owocowych i orzechowych tonów, które podążają za owocowym i kwiatowym aromatem, składa się z bogatego, pełnego ciała z gładką kwasowością i wykończeniem.

Te niesamowite smaki wynikają z idealnych warunków uprawy: cień uprawiany w bogatym popiele wulkanicznym wysoko w kolumbijskich Andach na Andeano Estate. Ponownie, pochodzenie z Volcanica oznacza, że są one palone po złożeniu zamówienia. To gwarantuje, że ziarna będą tak świeże, jak to tylko możliwe.

Dla palarni domowych Copan Trade oferuje kolumbijską kawę ziarnistą Supremo w ilościach zaczynających się od 25 funtów. Ziarna pochodzą z regionu Cauca i mają karmel i migdały jako swoje główne nuty cuppingu. Zobacz naszą sekcję poniżej na temat uwag i wskazówek dotyczących palenia.

Dla wysokiej jakości kawy ziarnistej bez hipsterskiej metki cenowej: sprawdź wybór Peet’s Colombia tutaj. Oferują one ciemno palone Kolumbijczycy w całym ziarna, lub w różnych rozmiarach grind.

Ciemno prażone jest zrównoważony i pełne ciało dla jasnej, słodkiej filiżanki kawy. Peet’s oferuje również lekko paloną mieszankę, Colombia Luminosa, która zawiera etiopskie ziarna dla dodatkowych aromatów kwiatowych. Wynik jest przyjemnie łagodny, gładki smak z delikatnie słodkie aromaty.

Co sprawia, że kolumbijska kawa tak wyjątkowe?

Z wszystkich znanych regionów uprawy kawy na świecie, Kolumbia jest jednym z najbardziej znanych. Dlaczego?

Profil smakowy

Kawa w Kolumbii składa się z wielu odmian pochodzących z wielu różnych regionów upraw kawy.

Jednakże pewne dominujące cechy powtarzają się:

• Pasterze regularnie opisują ją jako łagodną i dobrze wyważoną, o średniej, jedwabistej konsystencji i czystości w filiżance. Poziom kwasowości jest średni do wysokiego, dając jasny i żywy napar.
• Kwiatowe nuty, ślady owoców tropikalnych, czerwonych jagód lub jabłek i słodycz zbliżona do czekolady, trzciny cukrowej lub karmelu.
• Aromaty skłaniają się ku cytrusom, owocom i nutom przypraw.

>> TUTAJ jest ulubioną przez klientów kawą wysokiej jakości z Kolumbii

Najbardziej poszukiwane ziarna w Kolumbii

Trzy z najbardziej prestiżowych kolumbijskich kaw noszą nazwy regionów upraw, w których są uprawiane: Medellin, Armenia i Manizales. Znajdują się one wspólnie w głównym centralnym obszarze upraw i często są sprzedawane razem pod akronimem MAM.

Kawy z tego regionu mają wyższą kwasowość niż te uprawiane w regionie wschodnim.

Kawa Castillo jest warta wspomnienia ze względu na jej popularność, jak również kontrowersje w Kolumbii (1). Wyhodowana, aby być odporną na rdzę kawową, dzieli dziedzictwo genetyczne z ziarnami robusta, co sprawia, że wielu wątpi w jej jakość. Castillo jest znana ze swojej gładkości, aromatu i kwasowości cytrynowej i istnieją dowody na to, że posiada potencjał dla wysokiej klasy ziaren single-origin.

Ziarna Caturra są uważane za jedne z najlepszych w Kolumbii. Zostały one po raz pierwszy opracowane w Brazylii, ale obecnie są szeroko popularne w całym regionie. Caturra wyróżnia się jasną kwasowością i niskim lub średnim ciężarem. Niestety są one stale zagrożone przez rdzę kawową.

Kawa Tinto, co w przybliżeniu tłumaczy się jako „atramentowa woda”, jest kawą ludzi. Jest powszechnie dostępna na ulicach Kolumbii (już za 10 centów za filiżankę). Tinto nie jest znana z wysokiej jakości, ale raczej z wkładu w kulturę kawy w tym kraju. Jeśli jesteś w Kolumbii, musisz spróbować filiżankę Tinto, aby mieć prawdziwe doświadczenie kulturowe ich kawy.

The FNC And Juan Valdez

Rząd Kolumbii od dawna uznaje potencjał ekonomiczny ich przemysłu kawowego (2) i ugruntował go jako część tożsamości narodowej.

Kolumbijska Federacja Plantatorów lub FNC od Federación Nacional de Cafeteros de Colombia została utworzona w 1927 roku, aby reprezentować interesy plantatorów kawy (3).

W 1959 roku FNC stworzyła postać Juana Valdeza, niezwykle udaną i długotrwałą kampanię marketingową, której nie dorównał żaden inny kraj uprawiający kawę. Krótko mówiąc: to dlatego kolumbijski napar jest często uważany za dobrą kawę na całym świecie. To może być nawet powód czytasz ten artykuł!

Dzisiaj, FNC nadal dążyć nie tylko do generowania zysków, ale w kierunku tworzenia pozytywnego wpływu społecznego. Projekty badawcze, szkolenia, ochrona środowiska i rozwój społeczności przyczyniają się pozytywnie do pół miliona plantatorów kawy w Kolumbii.

Idealne warunki uprawy

Kolumbia ma dwa główne regiony upraw:

• Wyżyny Sierra Nevada of Santa Marta
• Zbocza trzech odcinków gór Andów, które przecinają kraj

Większy region centralny wokół Medellin obejmuje prawie 14 000 km2 i jest znany jako kolumbijska oś uprawy kawy. Górzysty region wschodni jest mniejszy i znajduje się wokół miast Bogoty i Bucaramangi.

Oba obszary są obdarzone gospodarstwami o wysokości do 6 400 stóp i żyznymi wulkanicznymi glebami. Kawa jest uprawiana głównie w cieniu, w temperaturach od 8 do 24 stopni Celsjusza (46 do 75 stopni Fahrenheita).

Ziarna z regionu centralnego są znane z ciężkiego ciała, bogatego smaku i wyższej kwasowości. Bogotá jest mniej kwaśna, ale zachowuje bogatą jasność. Bucaramanga jest łagodniejsza, często ciężka w smaku i bogata w smaku.

Przetwarzanie

Kolumbijskie ziarna arabica są przetwarzane wyłącznie na mokro, z użyciem wody do oddzielenia cennych wiśni od otaczającego je miąższu. Przetwarzanie na mokro jest stosunkowo nową techniką, która skutkuje czystszym, jaśniejszym i bardziej owocowym produktem. To sprawia, że jest ona dobrze dostosowana do jasno kwaśnego kolumbijskiego produktu.

Przemysł kawowy w Kolumbii

Uprawa kawy jest dużym biznesem w Kolumbii. Są trzecim co do wielkości producentem kawy na świecie z 12% światowej produkcji. To stawia ich tylko za Brazylią i Wietnamem, ale w przeciwieństwie do tych dwóch, Kolumbia uprawia prawie wyłącznie wysokiej klasy ziarna arabica.

Uprawa kawy zatrudnia bezpośrednio pół miliona rolników, co czyni ją największym źródłem zatrudnienia na wsi. Niemal cała kolumbijska kawa uprawiana jest na małych działkach o średniej powierzchni 5 akrów, którymi zajmują się jednorodzinni plantatorzy kawy.

Jednym z największych zagrożeń dla branży jest zmiana wzorców pogodowych spowodowana zmianami klimatycznymi(4). Rosnące temperatury i nieprzewidywalne opady deszczu negatywnie wpływają na produkcję fasoli. Fasola Arabica, która stanowi zdecydowaną większość kolumbijskich zbiorów, jest szczególnie podatna na zmienność klimatyczną.

Zmiany klimatyczne zwiększyły również rozprzestrzenianie się innych głównych problemów przemysłu kawowego: grzyba rdzy kawowej i owada drążącego owoce kawowca (5). Oba zagrożenia rozprzestrzeniły się na wyższe wysokości, gdzie są w stanie zainfekować więcej gospodarstw i jeszcze bardziej zmniejszyć plony kawy.

How To Brew It Best

Teraz, gdy masz kilka ziaren, upewnij się, że zaparzysz je we właściwy sposób. Istnieje kilka szkół myślenia o tym, jak najlepiej parzyć kolumbijską, ale to zależy od prażenia i pochodzenia ziaren. Oto kilka bezpiecznych opcji parzenia:

Espresso – Wysoka kwasowość i łagodny smak sprawiają, że ziarna te są idealne do parzenia espresso. Można je palić na ciemno i zaparzać mocną kawę bez ryzyka pojawienia się nadmiernej goryczy. Wysoki poziom kwasowości oznacza również, że dobrze nadają się do mlecznych napojów espresso, takich jak macchiato i cappuccino.

Aeropress – Zrównoważony smak i gładki, pełny smak tych ziaren sprawia, że dobrze nadają się do parzenia w stylu Aeropress. Bogota, stolica Kolumbii, jest nawet gospodarzem corocznych Mistrzostw Aeropressu (6), które służą wzmocnieniu kultury parzenia kawy w tym kraju.

Porady dotyczące palenia

Jedną z cudownych cech tych ziaren kawy pojedynczego pochodzenia jest ich zdolność do przyjmowania różnych rodzajów palenia. Jest to w dużej mierze wynikiem ich łagodnych smaków i gładkiej konsystencji.

Lekkie palenie podkreśli jasną kwasowość Kolumbijczyków i podteksty owoców cytrusowych. Aromaty kakao i karmelu są również wysuwane na pierwszy plan, przy zachowaniu smaku ziaren.

Średnie do ciemnego pieczenia mają bardziej intensywne smaki i bogate aromaty. Choć nadal kwaśne, ich jasna owocowość jest wyciszona, a słodsze smaki kakao zajmują scenę.

Disfruta De Tu Café, Amigo! (Ciesz się swoją kawą, przyjacielu!)

Kolumbia i kawa są nierozerwalnie związane i mam nadzieję, że ten artykuł dał Ci trochę wglądu w to, dlaczego. Wysoko położone wulkaniczne gleby i zobowiązanie do uprawy tylko najlepszych ziaren kawy arabica pozostawiły ten południowoamerykański naród z zasłużoną złotą reputacją.

Rozważ rozpoczęcie dnia od filiżanki kolumbijskiego Joe i daj nam znać, co myślisz w komentarzach poniżej.

.