マカロンは買うと高いので、もっと少ない「生地」で自宅でラズベリーマカロンを作りませんか！
私はついにやりましたよ! フランスの不思議なクッキー、ラズベリーマカロンを作りました。 娘から1年以上前から作って欲しいと言われていたのですが、実は作るのをためらっていたんです。 作るのがとても難しそうでした。 でも、1個2ドルというのはちょっと高いですよね。 とても小さいんです。 でも、とてもおいしいです。 そして、あまり頻繁に買えないし、ごく少量しか買えないので、勇気を出して、家で作ってみることにしたのです。 うまくいきました。 3056>
私はまた、私にいくつかのインセンティブを与えるために、特別な機会を持っていました。 私は息子の先生のために、このラズベリーマカロンを作りました。 この日は教師感謝週間だったので、ロバーツ先生へのちょっとしたプレゼントにしようと思ったんです。 彼女は特別な女性だから、特別に豪華なフランスのクッキーがふさわしいと思ったんだ。 そして、どうでしょう、作るのはそれほど難しくありません。 このクッキーを作るのはそれほど難しくありません。 このレシピは20枚のクッキーを作るので、実際には40ドルほど節約していることになりますよ。
まず、パーチメント紙1枚に円をなぞります。 私は1 1 / 2″丸いクッキーカッターを使用して、20サークルをトレース。
卵白を中低速で泡立つまで泡立てる。 中速に上げ、2分ほど泡立てる。 このような状態になるはずです。
グラニュー糖を徐々に加える。
中速に上げ、このように硬いピークの形になるまで泡立てる。
ピンクの食紅を完全に混ざるまで混ぜ合わせる。
目の細かいこし器を使い、小麦粉と砂糖を混ぜたものをピンク色の卵白にふるい入れる。 最初はとろっとした感じになる。 最初はとろみがありますが、生地がなめらかになり、リボン状になるまでかき混ぜ続けます。 混ぜすぎないように！
プラスチックカプラー（チップなし）を付けた大きな菓子袋に注ぎます。
丸を付けた紙の上にきれいなパーチメント紙を置き、両方とも大きなクッキングシートに置きます。 描いた丸の縁近くまで生地をパイプで塗る。 15～30分乾燥させる。
350℃で約12分焼く。 冷まします。 その間に、クッキングシートの一番下のパーチメントを丁寧に剥がす。 別のクッキングシートの上に、きれいなパーチメントを敷く。 残りの20枚のクッキーをパイピングする。 15〜30分乾燥させ、12分焼く。 冷ます。
クッキーに種なしラズベリージャムを詰める。 また、ヌテラやバニラフロスティングを詰めてもよいでしょう。
ラズベリーマカロンは、美しい贈り物や雨の日のおやつに最適です。 3056>
Print Recipe
Raspberry Macarons
Raspberry Macaron
Raspberry Macaron Raspberry Macaron
材料
- アーモンド粉（アーモンドミールともいう）3/4カップ（または85g）
- 粉糖2/3カップ（または42g）
- 卵白（大）2個（室温）
- 大さじ3/2杯 グラニュー糖（または50g）
- ピンクの食用色素（Wiltonブランドを使用）1滴
- 種なしラズベリージャム1/4カップ
作り方
-
大きなクッキーシートに羊皮紙1枚を敷き、その上に、ラズベリージャム1個をのせる。 1.5インチの丸いクッキーカッターを使って、パーチメントペーパーに20個の円をなぞります（色鉛筆を使いました）。 もう一枚のきれいなパーチメント紙を上に置く。
-
アーモンド粉と粉砂糖をフードプロセッサーにかける。 1分ほど処理します。
-
泡立て器付きの電気ミキサーで、卵白を泡立つまで中低速で泡立てます。 スピードを中速に上げ、2分間泡立てる。 この時点でソフトなピークになるはずです。
-
ミキサーを低速にしたまま、グラニュー糖を徐々に加える。
-
網目の細かいストレーナーを弓なりに置き、小麦粉と砂糖を混ぜたものを卵白の混合物にふるい入れる。 このとき、混ぜすぎに注意しながら、小麦粉を卵白にゆっくりと混ぜ合わせます。 最初はとろっとした感じになりますが、滑らかになってリボンのような形になるまでかき混ぜ続けます。
-
プラスチック製の口金と口金なしの大きな菓子袋に生地を注ぎます。 カプラの幅は1/2インチくらいがちょうどいい。 パーチメントに生地を丸く塗る。 クッキーの生地は、円の線の端のすぐ内側まで行かせる。 3335>12分間クッキーを焼く。 完全に冷まします。 その間に、円のついた底のパーチメントを注意深く取り除き、きれいなパーチメント紙で覆った別の大きなクッキングシートの上で再利用します。すべてのクッキーを完全に冷ましてから、中身を詰めます。 2枚のクッキーの間に、小さじ1/2程度のジャムを挟みます。 出来上がりは20枚くらいです。 出来上がり。 フランスのマカロンの出来上がりです。 あなたはすごい！蓋をして室温で3日間保存可能です。 または、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存。