- ontbijtrecepten
Exporteren naar PDF
Voor het recept, kunt u elk brood gebruiken dat u lekker vindt. Maak er een gezond bananenbrood van of zelfs een plak worteltaart (zonder geraffineerde suiker, natuurlijk). Of gebruik je typische rogge, meergranen of GF sneetje. Het is makkelijk, het is zuivelvrij en het is heerlijk.
Ik heb de mijne gegarneerd met wat natuurlijke griekse yoghurt, walnoten, in blokjes gesneden tijgernoten en gegrilde perziken, maar je kunt alles gebruiken wat je in de koelkast hebt liggen. En een klein scheutje rijstmoutstroop is ook erg lekker. Het “poedersuiker” effect wordt bereikt door kokosmeel te gebruiken.
Bereidingstijd 10 min. Voor 3 personen Ingrediënten
2 grote eieren
1/2 kop notenmelk naar keuze
2 sneetjes rogge brood (of brood naar keuze)
1 eetlepel kaneel
1 theelepel vanille-essence
1 theelepel kokossuiker (optioneel)
Werkwijze
- Slag de eieren samen, notenmelk, vanille, kaneel en kokossuiker goed door elkaar
- Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en druppel er ongeveer een eetlepel kokosolie in
- Leg het brood in het eimengsel en bak het aan beide kanten
- Bak het brood in de pan in ongeveer 2 – 3 minuten aan elke kant goudbruin
- Bak het brood in de pan in ongeveer 2 – 3 minuten aan beide kanten goudbruin.3 minuten aan elke kant tot het goudbruin is
- Snijd de perziken in acht (8) stukjes en leg ze met de grillkant naar beneden op de pan
- Laag de wentelteefjes met de perziken en strooi er vervolgens het knapperige beleg van uw keuze over, yoghurt of kokosyoghurt en een beetje zoetstof naar keuze