Tudnivalók a hominyről

A sominy olyan élelmiszer, amelyet szárított kukoricaszemekből készítenek, és a nixtamalizálásnak nevezett eljárás során lúggal kezelnek. Az egész kukoricamagot, amelyet lúgban vagy mészoldatban áztatnak, hogy megpuhítsák a kemény külső héjakat. Ezután a magokat megmossák, hogy eltávolítsák a felesleges oldatot, a héjat és a csírát. Néha a Hominy-t megrepesztik, hogy sampont készítsenek belőle, őrölt darát, és finomra őrlik, hogy masa lisztet készítsenek belőle. A hominyt hozzá lehet adni a posoléhoz és a sajtos raguhoz. Szárított és konzerv formában egyaránt megtalálható. A szárított hominyt nyolc órán át kell áztatni, majd további egy órán át párolni. A konzerv hominyi már megfőtt és felhasználásra kész, ami időmegtakarítást jelent, bár az állaga kissé más. Az őrölt hominyt masa vagy gríz néven ismerik. Hosszú múltra tekint vissza, mint az amerikai őslakosok hagyományos étele. A hominy évszázadok óta az indián törzsek alapvető tápláléka, és az európai telepesek is átvették.

Mondjuk el a Hominy által nyújtott egészségügyi előnyöket:

1. B-vitamin

A hominyt lúgos oldatban kezelik, ami elősegíti a kukoricamagban található B-vitamin biológiai hozzáférhetőségét. A nixtamalizálás után a szervezet könnyebben jut a vitamin kötött formájához. Ez megóvja a szervezetet a tápanyaghiány okozta betegségektől. A B-vitamin segíti az energiatermelést és a vörösvértestek képződését a szervezetben.

1. rosttartalom

A hominynak magas a rosttartalma, ami elősegíti a napi rostszükséglet kielégítését. Egy csésze hominy 4 g rostot biztosít, ami szuperélelmiszerré válik, ha további rostos ételekhez, például a mexikói posole-hoz adjuk. A rost biztosítja a jóllakottság érzését és fenntartja az emésztés egészségét. Emellett szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a cukorbetegséget és a testsúlyt is kezeli.

1. alacsony kalóriatartalom

Elégséges mennyiségű tápanyagot tartalmaz alacsony kalóriatartalom mellett. Egy csésze adagja 120 kalóriát kínál. Rosttartalma hosszabb ideig jóllakottan tart.

1. Gluténmentes

A gluténmentes élelmiszereket keresők számára remek választás. A(z) Hominy konzerv természetesen gluténmentes. Mivel szénhidrátokban gazdag, nagyszerű energiaforrás. A hominyi kiváló választás a cöliákiában szenvedők számára.

1. alacsony cukortartalom

A hominyi mindössze 3 gramm cukrot tartalmaz egy csészében. A túlzott cukorfogyasztás káros hatással van az egészségre. Étrendünk cukros italokból és ételekből áll. A hominyi fogyasztása tehát remek ötlet, mivel alacsony a cukortartalma. Csökkenti az elhízás és a cukorbetegség esélyét is.

1. Nem tartalmaz zsírt

A hominyt ajánlott fogyasztani, ha valaki fogyni szeretne. Magas a szénhidráttartalma és nincs benne zsír, így remekül beilleszthető a diétába.

Hogyan fogyasztható

• A hominyi receptjei a pozole, a hominyi chili, a hominyi kenyér, a rakott ételek, a hog n hominy és a sült ételek.
• Vízzel és tejjel keverve készítik az atole-t, egy csokoládéval ízesített italt Mexikóban.
• A hominy grízt reggeli gabonapelyheként használják.
• Főleg levesekhez, kukoricakenyérhez, gombócokhoz, sült húsokhoz és zöldségekhez használják.