Weten over Hominy

Hominy is een voedingsmiddel dat wordt bereid uit gedroogde maïskorrels en wordt behandeld met alkali in een proces dat bekend staat als nixtamalisatie. De hele maïskorrels worden geweekt in een loog- of kalkoplossing om de taaie buitenste schillen zacht te maken. Daarna worden de korrels gewassen om de overtollige oplossing, de schil en de kiem te verwijderen. Soms wordt de mout gekraakt om er een pap van te maken, gemalen tot grutten en fijngemalen tot masameel. Hominy kan worden toegevoegd aan posole en cheesy casserole. Je vindt het zowel in gedroogde vorm als in blik. Gedroogde hominy wordt gemaakt door de hominy-korrels acht uur te weken en nog een uur te laten sudderen. Ingeblikte hominy is al gekookt en klaar voor gebruik, waardoor het veel tijd bespaart, hoewel de textuur iets anders is. De gemalen hominy staat bekend als masa of grutten. Het heeft een lange geschiedenis als traditioneel indiaans voedsel. Hominy is al eeuwenlang een hoofdvoedsel van inheemse Amerikaanse stammen en werd overgenomen door Europese kolonisten.

Laten we het eens hebben over de gezondheidsvoordelen van hominy:

1. Vitamine B

Hominy wordt behandeld in een alkalische oplossing die de biologische beschikbaarheid bevordert van vitamine B die in maïskorrels zit. Na nixtamalisatie krijgt het lichaam gemakkelijker de gebonden vorm van de vitamine binnen. Zo wordt voorkomen dat het lichaam ziek wordt door een tekort aan voedingsstoffen. Vitamine B helpt bij de productie van energie en de vorming van rode bloedcellen in het lichaam.

1. Content aan vezels

Hominy heeft een hoog gehalte aan vezels die de dagelijkse behoefte aan vezels bevordert. Een kop hominy levert 4 gram vezels op en wordt een superfood wanneer het wordt toegevoegd aan gerechten met meer vezels, zoals Mexicaanse posole. Vezels geven een verzadigd gevoel en zorgen voor een gezonde spijsvertering. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel, verlaagt het cholesterolgehalte, houdt diabetes onder controle en regelt ook het gewicht.

1. Laag in calorieën

Het heeft voldoende voeding met een laag aantal calorieën. De portiegrootte van een kopje bevat 120 calorieën. Het heeft vezels houdt iemand vol voor een langere periode.

1. Vrij van gluten

Hominy is een geweldige keuze voor diegenen die op zoek zijn naar glutenvrije voedingsmiddelen. Ingeblikte hominy is van nature glutenvrij. Omdat het rijk is aan koolhydraten, is het een geweldige bron van energie. Hominy is een goede keuze voor mensen met coeliakie.

1. Laag in suiker

Hominy bevat slechts 3 gram suiker in een kopje. Overmatige inname van suiker heeft een schadelijk effect op de gezondheid. Ons dieet bestaat uit suikerhoudende dranken en voedingsmiddelen. Dus is het eten van mie een goed idee, omdat het weinig suiker bevat. Het verlaagt ook de kans op overgewicht en diabetes.

1. Geen vet

Hominy is aan te bevelen als men probeert af te vallen. Het heeft een hoog gehalte aan koolhydraten en geen vet, dus het is geweldig als het wordt toegevoegd aan het dieet.

Hoe te eten

• De recepten van hominy zijn pozole, hominy chili, hominy brood, stoofschotels, hog n hominy en gefrituurde gerechten.
• Hominy wordt gemengd met water en melk om atole te maken, een drank die in Mexico op smaak wordt gebracht met chocolade.
• Hominy grits worden gebruikt als ontbijtgranen.
• Hominy wordt vooral gebruikt in soepen, maïsbrood, knoedels, gebakken vlees en groenten.