Makaronit ovat niin kalliita ostaa, joten miksi et tekisi omia vadelma-makaroneja kotona paljon halvemmalla!
Vihdoin tein sen! Tein vadelmamacaroneja – sitä salaperäistä ranskalaista keksiä. Tyttäreni on pyytänyt minua tekemään niitä ainakin vuoden ajan ja itse asiassa pelkäsin kokeilla niitä. Ne tuntuivat niin vaikeilta tehdä. Lisäksi ne maksavat 2,00 dollaria per keksi, mikä on hieman kallista, jos minulta kysytään. Ne ovat niin pieniä! Mutta niin herkullisia. Ja koska minulla ei ole varaa ostaa niitä kovin usein ja vain hyvin pieniä määriä, päätin olla rohkea ja yrittää tehdä niitä kotona. Se onnistui! Ja ne ovat aivan yhtä herkullisia kuin leipomoversio.
Minulla oli myös erityinen tilaisuus, joka kannusti minua. Tein nämä vadelmamakaronit poikani opettajalle. Oli opettajien arvostusviikko ja ajattelin, että ne olisivat kiva pieni lahja rouva Robertsille. Hän on aivan erityinen nainen, joka ansaitsee erityisen hienoja ranskalaisia keksejä. Ja arvatkaa mitä, ne eivät olekaan niin vaikeita tehdä. Niistä tuli täydellisiä ensimmäisellä yrityksellä!
Sinäkin voit tehdä sen, eikä sinun tarvitse edes käyttää 2 dollaria per keksi. Tästä reseptistä tulee 20 keksiä, joten säästän itse asiassa noin 40 dollaria! Ole hyvä.
Aloita piirtämällä ympyrät 1 kerros pergamenttipaperille. Käytin 1 1/2″ pyöreää keksileikkuria ja piirsin 20 ympyrää.
Laita mantelijauhot ja tomusokeri tehosekoittimeen. Käsittele noin minuutin ajan.
Vatkaa kananmunanvalkuaista keskitasolla vaahdoksi. Nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa 2 minuuttia. Sen pitäisi näyttää tältä. Lisää vähitellen raesokeri.
Nosta nopeus keskinopeuteen ja vatkaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat tällaisiksi.
Sekoita vaaleanpunainen elintarvikeväri, kunnes se on täysin sekaisin.
Siivilöi jauho-/sokeriseos hienosilmäisellä siivilällä vaaleanpunaisten munanvalkuaisten joukkoon.
Sekoita sekoittaen. Siitä tulee aluksi paksua. Jatka sekoittamista, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa nauhan. Älä sekoita liikaa!
Kaada taikina suureen leivinpussiin, jossa on muovikuppi (ei kärkeä).
Aseta puhdas pala pergamenttipaperia sen päälle, jossa on ympyröitä, ja laita molemmat suurelle keksilevylle. Piiputa taikinaa lähelle piirrettyjen ympyröiden reunaa. Anna niiden kuivua 15-30 minuuttia.
Paista 350 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota sillä välin varovasti alimmainen pala pergamenttia keksilevystä. Aseta toiselle keksilevylle, jonka päällä on puhdas pala pergamenttia. Piirrä loput 20 keksiä. Anna niiden kuivua 15-30 minuuttia ja paista sitten 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Täytä keksit siemenettömällä vadelmahillolla. Voit täyttää ne myös nutellalla tai vaniljakuorrutteella.
Vadelma-makaronit ovat kaunis lahja tai sadepäivän herkku. Nauti!
Tulosta resepti
Madelma-makaronit
Ainesosat
- 3/4 kupillista jauhettua mantelijauhoa (kutsutaan myös mantelijauhoksi) (tai 85g)
- 2/3 kupillista tomusokeria (tai 42g)
- 2 isoa kananmunanvalkuaista (huoneenlämmössä)
- 3 1/2 rkl. tomusokeria (tai 50 g)
- 1 tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä (käytin Wilton-merkkistä)
- 1/4 kupillista siemenettömiä vadelmahilloja
OHJEET
-
Aseta pergamenttipaperi isolle keksilevylle. Piirrä 1 1/2 tuuman pyöreällä piparileikkurilla 20 ympyrää pergamenttipaperille (käytin värikynää). Aseta toinen puhdas pergamenttipaperiarkki päälle. Laita sivuun.
-
Pane mantelijauhot ja tomusokeri tehosekoittimeen. Käsittele 1 minuutin ajan. Aseta sivuun.
-
Vatkaa kananmunanvalkuaiset sähkövatkaimella, jossa on vatkainlisälaite, keskitasolla vaahdoksi. Nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa 2 minuuttia. Tässä vaiheessa pitäisi olla pehmeät huiput. Lisää vähitellen raesokeri tehosekoittimen ollessa alhaisella nopeudella.
-
Nosta nopeus keskinopeuteen ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää elintarvikeväri ja sekoita, kunnes seos on täysin sekaisin.
-
Aseta hienosilmäinen siivilä keulan päälle ja siivilöi jauho-/sokeriseos munavalkuaisseokseen. Sekoita jauhot varovasti munanvalkuaisiin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, mutta varo sekoittamasta liikaa. Se näyttää aluksi jotenkin paksulta, mutta jatka sekoittamista, kunnes se on tasaista ja muodostaa nauhan. Siihen pitäisi kulua noin 50 lyöntiä.
-
Kaada taikina suureen leivontapussiin, jossa on muoviliitin ja ei leivontakärkeä. Kupletin leveys on juuri sopiva, noin 1/2 tuumaa. Piiputa taikina pergamentille ympyröiden kanssa. Anna keksitaikinan mennä juuri ja juuri ympyräviivan reunan sisäpuolelle. Esilämmitä uuni 350 asteeseen ja anna pipetoidun taikinan kuivua noin 30 minuuttia.
-
Paista keksejä 12 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kokonaan. Poista sillä välin varovasti pohjalevy, jossa on ympyröitä, ja käytä se uudelleen toisella suurella keksilevyllä, joka on päällystetty puhtaalla leivinpaperilla. Toista edellä mainittu pipetöinti- ja paistoprosessi.
-
Anna kaikkien keksien jäähtyä kokonaan ennen täyttöä. Laita noin 1/2 teelusikallista hilloa 2 keksin väliin. Sinulla pitäisi olla noin 20 voileipäkeksiä, kun olet valmis. Voila! Teit juuri ranskalaisia macaroneja. Olet mahtava!
-
Säilytä peitettynä huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään viikon ajan.