A világ bizony színes hely. És szerencsére ez a színesség kiterjed arra is, amit eszünk. A manapság a piacon kapható különböző színű rizsfajtákról van szó.
A rizsfélék családjának közel 40 000 változata közül még mindig a fehér, a barna, a fekete, és hát a fitneszvilág jelenlegi kedvence, a vörös rizs a legnépszerűbb!
Mi a vörös rizs?
Kétségtelenül a színnek van köze ennek a rizsfajtának a nevéhez. De tudod, ez a teljes kiőrlésű rizs többről is szól, mint a színéről?
A részben vagy teljesen vörös héjjal borított rizs színét az antocianin nevű vegyületnek köszönheti, amely számos gyógyászati és egészségjavító tulajdonsággal rendelkezik, ezért hántolatlanul vagy csiszolatlanul fogyasztják.
Mi a különbség a vörös, barna, fehér és fekete rizs között?
“A fehér rizsnek nincs külső rétege, azaz a héj, a korpa és a csíra. Ezt a rizst polírozott rizsnek is nevezik. Ezért kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a többi rizsfajtához képest. Magasabb a glikémiás indexe is, és jó forrása a természetes szénhidrátoknak” – mondja Dr. Vanishree Aithal, a Chemburban található Birla Ayurveda Health Care ügyvezető igazgatója és a fogyókúra, pikkelysömör és jóga specialistája.
A különbséget tovább pontosítva hozzáteszi: “A barna rizsben a külső héjat eltávolítják, de megmarad a korparéteg és a csíra, ezért a fehér rizshez képest több rostot tartalmaz.”
A fekete rizsre térve megemlíti, hogy a rizs összes külső rétegét tartalmazza (héj, korpa és csíra), így a másik két rizsfajtához képest magas antioxidáns- és rostforrás.
A vörös rizs az antociánok jelenléte miatt táplálkozásilag szupergazdag, és számos egészségügyi előnnyel jár.
Milyen előnyökre kíváncsi?
Dr. Aithal szerint a vörös rizsnek számos előnye van, amellett, hogy súlycsökkentőbarát élelmiszer. Néhányat rögtön itt felsorol neked:
Elősíti az immunitást
A vörös rizs antioxidánsokkal és magnéziummal gazdagodott, amelyek számos betegség gyógyításában és megelőzésében segítenek. Ráadásul szelént is tartalmaz, ami segít felvenni a harcot számos fertőzéssel szemben.
Segít a cukorbetegség szabályozásában
Mivel alacsony glikémiás indexe van (vagyis lassabban emelkedik a vércukorszint), segít a cukorszint szabályozásában.
Segít az asztma megelőzésében
Mivel gazdag magnéziumtartalma van, a vörös rizs rendszeres fogyasztása segít javítani az oxigénkeringést, és így megelőzni az asztmát.
Javítja az emésztést
A vörös rizs nagyszerű rostforrás, így megkönnyíti a bélmozgást és fokozza az emésztést.
csökkenti az éhségérzetet
A vörös rizsben található rostoknak és korpának köszönhetően sokáig jóllakottnak érezheti magát, és a vörös rizs fogyasztása után kevésbé hajlamos az egészségtelen vagy mértéktelen evésre. Mindent egybevetve fogyásbarát.
csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A vörös rizsben található korpa segít csökkenteni a koleszterinszintet. Valójában koleszterincsökkentő tulajdonságai megegyeznek néhány ugyanilyen célú kínai gyógyszerével.
Megelőzi az ízületi gyulladást és a csontritkulást
Mivel gazdag kalcium- és magnéziumforrás, kiváló étel a csontsűrűség növelésére és a csontokkal kapcsolatos betegségek megelőzésére.
Mi a helyes módja a vörös rizs fogyasztásának?
Főzés előtt legalább egy órán át áztassa a vörös rizst egy nagy tálban. Ez a lépés elsősorban abban segít, hogy megszabaduljon a portól, szennyeződéstől stb. Ezután adjon hozzá vizet 1:4 arányban (4 csésze víz egy csésze rizshez), és forralja fel.
Mihelyt a víz felforrt, adja hozzá a vörös rizst, és főzze 20 percig kis lángon, az edény száját pedig részben fedje le egy tányérral. Ha megfőtt, öntse le a folyadékot, és a vörös rizs készen áll a fogyasztásra.
A vörös rizs fogyasztása
Noha a vörös rizs nagyszerű étel a fogyókúrázók számára, és könnyen beilleszthető a napi étrendbe, próbálja meg nem túlzásba vinni a fogyasztását. Mert bár a vörös rizs fogyasztásának nincsenek mellékhatásai, Dr. Aithal szerint a túlzott fogyasztása emésztési zavarokhoz vezethet.
Szóval, hozzon megfontolt döntést, mielőtt beilleszti ezt a szuperélelmiszert az étrendjébe.