Wow. Jak udało nam się zrobić bezglutenowe warzywne sajgonki?! Cóż, mówię, że my, ale tak naprawdę to był pomysł Marka! Nasz przepis jest low FODMAP i bez nabiału też.
Wiem, że często mówię 'nie jadłam x od lat’. Ale ja nie jadłam sajgonek od lat!!! Jeśli jesteś na tej samej łodzi co ja, to pokochasz nasze bezglutenowe warzywne sajgonki…
Tak, udało nam się!
Nawet mimo, że nadal nie ma czegoś takiego jak bezglutenowe ciasto filo (opakowanie dla normalnych sajgonek), istnieje autentyczna alternatywa, która jest naturalnie bezglutenowa…
Papier ryżowy! (aka rice pancakes/spring roll wrappers) Oczywiście są one w 100% bezglutenowe.
Nigdy o nich nie słyszałaś? Cóż, ja właściwie znalazłam je w Waitrose z całą resztą chińskiego jedzenia. Ale jeśli nie możesz znaleźć tych specjalnie, to można również znaleźć je w chińskich supermarketach (są one nieco lepszą wartość zbyt jak dają ci tony).
Możesz również zamówić chiński supermarket wersja z Amazon tutaj i tutaj zbyt. Make sure you check the ingredients first just in case things change.
Fortunately, rice paper is a naturally gluten free alternative for spring rolls with no gluten containing ingredients whatsoever. Nie ma też ostrzeżenia „może zawierać” – rezultat. Ale czekaj – czy to naprawdę jest bezglutenowe, jeśli nie jest napisane na opakowaniu?
Na szczęście dla ciebie, już zapytałam Coeliac UK i oto ich odpowiedź…
According to Coeliac UK: 'Jeśli nie ma składników zawierających gluten i nie ma oświadczenia 'może zawierać gluten’ (lub podobnego), wtedy produkt byłby odpowiedni dla diety bezglutenowej’. Możesz więc mieć pewność, że są one w 100% bezpieczne.
Papier ryżowy jest w rzeczywistości tym, czego używają w kuchni wietnamskiej do sajgonek, więc nie będziesz zaskoczony słysząc, że działają one doskonale.
Phew, teraz mamy już mały druk z drogi, porozmawiajmy o bezglutenowych warzywnych sajgonkach!
Napełnienie to combo tego, co Mark i ja oboje uwielbiamy w sajgonkach – marchew, biała kapusta, cebula dymka i kiełki fasoli. To wszystko i to wszystko, czego potrzebuje.
Soooo wiele przepisów zawsze mówi, żeby włożyć makaron ryżowy do sajgonek… ale szczerze mówiąc, nigdy w życiu nie jadłam sajgonek z makaronem ryżowym – a wy?! Więc w końcu podjęliśmy decyzję wykonawczą, żeby ich nie wkładać. Nie wiem, co by tak naprawdę dodały?!
Szczerze mówiąc, zaufaj nam w kwestii nadzienia, będzie dokładnie takie, jakiego oczekujesz od wegetariańskich sajgonek.
Będziesz też potrzebować dipu do swoich sajgonek, więc dlaczego nie zrobić naszego przepisu na słodki sos chilli o niskiej zawartości FODMAP, skoro już przy tym jesteś?
(Zdaję sobie sprawę, że tylko 0,01% ludzi czytających to faktycznie zrobi obie te rzeczy, ale zarobisz ogromne punkty bonusowe, jeśli to zrobisz!)
Szukasz więcej przepisów Marka na bezglutenowe chińskie dania na wynos? Sprawdź ten wpis na blogu tutaj: 10 bezglutenowych chińskich przepisów na wynos, w które nie uwierzysz, że możesz jeść.
Anyway, oto jak zrobić nasze bezglutenowe warzywne sajgonki…
My Gluten Free Vegetable Spring Rolls Recipe (low FODMAP)
My gluten free vegetable spring rolls recipe is low FODMAP, dairy free and nice and easy to make at home!
Składniki
- 1largecarrotgrated.
- 1/4 białej kapusty poszatkowanej
- 4 cebule w cienkich paskach zielone części tylko jeśli jesteś low FODMAP
- 300g kiełków fasoli Prawdopodobnie nie będziesz potrzebować tak dużo, ale tak duża jest ta torba!
- 12rice paper spring roll wrappers
- 1litrvegetable oilbasically an entire bottle
Instructions
-
Start by pouring the entire bottle of vegetable oil into a large sauan.Put it on the hob at a medium heat. Chcemy, aby osiągnął 170c lub 340f, więc posiadanie termometru do gotowania jest bardzo przydatne podczas robienia tego!
-
Podczas gdy olej się rozgrzewa, zacznij robić swoje pierwsze kilka sajgonek. Po pierwsze, dodaj trochę gorącej wody z kranu do dość szerokiej, dużej miski. Weź jeden arkusz papieru ryżowego i zanurz go na 5 sekund lub tak, zanurzając go całkowicie. Następnie połóż arkusz na drewnianej lub plastikowej powierzchni, na której będziesz zwijać swoje sajgonki.
-
Dodaj swoje nadzienie do papieru ryżowego. Polecam równe części marchewki, kapusty i kiełków fasoli, ale tylko może 5-6 pasków cienkiej, pokrojonej w plasterki cebuli dymki. Nie wkładaj jej zbyt dużo, bo będzie miała problemy z ugotowaniem się! Sprawdź zdjęcie tego kroku, aby zorientować się w ilości i rozmieszczeniu nadzienia.
-
Teraz twoje nadzienie znajduje się na papierowym zawiniątku, powinno być ładne, elastyczne i trochę lepkie – nie twarde i chrupiące jak po wyjęciu z opakowania. Weź dolną część zawiniątka z papieru ryżowego i nałóż na nie nadzienie. Następnie zwiń go do przodu w kształt kiełbaski, aż do połowy długości. Następnie zatrzymaj się!
-
W połowie drogi złóż oba boki, tak aby utworzyły ładną prostą linię z każdej strony.
-
Następnie kontynuuj zwijanie, aż skończysz!
-
Miejmy nadzieję, że zostaniesz z ładną, ciasno zwiniętą sajgonką z małymi lub żadnymi rozdarciami w opakowaniu. Na początku może pojawić się kilka rozdarć, ale wystarczy trochę praktyki! Tak długo, jak nadzienie nie jest gaping out, to nadal powinien zrobić dobrze, kiedy gotujemy je anyway.
-
Hopefully now your oil has reached 170c or 340f. Naprawdę polecam do tego termometr kuchenny! Jeśli go nie masz, spróbuj tej małej sztuczki: zanurz rączkę drewnianej łyżki lub drewnianej pałeczki w oleju. Jeśli olej zacznie stabilnie bulgotać, to znaczy, że jest wystarczająco gorący do smażenia. Jeśli olej bąbelkuje gniewnie i pluje, to znaczy, że jest za gorący. Jeśli żadne bąbelki nie wyskoczą (lub bardzo mało) wtedy nie jest wystarczająco gorący.
-
Now twój olej jest wystarczająco gorący, ostrożnie opuść w 2-3 sajgonki na raz do oleju. (Uważaj, żeby się nie rozprysły! Olej będzie gorący!) Powinny tylko delikatnie bulgotać i unosić się na powierzchni. Gotuj je przez około 5 minut w oleju. Jeśli mocno zbrązowieją w ciągu pierwszej minuty, wtedy olej jest zbyt gorący i nadzienie będzie surowe w środku.
-
Ponieważ pływają, prawdopodobnie będziesz musiał upewnić się, że obracasz je w połowie drogi – w przeciwnym razie jedna strona będzie ładna i złota, ale druga będzie dość blada. Często lubią unosić się na jednej stronie bardziej niż na drugiej, więc przytrzymałam moje szczypcami!
-
Po 5 minutach powinny mieć delikatny złoty odcień. Wyjmij je i połóż na rolce kuchennej na talerzu i pozwól im odcieknąć.
-
Powtarzaj, aż zrobisz ich tyle, ile chcesz.
-
Serwuj natychmiast i ciesz się!
Dzięki za przeczytanie jak zrobić nasze bezglutenowe warzywne sajgonki przepis! Jeśli je zrobisz, chciałabym zobaczyć jak wyszły, więc nie zapomnij zrobić zdjęcia swojej kreacji i oznaczyć mnie na Instagramie!
Plus, co miesiąc rozdaję voucher na 50 funtów do mojego ulubionego zdjęcia – to możesz być Ty!
(Pamiętasz, kiedy mówili to w reklamach loterii?!)
.