Leer wat deze Mexicaanse kaas is en waarom je er een paar in je koelkast wilt hebben. Ook een eenvoudig recept voor Panela Fried Cheese Tacos, heerlijk voor een vleesloze taco.
Wij zijn een kaasliefhebbend gezin, altijd op zoek naar een nieuwe kaas om uit te proberen.
We hebben onze tenen al een beetje in de wereld van de Mexicaanse kaas gestoken, maar ik vond dat het nu wel tijd was om ons eens volledig te verdiepen in de kazen uit Mexico.
Ik heb Panela kaas al een paar keer in de winkel zien liggen. Het is meestal opknoping uit met de Queso Fresco en de Cotija kaas. Waarschijnlijk wat tortilla’s en crema in de buurt.
Laten we eens diep induiken in wat Panela kaas is en hoe u het het beste in uw keuken kunt gebruiken.
🙋 Wat is Panela?
Panela is een milde, witte verse kaas. Hij wordt niet gerijpt voor hij wordt verkocht.
Hij kruimelt als Queso Fresco, maar niet zo erg. De textuur kan het best worden omschreven als een stevige Ricotta.
Tradioanlly Panela kaas werd gevormd in manden, dat is de reden waarom je zult horen noemen mand kaas op sommige plaatsen. Panela die je tegenwoordig in de winkel vindt, komt in een ronde vorm.
Het heeft geen andere naam in het Engels, dus er is geen Amerikaans equivalent. De kaas die het meest op Panela lijkt, is waarschijnlijk Paneer-kaas uit India.
🥪 Smelt hij?
De eerste vraag die ik over een kaas stel is: “Hoe smaakt hij?” De tweede vraag is, “smelt hij?”, of beter nog, “is het een goed smeltende kaas?” In het geval van Panela, is het antwoord nee.
Hoe dan ook….
🌯 Waarvoor wordt het gebruikt?
Omdat het niet smelt en zijn vorm niet goed vasthoudt, kan het in de pan worden gebakken. Dat klopt, je kunt het zo in de pan gooien, bruin laten worden en het heeft nog steeds dezelfde vorm. Hoe zoet is dat!?
Deze kaas biedt vele voordelen, zoals
- Het absorbeert smaken goed
- Gegeten als voorgerecht (pan gebakken, kruiden toevoegen)
- Kan worden gebruikt in een sandwich zoals een Mexicaanse Torta
- Kruimel het bovenop een salade of in een taco
- Gebruik het als vleesvervanger in taco’s
- Kan worden gebakken in de oven en geserveerd met chips (een andere voorgerecht optie!)
- Het is niet duur (een 10oz ronde kostte me $3.89)
Een eenvoudige manier om het te gebruiken is om het te bakken en te serveren met wat groenten (zoals paprika en uien) in een zachte taco tortilla (Zie recept hieronder)
♻️ Vervangingen
Kan je Panela niet vinden of heb je een recept dat het vraagt en wil je iets anders gebruiken?Paneer kaas zal werken, maar ik denk dat dat moeilijker te vinden is op de meeste plaatsen.
Als je het gewoon verkruimelt kun je Queso fresco of zelfs feta gebruiken.
🛒 Waar te koop
Deze kaas zou makkelijk te vinden moeten zijn in elke Mexicaanse kruidenierswinkel en ook in veel supermarktketens. Ik vond de mijne bij Kroger.
Kijk ook eens bij deze winkels:
- Walmart
- Kroger
- Sam’s Club
- sommige Costco-winkels
- HEB
- Vons
- Wegman’s
🧀 Meer over Kaas
Wat is het verschil – Cheddar vs. Colby
Beste kaas voor pizza
Wat is Muenster Kaas?
Verschillende soorten Manchego en Mahon
Panela gebakken kaas Tacos
Eric Samuelson
Ingrediënten
- 10 ons Panela kaas
- 1 middelgrote gele of zoete ui in plakjes
- 2 paprika’s (combo van elke kleur) in reepjes gesneden
- 2 el bakolie naar keuze
- koosjer zout naar smaak
- peper vlokken naar smaak
- 4 meel tortilla’s zacht taco formaat
Instructies
Bereid de Ingrediënten
-
Snijd de paprika’s in reepjes
-
Snijd de uien in blokjes of snijd ze in hapklare reepjes
-
Snijd de Panela in reepjes
-
Snijd de uien in blokjes
de Panela in reepjes
Koken
-
Zet een pan of braadpan op middelhoog vuur met 2 theelepels olie.
-
Plaats de panela erin, bak hem tot hij aan één kant bruin is en draai hem dan om. Dit hoeft maar een paar minuten te duren.
-
Verwijder de kaas. Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht zijn.
-
Voeg de paprika’s toe en bak ze tot ze zacht zijn.
Samenstelling
-
Verdeel de ingrediënten gelijkmatig over zachte tacoformaat meel tortilla’s.
-
Op smaak brengen met zout en pepervlokken
Dit bericht bevat affiliate links. Dit betekent dat ik, zonder extra kosten voor jou, een commissie verdien als je doorklikt en een aankoop doet. Dit zijn producten en diensten die ik aanbeveel omdat ik ze gebruik of vertrouw. Cookies zullen worden gebruikt om de affiliate links waarop u klikt te volgen.