Le Dr Peter Cohen était étudiant au St Andrew’s College et a obtenu son diplôme de médecine et de chirurgie à l’Université de Sydney en 1969.
Après une résidence à l’hôpital Mater Misericordiae, à North Sydney, il a poursuivi sa formation ophtalmique à l’hôpital des yeux de Sydney, à l’hôpital St Vincent et à l’hôpital Royal Alexandra pour enfants.
Le Dr Cohen a utilisé pour la première fois le laser Excimer pour la correction de la vue au Sydney Refractive Surgery Centre. Il a pratiqué des kératectomies photoréfractives à partir de 1991 et la procédure Lasik à partir de 1995.